油焖虾仁的做法
油焖虾仁是一道美食，主要材料是鲜虾。下面大家就随小编一起去看看相关的做法吧！
油焖虾仁的做法
原料：
鲜虾250克，葱花、姜末各适量，青、红椒丝各几根。
辅料：料酒1大勺，白糖1小勺，盐、味精各适量。
对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。还可以根据个人的.爱好把已经焖虾仁蒸一道，香味更加十足。
奶油焖虾仁做法
原料：
鲜虾仁200克、奶油半小杯、油一小匙、蛋黄一个、盐、料酒、胡椒粉各适量；
做法：
1.将油入锅，油热后加入洗好的虾仁，大火快炒加入料酒、盐、胡椒粉，虾仁变色熟后，立即取出。
2.再将锅中放入奶油，小火煮约5分钟。 3.将蛋黄搅入奶油中，快速搅拌，烧开前加入虾仁，烧煮即可食用。 注意：虾仁洗净后控去水分。炒虾仁用大火快炒，不要炒过头，否则虾仁会变干硬！ 营养套餐搭配： 此菜适合2岁以上孩子，可搭配一小碗米饭及、软蔬菜食用。如果将虾仁切碎，再配上菜粥，可适用更小一些的孩子食用。
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