西餐刀叉的摆放方法及意义-生活网

　　今天，楚明给大家整理一些西餐刀叉的摆放方法及意义内容，让我们花点时间看看吧！

在西餐中，刀叉的摆放有如下讲究：

　　一、叉子的摆放规则

　　叉子其实是分为很多中的，其中有一种叉子叫做沙拉叉，它主要是用来吃沙拉的，所以说一般都要放在大餐盘的左边，大概一英寸的地方。而吃正餐的叉子主要是用来切牛排的，它会放在沙拉叉的左边一英寸的地方。另外还会有第三把叉子，它主要是用来吃鱼的，会放在正餐叉的左边一英寸。所以说如果在桌子上放了三把叉子，一般中间的一把叉子就是用来吃正餐的，这个是需要注意的。

　　二、刀具的摆放规则

　　刀具也是分为很多种的，如果主菜是肉类的话一般在大餐盘的右边会放上正餐刀，这把刀可以用来切牛排或者猪排，在正餐刀的旁边大概一英寸的地方会放置一把切鱼刀，跟鱼叉是配套的。如果有鱼类的食物的话跟一般的肉类食物所用的刀叉是不一样的，因为鱼肉比较嫩，而肉类食物的茎比较多不太好切。另外在鱼刀的后面还有一把小刀子，这把小刀其实就是黄油刀，看起来是没有刀锋的，主要就是用来在面包上面涂黄油的。

　　三、勺子的摆放规则

　　一般勺子的摆放就比较简单，汤勺一般会放在餐盘的右边，在刀具的旁边，而且勺子的种类会稍微少一点，一个是汤勺，一个就是甜品勺。汤勺一般是比较大的，但是甜品勺就会显得稍微小一点。

　　四、刀叉的使用方法

　　其实人的习惯就是右手拿刀，因为切肉的时候会更加的方便，那么一般刀都会放在右边，叉子会放在左边。如果一道菜吃完了以后就可以把刀叉合并在一起，然后把刀叉反扣着，刀锋和叉子的尖锐处对着自己的方向，然后把刀叉指向四点到十点的方向，服务员就会来收拾盘子了。

　　西餐餐具摆放图片

第一步、叉斜左和刀斜右，代表的含义是人走开了，还没吃完，如下图所示：

　　第二步、饭勺和叉子居左，叉子和汤勺居右为标准摆放，如下图所示：

　　第三步、将刀叉十字形摆放，代表的含义是在等第二份，如下图所示：

　　第四步、刀叉并排竖直，代表的含义是已经吃完了，如下图所示：

　　第五步、将刀叉横着，代表的含义是食品很好吃，如下图所示：

　　第六步、将刀插进叉子间隙中，代表的含义是不好吃，如下图所示：

　　西餐厅刀叉摆放标准图

西餐礼仪刀叉摆放?一起来了解一下。

　　一、刀与叉形成一字形或八字形

　　如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。

　　西餐礼仪刀叉摆放

　　二、右手拿刀左手拿叉

　　料理上桌后的基本动作，即是右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起，以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是以叉子压住后再以刀切开。

　　西餐礼仪刀叉摆放(1)

　　三、刀与餐盘的角度保持在15度左右

　　面向料理端正坐好，肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不要过高或低，刀叉与餐盘呈倾斜角，以叉将料理紧紧按住，轻轻地移动刀子，压住时可用力。

　　西餐吃法顺序

　　1、开胃品(Appetizers)

　　开胃品又称头盆,即开餐的第一道菜。多用水果、蔬菜、熟肉制成,或用新鲜水产配以美味的沙司和色拉,一般数量较少,常用中小型盘子或冰淇淋杯盛装,色彩鲜艳,装饰美观,令人食欲倍增。开胃品有冷、热之分,与开胃酒并用。

　　2、汤(soups)

　　西餐中的汤有冷汤和热汤之分,也可分为清汤(Consomme)和浓汤(Creamsoup),通常法国喜欢清汤,北欧人喜欢浓汤。汤也起开胃的作用,西餐便餐有时选用了开胃品就不再用汤,或者用汤就不选开胃品。

　　3、色拉(Salads)

　　色拉又译沙律,意为凉拌生菜,具有帮助消化的作用。色拉可分为水果色拉、素色拉和荤色拉三种。水果色拉常在主菜前上;素色拉大多用醋沙司和色拉油沙司调拌,作为配菜随主菜一起食用;而荤色拉多用奶油蛋黄沙司调拌,单独作为一道菜用于宴会冷餐。

　　4、主菜(MainCourse)

　　主菜又名主盘,是西餐全套菜的精华,即讲究色、香、味、形,又注重营养价值。主要原料有鱼贝类、牛、羊、猪肉和禽类供选择。

　　西餐餐具15种名称配图

1、主菜刀叉

　　2、甜品刀叉

　　3、羊排刀

　　4、汤勺

　　5、面包碟

　　6、沙拉盘

　　7、正餐碟

　　8、汤盘

　　9、咖啡杯

　　10、黄油刀

　　11、开胃酒杯

　　12、红酒杯

　　13、白酒杯

　　14、香槟酒杯

　　15、甜品盘

　　西方餐桌刀叉的摆放位置

吃“西餐”时，刀叉正确摆放的方式是什么样的？新手需要注意哪些？用过的刀、叉、勺子千万不要放在桌子上，因为很容易弄脏桌布。鉴于安全的原则，在放置刀具时，千万不要把刀口的方向对着别人，而应该把刀口的方向对着自己。这和我们把剪刀或水果刀递给别人时一样，应该把刀柄指向别人，刀刃指向自己。

　　刀叉或勺子要全部放在盘子里，不能把餐具的一端放在盘子里，另一端悬空或靠在桌子上，这样餐具就容易滑落。在刀叉的摆放上，欧洲人的摆放方法一直是叉尖朝下，而美国人则是叉尖朝上。西方的刀叉一般会把刀放在盘子的右边，叉子会放在盘子的左边。而刀叉的数量会与菜品的数量相等，菜品会从外面的方式排列，刀叉也会这样排列。

　　一般来说，放在外面的刀叉将用于开胃菜。放在中间的刀叉主要用于鱼类，而最靠近盘子的刀叉则用于肉类主菜。更多的刀叉通常放在它们旁边。叉子的数量多于刀子的数量。这些刀叉是保留使用的。刀和叉的正确摆放位置如下。西式的刀和叉会放在盘子的右边，而叉子会放在盘子的左边。而每道菜都有相应的刀叉放置在边上。用来切黄油的黄油刀将放在面包盘的上面，刀刃朝外，刀柄朝内。

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