配菜师主要干什么-生活网

　　今天，楚明给大家整理一些配菜师主要干什么内容，让我们花点时间看看吧！

　　厨房工作 1.炒菜厨师，负责菜品烹调制作。 2.配菜厨师，负责对菜品的精加工 3.打活厨师，负责调味料加工及准备，协助炒菜和配菜厨师工作。 4.水台厨师，负责对生、活物品的宰杀和清理工作。 5.打杂厨工，负责厨房的一切杂活，菜品初加工。

　　记得采纳啊

　　饭店里的配菜师是干吗的，怎么配，

　　配菜师就是切菜的刀工要过硬一般就是常用的菜和一些特殊的菜

　　麻辣烫店里的煮面工都要干什么活，累吗？

　　说是煮面，但不可能单一煮面的。熬汤，煮菜肯定也是煮面的活。忙的时候要长时间站着，不会太轻松的。它和正常的酒店不一样，酒店饭口时间正规，忙过就清闲了。但麻辣烫一直不断人的，属小吃，左一碗右一碗不得消停的。

　　火锅店配菜员主要干什么

　　主要工作就是按照下的单把洗好的蔬菜摆在盘子里

　　后厨配菜主要干什么

　　配菜师是一种职业，同行也称“切配”或“墩子”。他/她们根据“炒菜师傅”给他们选单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。配菜是整个饮食制作中的一个重要环节，也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。科学配菜就是要根据食物原料的外形、结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配，达到每一份菜和一席菜的各种菜肴在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要，这种配菜方法就是科学配菜。

　　在酒店里后厨配菜是干什么

　　就是切菜的，客人点了菜由你先切，等你切好了再拿给师傅去炒

　　饭店的配菜员是干什么的？具体谢谢

　　切配员工作流程：

　　1.首先检查存货量，品质，及时处理不合格存货

　　2.供货商送货来，切配员要负责验收，不合格的货品要求供货商退换

　　3.根据当天客情，配备相关菜品，等客人来店用餐时，厨师就可以直接操作了

　　4.每日餐尾盘点当日存货，预估第二天的客情，统计好所需货品，并打电话给供货商订货

　　5.与前厅做好交接工作，确定前厅所有菜品上齐

　　6.每日下班前整理好各种厨用具，打扫岗位内卫生

　　饭店的配菜员主要讲究的是刀工..！我给你说通俗一点..就是服务员把客人点好的选单送进后堂..！除了海鲜有水台负责宰杀..选单上的每一个菜都要求每一个配菜员把这个菜所用的材料切好.分内装好..必须把量也控制好..！不能多了或少勒..你切的料必须刚好炒一份.！你没有好的刀工不用谈配菜..游戏大型酒店...！还有什么问题可以直接找我..我对后堂很了结！

　　厨房配菜的具体是干什么的？配菜的话，有哪些活要干？

　　就是切配岗位，具体就是，切菜，配菜，切好材料放冰箱收好备用，有单来就配，配那单上的菜，该放什么都要配好，放多少都要清楚，然后放过打荷台，让打荷的拿给师傅炒！

　　饭店打盒的主要干什么？

　　其实就是打杂的。

　　学配菜一般要多长时间这就要看你自己的能力，还有带你的师傅是什么样的能力了。还有要求是多高的了？如果只是一些简单的配菜的话，你学个一年半年的就可以了呀。其实很多事情还要靠自己去领悟的，你的领悟能力强。还有你自己能够有判断能力，有能够研发能力的话。那可以是很快的就出师了。

　　配菜没经验能做吗你好，可以的

　　没经验可以配菜打荷，做配菜打荷的人也都是从没经验到有经验的，谁不会天生样样都会，不要担心

　　厨师配菜基本功基本功训练(俗称三大基本功，即刀工、勺工、火工)是学好烹饪的重要内容与入门基础,学校十分重视，学习掌握得如何,对日后的技艺提高有着重要的意义。我们江西新东方烹饪学院很重视实践操作方面的教学！

　　选择烹饪的学校时候，注意看一下学校的就业，学校的环境，及学校的在校生。

　　如果学校的在校生多，证明学校应该是很好的，还有就是学校的学生的就业。

　　学生学习技术就是为了有一个好的就业，如果学校能在就业上跟学生安排好，那么就可以放心的学习就对了。

　　配菜师的基本要求配菜师