网友好,楚明来为大家解决生蚝可以冷冻吗 生蚝保鲜放冷藏还是冷冻问题,今日让我们一起看看吧!
生蚝的好处和功效与作用 生蚝含有十分充足的微量元素锌,是人体所需的重要营养成分之一。长期食用生蚝有利于补脑,增加记忆力,并且锌是维持男性生理健康的重要营养。而且生蚝中含有丰富的钙质,对预防骨质疏松有着十分明显的疗效。 1、具有美容养颜的作用:因为生蚝中铁和铜的含量比较多,一般缺铁性的女性可以经常的食用这对于补血具有很好的作用。同时生蚝中含有人体缺乏的亚铅,所以适当的食用生蚝具有保护肌肤的作用,从而使肌肤光滑润泽。而且还能够肌肤新陈代谢分解黑色素,从而使肌肤看起来透红,,所以患有生理不调、不妊症、更年期障碍的人可以适当的食用; 2、能够满足人体的多种需要:其实生蚝是很好的补钙食物,钙、锌、磷的含量都是很丰富的,而这些都是人体所需要的; 3、具有健脑的作用:生蚝中所含的牛磺酸、DHA、EPA都是促进智力发育的营养元素。其中糖元的含量也是比较高的,能够提高人体的体力和脑力的活动效率。有研究表明食用生蚝可以增加人体内锌的含量,从而提高机体的锌镉比值,对于预防高血压具有很好的作用; 4、能够有效的降低胆固醇防止动脉硬化的作用。
By 风筝追
用料生蚝,蒜 做法步骤
1、生蚝说不用冷冻 都是刚打上来的 放在凉的地方就行 10-15天左右应该死不了。直接来了一箱解馋,吃货能认识一手的人幸福,便宜又好,可以豪横多吃
2、海里捞上来直邮到家,非常肥美鲜嫩。
3、首先,要分清是带壳蒸,还是不带壳蒸。 蒸生蚝要蒸5-10分钟左右,半壳生蚝,蒸煮的时间较短,一般为5-7分钟,如果是全壳生蚝,蒸煮的时间相对较长,一般为10分钟左右。 1、带壳蒸生蚝,要冷水上锅。 带壳蒸生蚝,要先清洗一下外壳,用刷子刷一下,以免脏东西煮入生蚝中,如果想摆盘,可以蒸好后再把生蚝壳打开。 带壳蒸生蚝,一定要冷水上锅,等水烧开了,生蚝的外壳也热了,这样在蒸的过程中生蚝的肉是不容易发生变形的,带壳生蚝冷水蒸比较好,可以使生蚝肉质变得更加Q弹,吃起来口感也会更鲜嫩一些。 2、不带壳蒸生蚝,要热水上锅。 因为生蚝本就是比较容易蒸熟的食材,去掉壳之后,由于生蚝直接与热气接触,生蚝的外表升温会比较快,这样可以最大程度上缩短蒸制时间,这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下,都比较鲜嫩,如果冷水上锅,等到水开,受热时间长,那时候生蚝都已经熟过了头,
4、搞碎蒜
5、懒人版,热油分次浇入,边浇边搅拌。想加味的再放点蚝油,当蘸汁吃生蚝,或者放生蚝上蒜蓉粉丝蒸生蚝也ok
6、其实吧,本人喜欢越原味越好哈
小贴士一手货源鲜美豪横, 根据锅具调整时间
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生蚝保鲜放冷藏还是冷冻生蚝又称“牡蛎”,在胶东和大连地区俗称“海蛎子”。生蚝的营养丰富,味道鲜美,尤其是锌的含量非常高,被人们誉为“海底牛奶”。生蚝鲜食十分味美,我们在市场上经常能够碰到带壳的生蚝在售卖。那么,带壳的生蚝如何保存,都有什么需要注意的事项呢?下面,我就来和大家聊一聊关于带壳生蚝的这些事。
『带壳生蚝的保存方法』带壳的生蚝最好是在它鲜活的时候尽快食用,这时候它的味道最鲜,营养最好。如果确需保存,具体方法如下:
1、【泡沫箱冰冻保存】在泡沫保温箱的底部铺上一层碎冰,把带壳的生蚝装入塑料袋中,封好袋口放在碎冰上,然后用碎冰把塑料袋埋上,再把保温箱盖上盖子,用塑胶带密封好。这种方法适用于长、短途运输,夏季可以保存1天左右,冬季可以保存2天左右。
2、【冰箱冷藏保存】带壳的生蚝不要清洗,直接装入保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱的冷藏室保存。这种方法适合短期保存,一般情况下可以保存3-5天左右。
3、【冰箱冷冻保存】如果想长期储存,可以把带壳的生蚝直接装入保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱的冷冻室保存。这种方法最长可以保存6个月左右,但是口感和味道会受到很大的影响。
『保存带壳生蚝的注意事项』带壳的生蚝通常都是鲜活的,在保存的过程中,我们还需要注意:
1、泡沫箱冰冻保存的时间不宜过长,在到达目的地后,最好马上取出放入冰箱保存或尽快食用。因为时间过长,泡沫箱里面的碎冰会随着温度的变化而融化,冰水浸入到生蚝的壳中,会影响生蚝的鲜活程度,使它的口感和味道变差。2、带壳的生蚝离开水后,在低温下会进入到休眠状态,可以存活比较长的时间,所以带壳的生蚝适宜在低温下保存,能够保存更长的时间。3、因为清洗会降低生蚝的活性,减少保存时间,所以带壳的生蚝在保存时,不需要清洗,可以直接保存。4、经过冰冻保存的生蚝,食用前最好自然解冻,时间紧可以放在冷水中解冻,不能用热水解冻。热水解冻会使生蚝的肉质紧缩,鲜味溢出,影响口感。5、解冻后的生蚝需要做熟后食用,不能生食,而且最好不要二次冷冻,否则会严重影响生蚝的口感和鲜味。
『如何挑选带壳的生蚝』新鲜的带壳生蚝,应该是壳口紧闭,除了海鲜特有的腥气外没有其他异味,外壳不能带有太多的藻类和其他杂质;如果生蚝的壳张开,用手轻碰,壳口会马上闭合。我们在购买时,如果碰到生蚝的壳口张开,而且轻碰后也不能闭合,闻上去还有异味,说明生蚝不够鲜活,建议最好不要挑选。
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