雕爷牛腩成功的原因

　　网友好，楚明来为大家解决雕爷牛腩成功的原因问题，今日让我们一起看看吧！

本文作者用示例及方法论介绍了雕爷牛腩以互联网思维做餐厅的成功之道，文章中充满对雕爷的赞赏，不乏有特邀写手之嫌，但书中依旧有干货值得借鉴。

　　雕爷牛腩餐厅独特的理念体现在：

　　1、注重对雕爷牛腩细节的打造

　　2、高明的营销策略：利用微信、微博、实体店实现了O2O营销模式的闭环

　　3、打造“榴莲型”品牌，只讨少数人的喜欢

　　4、保持较高的翻台率

　　一、产品为王：以求道态度将菜品做到极致

　　1、以求道态度做一碗牛腩

　　淘宝专注电商，微信专注社交，口袋购物专注导购，唯品会专注特卖，百度专注搜索，成功的互联网企业都离不开专注，任何一家互联网企业都不能满足所有的市场需求，唯有专注才能为消费者提供更好的服务和更优的产品。

　　2、一厨一菜，雕爷牛腩的“守一哲学”

　　雕爷牛腩只提供12道菜，一个厨师只做一道菜，以保持菜品的高复制性。

　　（多元化发展也并非一无是处。当某一领域开始走下坡路时，企业可立即谋求在另一领域上的发展；如果企业将多元化的领域都建立在同一核心竞争力之上则可产生协同效应，给顾客提供丰富的产品和服务内容，以增强顾客黏性。

　　然而，盲目的多元化发展是存在一定弊端的。

　　首先是经济规模的丧失。多元化经营虽然在一定程度上可以降低企业经营的风险，但是，这是以规模经济为代价的，并且会使企业的技术和资金，在竞争中处于劣势。

　　其次是经营管理费用的增加。多元化经营要求企业管理者制定良好的多元化经营策略，以确保资源的最优配置和各项产业的协调发展。然而，企业越是多元化，其机构设置就会越庞大，各个业务部门之间的问题就会越复杂，从而导致企业管理费用的增加。）

　　3、打造中央厨房，提供菜品质量

　　低成本战略决不能以牺牲产品质量和服务为代价。对于企业管理者而言，提升企业产品的竞争优势，就要在提升产品质量上舍得投入，只有这样，才能保证在市场上永远处于主动和领先地位。

　　4、把一种食物做到细致入微

　　eg：淘宝从细节入手，密切关注eBay用户论坛中的投诉，eBay的用户投诉什么，淘宝就去网站上改进什么

　　二、运营战略：用互联网思维做餐饮

　　1、客户用餐体验至上

　　1）、用餐可以体验到各国风情；

　　2）、12道精致绝伦的菜品，茶水；

　　3）、特制缅甸鸡翅木筷子当做礼物赠送；

　　4）、开业前大半年的“封测”，不断改良，升级。

　　2、雕爷牛腩的菜品要让用户尖叫

　　企业管理者要想真正打造出让用户尖叫的产品，要从以下两个方面入手

　　1）、需求抓的准。满足用户需求，并且能戳中用户的痛点、痒点或兴奋点

　　痛点：用户存在什么问题，急需解决什么问题

　　痒点：最能激起用户心理变化的东西

　　兴奋点：能给用户带来刺激的方面

　　2）、产品做到极致

　　3、免费是为了更好的收费

　　对于互联网企业来说，“免费”并不是真正意义上的免费，而是要依靠免费吸引用户、形成口碑，然后通过增值服务或其他产品收费。例如雕爷牛腩的茶水、开胃小菜、筷子、米饭等免费，不仅让食客更加喜爱雕爷牛腩，而且使得其品牌形象深入人心。

　　谷歌的许多业务也都是免费的，这些免费的业务为谷歌占领了市场，从而增加了它的广告业务。

　　4、快速迭代以提升菜品质量

　　雕爷牛腩的菜单上只有12道菜，并且每月都会更新，“如果粉丝认为某道菜不好吃，这道菜就会在菜单上消失”

　　在产品不断快速迭代的过程中起决定作用的是用户，企业在进行产品迭代的过程中需要不断地收集用户信息，收集信息最好的方式是建立信息收集平台，小米和乐视等互联网企业都建立了论坛、微博和微信信息收集平台。乐视还为此建立了一个组织——用户体验中心，任务是把用户从这些渠道中反馈的各种问题列出优先级，然后根据这些信息来不断完善自己的产品，迅速完成自己产品的更新换代。

　　互联网企业要及时推出自己的产品，并不断收集用户需求，根据用户的需求不断完善产品，从而完成产品的快速升级换代，实现企业的成长。

　　5、不赚客户的钱，赚粉丝的钱

　　互联网经济=粉丝经济

　　①、雕爷牛腩让粉丝参与到企业的经营管理中来，雕爷牛腩菜品的变化一定程度上是由粉丝决定的。

　　②、雕爷牛腩为粉丝提供了VIP特权。雕爷牛腩的粉丝可以通过关注雕爷牛腩的微博参与答题，获得VIP资格。

　　三、营销方案，成功的营销源于造势

　　1、借人气：把产品和明星连起来

　　雕爷牛腩从戴龙那里买来牛腩烹饪秘方，从而为雕爷牛腩积累了一定的人气。“食神”戴龙，是厨师里最会演戏的，是周星驰《食神》中的原型，同时参演过《喜剧之王》《行运一条龙》等电影，最重要的是戴龙在餐饮界是家喻户晓的大师，人气很旺。

　　在封测过程中请了很多人来试吃。这些明星会通过微博分享自己的用餐感受。孟醒还特意花了100万元购买了一辆非常奢华的房车，并把内饰的每一个地方都换上了雕爷牛腩的标志。用这辆车来接送明星来雕爷牛腩试吃。

　　把产品与明星联系起来积累人气的原因：

　　1）、明星对追星族可以产生重大影响。

　　2）、明星有助于产品形象化

　　2、抓住热点：热点营销提升知名度

　　抓住热点：指企业及时抓住备受关注的社会新闻、事件以及人物的明星效应等，结合企业或产品在传播上达到一定高度而展开的一系列相关活动。

　　利用热点进行营销，通常有以下四个方式：

　　第一，利用常规热点进行营销。如一些可以预测的节日、假期、特殊时段、季节、赛事可能会引发的讨论。

　　第二，利用不曾预料的话题和事件进行热点营销。如时政新闻、娱乐花边、某种语体、无厘头的趣味等。

　　第三，借助消费者关注的热点进行营销。例如，可以通过市场调查，找准用户需求，然后针对数据做出一系列的判断，再导入营销活动，利用消费者对产品进行口碑营销。

　　第四，借助名人效应进行营销。如在京东借助《男人帮》里的服饰，成功地将服装销售推入大众市场等。

　　第一步是寻找热点、筛选热点、创造热点。

　　第二步是结合产品个性去贴合热点，迎合大众需求。

　　第三步是要选择适当的表达方式。

　　3、1000万玩封测，玩出大流量

　　雕爷牛腩在开业之前花费了1000万元，进行了为期大半年的封测。封测期间，雕爷牛腩邀请了很多人前来试菜，而且这些试菜的人都是微博或美食达人、明星。

　　封测的目的：

　　1）、一餐饭从前菜到主菜再到甜品是个系统，每道菜不是单独存在的，封测的过程就是找出其中的BUG，并对其进行修复，从而起到良好的产品优化效果。同时，在封测的过程中还可以不断改善和提升自己的服务。

　　2）、起到宣传的目的

　　3）、对供应商的甄选

　　4）、增加神秘感，把食客的胃口吊高。

　　封测在营销上的作用有两种：

　　1）、宣传推广，一般企业在进行封测的过程中寻找的都是有号召力的人，这些人在封测的过程中会影响身边的一大批人，这无疑为产品上市起到了宣传推广的作用，这种宣传推广比花大量的金钱做广告效果要好得多。

　　2）、创造一种神秘感，企业在封测的过程中造势，并且对产品的开放上市日期秘而不宣，这就让用户对产品充满神秘感，这种神秘感会吸引大量用户。

　　封测营销要想取得成功，需把握以下一些基本的原则，首先邀请的用户或者客户必须是有影响力的，如明星、行业的精英等，唯有如此，才能对产品的推广起到加速的作用。

　　其次，要善于造势，在封测的过程中，要利用找热点等方式来造势，以吸引用户或者客户的兴趣。

　　4、讲故事：雕爷牛腩无一物无故事

　　故事营销：指企业利用演绎后的企业相关事件、人物传奇经历、历史文化故事或者杜撰的传说故事，激起消费者的兴趣与共鸣，提高消费者对品牌关键属性认可度的营销和沟通方式。通过对沟通内容和沟通方式的改变，故事性沟通更容易引起企业和消费者的情感共鸣。

　　不要为了讲故事而讲故事，而是为了有效沟通而讲故事。在讲故事的时候要把握明确的主题，并适当增加情节。此外，故事的表现方式不但要有足够的吸引力，而且应该与品牌的诉求相匹配。这样才能达到有效营销的目的。

　　四、经营优术：且琢且磨，独步餐饮江湖

　　1、糅合三种业态优点，实现快速发展

　　2、吃雕爷牛腩是一种美食探险

　　3、雕爷牛腩只讨好喜欢自己的人

　　4、打造客户存在感

　　5、特设CTO：服务有特色

　　五、侧重翻台

　　1、雕爷牛腩不开超过300平方米的店

　　第一，如果餐厅超过300平方米，用餐节奏就会被打乱，前厅和后厨的沟通就会失控，无法按顺序给顾客上菜。

　　第二，控制规模可以提高餐厅的运营效率，即提高翻台率

　　2、选择顾客：恕不接待12岁以下的儿童

　　雕爷牛腩的菜品里，没有专门针对儿童设计的菜品；他们还会在餐厅里大声吵闹，影响其他顾客的进餐。

　　3、借鉴法餐分餐制，提升用餐效率

　　4、把翻台率做到极致

　　翻台率：一家饭店一天内每张桌子的平均使用次数。

　　1）、减少顾客等待的时间。其中，最影响翻台率的就是上菜的时间。

　　2）、拒绝“酒腻子”。

　　对于餐馆来说，酒水能够为餐馆带来一定的利润，但与此同时会在很大程度上限制翻台率。

　　3）、在店内使用漂亮但不舒服的凳子。

　　六、品牌建设

　　1、借势：借食神戴龙塑品牌

　　借势的方式有哪些呢？

　　一是向公司品牌借势。对于一个新品牌来说，看似非常弱小，但是如果背后有一家实力雄厚的公司作支撑，那么该品牌的资产就可能大大升值。

　　二是向热点时事借势。某些事件具有持续性，且会持续带来正面的社会影响，如果品牌通过命名或其他方式直接与此事件挂钩，那么每次事件发生时所带来的社会影响，在一定程度上也是为品牌做推广。

　　三是向知名人士借势。品牌想要快速成长，得到知名人士的帮助，品牌的成长速度将会大大加快。这里的知名人士可以是影视明星，可以是政要人物，也可以是游戏达人、动漫达人等。

　　2、品牌要能够引发情感共鸣

　　罗永浩的锤子手机，凡客的情感牌，裂帛的情感共鸣。

　　3、做榴莲型品牌

　　4、劈开脑海寻找空白点

　　5、做商场中的“挖坑”品牌

　　七、O2O模式，打通线上线下卖牛腩

　　1、少即是多，把12道菜做到精致绝伦

　　少即是多的产品设计方式：

　　第一，要抛弃与主营业务无关的东西。很多产品在最初打造的时候都是基于一种功能，然而，在不断打造产品的过程中，更多的功能会被不停地增加进来，因为产品打造者认为这些功能能够帮助用户解决更多的问题，提供更好的使用体验。然而，用户最需要的是能够满足自己需求的产品，而不是功能多的产品，功能多反而很容易让用户嫌弃。

　　第二，抛弃产品中不需要的功能。

　　2、微博营销引爆消费欲望

　　要想利用微博做好营销，需要从以下四个方面入手：

　　1）、要赢得粉丝信任。企业要不断保持和粉丝的互动，让粉丝觉得你真诚热情。要经常转发、评论粉丝的微博，在他们遇到问题时，要及时帮助他们。这样才能与粉丝结成紧密关系。当企业发布营销信息时，他们才乐于为你转发。

　　2）、降低微博活动的参加门槛。众多粉丝对商家举办的各种活动都很感兴趣，不过因为活动环节复杂，导致粉丝的积极性大减，这对提高粉丝参与度来说是相当不利的。微博被认为是一种有人情味的沟通工具，因此在保障推广效果的前提下，微博活动应尽可能做到简单易行。降低门槛意味着粉丝参与成本的缩减，从而保证活动顺利展开。

　　3）、用悬念激发粉丝的兴趣。制造悬念往往能够引起粉丝的关注，吸引粉丝的参与。在预设悬念时，首先要明确粉丝最感兴趣的信息是什么，而后经过一定的技巧设置悬念，从而取得很好的营销效果。

　　4）、用奖品激发用户的购买欲望。利用实实在在的优惠往往能够有效地吸引粉丝，有奖促销便是其中一个常用的方式。

　　3、用微信维护老用户

　　4、线上线下一体方能品牌化

　　企业经营者要想做好O2O，需要从以下三个方面做起。

　　首先，保证产品质量。产品的质量决定着企业的生命，是企业的品质保证。任何品牌要想获得大家的青睐，最根本的还得要看产品的质量。良好、过硬、稳定的质量是产品的基石。

　　其次，完善线下产品服务。O2O的关键点在于平台通过在线的方式吸引消费者，但真正的服务或者产品必须由消费者去线下体验，这就对线下服务提出了更高的要求。大多数O2O模式的企业对线下服务质量的关注少之又少，只充当了桥梁的作用，这样是不利于O2O模式形成的。所以，企业应当努力完善自身的服务才能形成良好的O2O闭环。

　　最后，做好在线支付。O2O营销模式能够持续有效的关键环节是在线预付。O2O既拥有线上产品展示带来的快捷流畅的信息体验，也拥有线下实体店体验产品带来的踏实放心。

　　《降级论》

　　第一代互联网精英网络创业的时代已经过去了，在当今这个时代，创业要脚踏实地，而不是好高骛远，总是朝着高端行业迈进，因为并不是所有人都有高端产业创业成功的能力。把精力投向低端行业，并且带着移动互联网的理念去拥抱传统产业，更有可能获得创业上的成功。

　　书评：

　　从阿芙精油、河狸家美甲、薛蟠烤串，再到雕爷牛腩，确实佩服孟醒作为一个创业者的能力。但此书前后逻辑及不紧密，雕爷牛腩的几个特点前后反复提到多次。

　　书中有很多企业成功的案例，也有一些在创建雕爷牛腩的思路、做营销的噱头等干货，可以借鉴阅读。

　　真实的用餐体验发布于知乎： 在雕爷牛腩的用餐体验是怎么样的？ - 知乎用户的回答 - 知乎

　　雕爷牛腩餐厅失败的原因

互联网时代已经来临,互联网思维对整个社会都有很深的影响。下面我为大家介绍的关于互联网思维的案例分析，希望对您有帮助哦。

　　关于互联网思维的案例分析1

　　颠覆传统的“三只松鼠”

　　“三只松鼠”是由安徽三只松鼠电子商务有限公司于2012年强力推出的第一个互联网森林食品品牌，代表着天然、新鲜以及非过度加工，仅仅上线65天，其销售在淘宝天猫坚果行业跃居第一名，花茶行业跃居前十名，发展速度之快创造了中国电子商务历史上的一个奇迹。

　　在2012年天猫双十一大促中，成立刚刚4个多月的“三只松鼠”当日成交近800万元，一举夺得坚果零食类目冠军宝座，并且成功在约定时间内发完10万笔订单，创造了中国互联网食品历史突破，2013年1月份单月业绩突破2000万元，轻松跃居坚果行业全网第一。

　　因为互联网极大缩短了厂商和消费者的距离与环节，三只松鼠定位于做“互联网顾客体验的第一品牌”，产品体验是顾客体验的核心，互联网的速度可以让产品更新鲜、更快到达，这就是“三只松鼠”坚持做“互联网顾客体验的第一品牌”和“只做互联网销售”的原因。

　　案例分析：

　　传统企业被颠覆的真正原因是什么?我认为，线下好一点的企业，在网上评分反而最低，它们不受欢迎是因为根本不了解用户，这是传统企业被颠覆的原因，但不要低估这些对手，2014年会出现传统企业的集体上线，这会对纯粹的互联网品牌会形成真正的挑战。

　　关于互联网思维的案例分析2

　　充分利用新闻 热点 的“庆丰包子”

　　可以说，庆丰包子铺之前几乎完全处于人们的主要视线之外，至少从来没有成为一个聚焦点，但的光临让庆丰包子铺在2013年的冬天烧起了一把热情的火焰。

　　1948年首创之后，庆丰包子一直声名不显，但2013年12月28日之后，由于被赋予了特殊意义，庆丰包子成为了现下最火爆的就餐首选，21元一位的套餐成为其标配。

　　火爆之后，庆丰包子铺就从各种 渠道 接到了不少加盟的咨询和申请，根据庆丰包子铺官方网站提供的加盟要求，在与加盟者签订特许 经营合同 时，需要加盟者交纳32万元，其中包括一次性加盟费10万元，保证金16万元，首年权益金6万元，另外，以后每年交费6万元。

　　加盟门槛确实不低，但却阻挡不了投资者的热情，据媒体报道，从2013年12月30日上午9点开始，北京老字号庆丰包子铺的加盟电话一直处于忙碌状态。

　　这其实算是无心插柳柳成荫的一个案例，在包子铺火起来之后，庆丰包子铺已经变成了一个“景点”，庆丰也抓住了这个时机为自己做了加盟的宣传，庆丰包子铺也为加盟者算了一笔账，以一个使用面积为220平方米的店铺为例，装修费用大概需要20万元，设备、设施及餐具需要约15万元，不计房租，前期投入(店铺正常运营)大概约70万元到80万元，加盟商还是需要看到光环之下的真正商机所在。

　　关于互联网思维的案例分析3

　　玩转饥饿营销的“小米手机”

　　说起小米，大家一定不会陌生，简单补充一下背景知识：小米公司是2010年4月份成立的年轻公司，他的第一款手机是2011年8月发布的，创业不到4年时间，年销售额做到280亿元人民币，公司估值已超过100亿美元。

　　更令人不解的是，小米几乎“零投入”的营销模式，通过论坛、微博、微信等社会化营销模式，凝聚起粉丝的力量，把小米快速打造为“知名品牌”。

　　小米创业不到4年，在产业链的每一个环节上尝试着颠覆，也渐渐地形成一套自己独特的理论，比如雷军的“小餐馆理论”，即最成功的老板是小餐馆的老板，因为每一个客户都是朋友，再比如互联网七字诀：专注、极致、口碑、快;再比如，不计成本地做最好产品，让用户尖叫。

　　也正是通过种.种颠覆，小米成立不到4年，以独特的模式换来年销售额280亿元的奇迹，小米模式是一个渐渐形成的过程，或许还有更多的颠覆发生，所幸小米在飞速发展中保持着冷静，黎万强坦言：“我们现在的挑战就是要保持清醒，控制欲望，控制节奏。”

　　关于互联网思维的案例分析4

　　运用互联网产品思维的“雕爷牛腩”

　　雕爷牛腩是一家“轻奢餐”餐厅，—名字听着就挺特别，开业至今刚刚3个月，很多人慕名而来，每天门庭若市，吃饭都要排很久的队。

　　雕爷牛腩创办者叫孟醒，人称“雕爷”，他并非做餐饮的专业人士，开办这家餐厅，被很多人(包括雕爷自己)看作一次商业风险很高的尝试，充满了互联网式玩法的餐厅运作，互联网是怎么个玩法呢?

　　在菜品方面，雕爷追求简洁，同时只供应12道菜，追求极致精神，在网络营销方面，微博引流兼客服，微信做CRM，在粉丝 文化 方面，雕爷形成了自己的粉丝文化，越有人骂，“死忠粉”就越坚强，而在产品改进方面，配有专门团队每天舆情监测，针对问题持续进行优化和改进。

　　尚不论雕爷牛腩究竟好不好吃，仅在互联网方面，雕爷牛腩就完美地诠释了什么叫互联网产品思维，在马海祥看来，互联网思维就是围着用户来，体验做到极致，然后用互联网方式推广。

　　关于互联网思维的案例分析5

　　玩转社交媒体的“爸爸去哪儿”

　　获得无数好评的《爸爸去哪儿》也让英菲尼迪和999感冒灵等 广告 的植入也带入了一些无心插柳的节奏，这档明星亲子真人秀节目横空出世之后的火爆程度，就连芒果台也未曾预料到。

　　在开播前，这档节目几乎很少有人知晓，但开播之后，这档节目在社交媒体上的讨论量直线上升，许多观看过这档节目的观众在各个社交平台上都给予好评，影响了周围更多的人主动去搜索观看，加上林志颖、田亮、张亮等明星在社交媒体上的互动更是带动了一群粉丝进行讨论，算得上是口碑传播最典型的案例。

　　《爸爸去哪儿》的成功证明了在这个社会化媒体时代，内容为王这一说法并没有过时，好内容带动的口碑传播依然是最好的营销。

　　看了关于互联网思维的案例分析的人还看了：

　　1. 互联网思维的十大营销经典案例

　　2. 互联网思维的经典案例9个

　　3. 互联网思维成功案例

　　4. 互联网思维成功案例6个

　　5. 关于互联网跨界思维的案例

　　雕爷牛腩成功的关键是什么

产品定位：少而精的单品数

　　一家好餐厅的精髓不在于菜品数的多少，而在于产品的精良和用户体验的不断优化。

　　“我绝不认为，在互联网上发个团购券，就叫O2O。”雕爷认为，真正的O2O，应该是从产品定位开始就是互联网式的。

　　在他看来，苹果公司产品线很少，微软的核心产品也只有两三个，但他们却成就了世界上最赚钱的公司。“不追求多的SKU(零售行业用语，意指最小库存单位，电商行业通常将一个单品定义为一个SKU)，但追求极致的用户体验是互联网精神之一。”雕爷表示,围绕着这样的产品精神，雕爷牛腩也只有12个SKU。

　　一家餐厅只有12个菜，比麦当劳的菜品还要少。创立之初，一些美食界人士认为，这样做是找死，而雕爷却一意孤行。之所以做这么少的SKU，是基于雕爷自己的消费体验和理论支撑：一个消费者第一次吃到某家餐厅自己比较满意，如果下次再来，通常点菜与第一次的重合率高达80%，这是人们潜意识路径依赖的结果。 雕爷很喜欢北京的两家餐厅，一家鼎泰丰，一家是大董烤鸭，但自己一年也就去三四次而已。于是，雕爷为牛腩定位的目标客户群是中产阶层，他们的消费面比较宽，很少会频繁地光顾一家餐厅。因此，即使SKU很少，只要保持每个季度更换菜单，就足以满足老客户再来所需要的新鲜感。

　　雕爷认为，一家好餐厅的精髓不在于菜品数的多少，而在于产品的精良和用户体验的不断优化。在互联网上，产品的不断升级和优化早已经深入互联网人意识，大到操作系统，小到手机上的APP。然而，互联网产品的优化过程往往是不断修正BUG，不断的升级版本。而用这样的产品理念玩餐厅，玩掉的就是成本，尤其比较适合雕爷这种味蕾无比挑剔，而做餐饮却又没有实际经验的创业者。

　　于是，雕爷花500万元从香港食神戴龙手里买断了食神牛腩的配方，他坚持认为，在美食上，北京离香港还有“8条街的距离”。主菜有了，但开胃小菜、沙拉、甜品一样也不能含糊。为了精选食材，开始时就在一斤芝麻菜中扔掉八两;而在10枚鸽子蛋中，也只会挑出一个合格的。据雕爷透露：他曾经收到某供应商送来的黑松露，由于供应商储藏温度没掌握好，收货后发现味道变了，只好全部扔掉，仅一笔就损失了5万元。虽然“成本像坐上了火箭”，但雕爷认为，这个交学费的过程也精选出了更好的食材供应商。

　　一般网游即将上线之前都会搞个“封测”，邀请玩家来玩，找出BUG并修正。这一招被雕爷借鉴到餐厅中来，除了测试服务，就是优化产品。雕爷认为，一餐饭从前菜到主菜再到甜品是个系统，每道菜不是单独存在的，封测的过程就是找出其中的BUG。他举了个例子，最初在开胃小菜里，配了韩国重发酵泡菜，但经过各种美食达人的品评最后被换成了四川泡菜，因为韩国泡菜酸辣太过猛烈，影响了后面沙拉相对清淡的节奏。而四川泡菜刚好，开胃且不抢夺后面菜品的光彩。

　　雕爷牛腩在开业前足足搞了半年封测，邀请各路明星、微博大号、美食达人免费试吃，从前菜到甜品，无一不是在众多口味中不断优化。

　　在半年的封测期，雕爷烧掉了1000多万元，在讲究成本控制的餐饮行业同行看来，这简直是在“胡搞”。不过，雕爷有自己的小算盘，在封测期，关于菜品的一个个BUG被解决掉，与此同时，也沉淀和挑选出比较优质的供应商。

　　另外，互联网好的产品往往特别重视用户体验，比如微信之所以让用户感觉用得“舒服”，背后是有工程师们夜以继日地在诸如菜单、页面、按钮等各种小细节上“较劲儿”。比如，雕爷牛腩吃面的碗就是雕爷在细节上较劲儿的结果：接触嘴的部分很薄，很光滑，但是其他部分厚且相对粗糙，这样人喝汤时，嘴唇接触的部分会有好的触感，但端碗时粗糙厚重会给人以安全感，面碗在8点半的位置开一个拇指槽，端的时候更稳固，而在1点20的位置也开了一个槽可以把筷子和勺卡在那里，喝汤时筷子和勺不会打在脸上。但是这样的碗需要订做，雕爷认为，诸如此类的细节决定了用户体验，因此这个成本不能省。

　　营销推广：用微博引爆流量

　　一方面是微博高关注度，另一方面封测期不让普通用户进入。这种神秘感引发的消费欲望在开业后爆发。

　　互联网经济的核心是流量经济，有了流量便有了一切。在电商行业，有了流量还要有重复购买率。雕爷认为，开餐厅的逻辑也是一样的。

　　目前，雕爷牛腩的两家餐厅开在朝阳大悦城和颐堤港。前者是成熟的商圈，后者还在培育期。但两家店都是商场餐饮层较偏的位置。对于怎么引来流量?雕爷的办法是微博引爆。此时，封测的另一个价值就体现出来了：传播价值。

　　餐厅玩封测，流量的效果几乎在雕爷的预料之中。这一灵感来自于Facebook。Facebook创业之初，没有哈佛大学后缀的邮箱根本不让注册，人的心理就是这样，越不让注册越有神秘感，因此，当时所有常青藤大学的学生都拼命想挤进去看看，而等facebook开放常青藤大学的时候，所有非常青藤大学生们，也都想挤进来。于是扎克伯格轻易获得了最初的成功。

　　在雕爷牛腩的封测期，只有受邀请的人才能来吃。受了邀请的，往往会发微博或者微信说说自己的消费体验，既然受邀请，吃别人的嘴短，吃了又不说好的是少之又少的。于是，各路明星、达人、微博大号们纷纷在微博上帮着吆喝，最初的传播效果就有了。

　　开业前夕，雕爷牛腩又利用微博玩了把大的。比如邀请苍井空到店，被微博大号留几手“偶遇”并发微博。苍井空自己在微博上证实之后又引发了网友4.5万次转发，成了当天微博热门话题。

　　但在微博炒作过程中，雕爷牛腩也没少挨骂，比如店里规定不让12岁以下儿童进入，就引来了极大的争议。对于餐饮行业的批评也会引来骂声，但雕爷依然乐呵呵帮着转发这些骂他的微博。他坚信自己的方向用流量才是王道，而有争议才能有流量。

　　“互联网最有意思的是粉丝文化，往往某个产品做的不错时就会形成‘死忠’，一个产品越有人骂，‘死忠’就越坚强。”雕爷指出，小米手机从诞生第一天开始就不停有人骂，而米粉们总是奋起反击。一旦有了一定量的粉丝，那些提出批评的人就容易与粉丝形成骂战，骂战的结果就是流量的大涨，产品大卖。苹果、小米手机已经证明了这一点。雕爷牛腩在微博传播过程中也培养了一些忠实的粉丝。

　　一方面是微博高关注度，另一方面封测期不让普通用户进入。这种神秘感引发的消费欲望便会在开业后爆发。

　　互动：用微信维护老客户

　　雕爷每天花大量的时间盯着大众点评、微博、微信。用户只要有对菜品和服务不满的声音，都会立刻得到回馈。

　　虽然开业后的火爆在预期之中，但在电商行业浸淫数年的雕爷却清醒的意识到，光有流量是没意义的，一招鲜，对于任何行业都不管用，餐饮是“无限改进型”行业，互联网上的优秀产品无不是积极与用户互动并迅速改进。只有根据用户需求不断升级和优化产品和服务才能有口碑和重复购买率。

　　“最初的MIUI存在的问题，用户只要不满，改进就迅速跟进。”雕爷认为，与粉丝互动并迅速接受粉丝建议而改进是小米成功的关键。因此，用户互动并将互动中用户声音反向传导至餐厅的经营中是流量背后更加重要的工作。雕爷认为，这才是O2O的精髓所在。

　　在传统餐饮中，菜单一旦订下来就很少会改动，而雕爷认为这与互联网精神并不符。“如果粉丝认为某道菜不好吃，可能这道菜就会在菜单上很快消失。”雕爷表示，雕爷牛腩每个月都会更换菜单，其中变化或者不变的依据一定程度上就是粉丝的声音。

　　在阿芙精油的创业中，雕爷就在重视用户反馈中尝到了甜头。作为公司一把手，雕爷每天都会亲自做“客服”处理差评，对用户评价的重视使得用户反馈成为整个公司员工的“天条”，结果，阿芙在天猫的动态评分比同行高出50%。雕爷认为，在移动互联网时代，管理根本不需要上传下达，亲自示范就够了。“我天天自己做客服，天天看好评、差评，差评我就骂人，好评我就奖励，最基层的员工都知道我要什么。”

　　在二次创业中，雕爷每天花大量的时间盯着大众点评、微博、微信。用户只要有对菜品和服务不满的声音，都会立刻得到回馈。比如，粉丝认为哪道菜不好吃，这道菜就可能会被新菜取代，粉丝在就餐过程中哪里不满，则可以凭官微回复获得赠菜或者免单等。

　　在雕爷看来，微博是用来引爆和传播的平台，也就是做流量的工具，而微信是用来维护用户做重复购买率的。比如，雕爷牛腩上新菜，会通过微信发给老用户，有图片、有文字、有口味描述。而这个不能在微博上发，以体现老用户的专属性。

　　雕爷牛腩的VIP卡也是建立在微信上的，用户需要在关注雕爷牛腩的公众账号并且回答问题，通过后就能获得VIP身份。在雕爷牛腩有一个专门的VIP菜单，是不给普通用户看的。在互联网上，这种玩法已经很普遍了，比如QQ的一些身份特权等。

　　虽然申请VIP身份是免费的，但也有很多用户申请不到，某用户在微博吐槽说自己申请了好几次都没成功。据了解，申请微信VIP的问题单中可能会有这样的问题“你喜欢吃奶酪吗?”如果回答是不喜欢，可能会被扣分，最后导致申请不过。

　　雕爷认为，每家餐厅都有自己的目标客户群，所谓众口难调，一家餐厅不可能伺候好所有的用户。因此，VIP客户应该是自己能服务好的目标客户，需要产生重复购买率。因此，申请问题都是围绕着自己的菜品特点设计的，而奶酪在雕爷牛腩的菜品中经常会用到，不喜欢奶酪的用户可能不会喜欢雕爷牛腩的口味。如果用户不喜欢的是口味，就很难产生重复消费，而微信维护的效果也会大打折扣。

　　雕爷牛腩成功的启示

随着大互联时代的到来,互联网思维应运而生,成为当今品牌传播的发展趋势。下面我为大家介绍的关于互联网跨界思维的案例，希望对您有帮助哦。

　　关于互联网跨界思维的案例1

　　“网 易云音乐”打造“华为G7”自在时刻

　　一个是国内知名度正逐渐提升的音乐产品，另一个是知名企业重点打造的手机新品，双方携手打造原创电台节目“华为G7自.在时刻”。围绕华为G7 “自在时刻”的内涵，结合网 易云音乐社交平台，不仅打造了首个以FM电台模式与目标群体情感共鸣的手机产品，也为国内品牌创新音乐营 销之路提供了范本。

　　关于互联网跨界思维的案例2

　　上“淘宝”买“万科”房

　　淘宝与万科 “强强联手”，似乎是为了将淘宝用户打造成万科的目标客户群。对于这二者的合作，拍手称赞者和嗤之以鼻者都大有人在。另一知名房产商领导人甚至公开表示“淘宝的客户不是我们的客户，两个客户群，淘宝的客户买不起我们的房子。”

　　但在笔者看来，万科此举并不是为了通过淘宝销售多少房子，最大的价值在于提升知名度，还收集到了大量的客户资料，这才是更大的一笔财富哦。

　　关于互联网跨界思维的案例3

　　“小米”约会“美的”

　　小米和美的的联姻引起了行业激烈的讨论，格力集团董事长董明珠甚至炮轰，“两个骗子在一起，是小偷集团”，不过这并不影响业内对于这桩交易的关 注度。雷军似乎在下一盘很大的棋，未来，我们可能会看到小米和美的在智能家居等各方面的合作创新，美的小米的联姻也会刺激更多家电公司寻求联合的方式加以 对抗。

　　关于互联网跨界思维的案例4

　　看“陆金所”的“罗辑思维”

　　陆金所俨然成了互联网金融行业的老大哥，玩起“跨界营 销”来也丝毫不含糊，近期与国内知名脱口秀节目罗辑思维达成了合作，罗胖子更是夸口要和陆金所把金融做成“有温度的东西”，并针对罗辑思维的会员推出了 “送别礼”。抢到这份“礼物”的用户是否真正感受到“春天般温暖”我们不得而知，但双方的合作却是一次可圈可点的跨界营 销案例。

　　更有趣的事，作为罗振宇的“闺蜜”、王石女朋友，田朴珺，也是罗辑思维的会员，欣然应约，成为陆金所的客户。 陆金所岂不是“一举两得”呢?!

　　关于互联网跨界思维的案例5

　　“宝马”“奔驰”的“世界杯”情怀

　　四年一度的世界杯是一场全世界的狂欢，营 销之战喧嚣尘上，你方唱罢我登场，热闹得很。“宝马”和“奔驰”同为德系汽车高端品牌，这两个昔日的竞争者，在马年的世界杯期间，为了支持国家而“化敌为 友”，同时在其官方微博上贴出了世界杯德国队的加油微博，并共同推出#We are one team#这样一个主题精神。两大品牌还纷纷以国家之名来进行各种致敬，展现了两个强势品牌双方一起精心策划的世界杯营 销。不得不为宝马与奔驰的营 销思路点赞!

　　互联网思维之跨界思维

　　“跨界”是互联网时代从专业思维到跨界思维的转变趋势，与之相对应的是价值发现思维。在传统的工业时代，一个企业的价值实现通常是通过设计产品、采购原材料、加工生产、包装储运、市场销售和客户购买这一线性模式来得以实现的，在这一模式下，企业遵循的是产品提供者与产品消费者之间的单面市场法则，而在互联网思维下，双面市场甚至多面市场成为了时代的核心。

　　例如谷歌、百度为人们提供准确、便捷的搜索查询服务产品，Facebook、新浪微博向人们提供社交服务，虽然他们并不向用户收费，但巨大的流量所蕴含着的 广告 价值及衍生出的其他商业价值，则远远超过传统商业中的单一产品价值。这也是许多传统行业在互联网思维下不堪一击的主要原因。

　　跨界思维的核心其实就是价值发现思维，当你为新的利益相关方提供了价值，那原有模式的颠覆就显得顺理成章了。当下业界最常被人们所提到的"羊毛出在牛身上，却由猪买单"其实就是价值发现思维的最佳诠释。

　　互联网思维的运用通常都会产生出一些“跨界竞争”的现象。这类企业的出现往往会同时打击和辐射到之前跟他们定位不一样的厂商，比如小米，它在向高端辐射的同时，也拉拢了部分低端用户，辐射到了低端手机厂商。再比如余额宝，余额宝和小米的区别在于小米跨了用户的边界，而它跨的是业务的边界，余额宝本质上是一个货币基金，但它却引发了和银行业的竞争。

　　雕爷牛腩同样跨了用户的边界，对高端和低端的餐饮业都产生了一定程度上的冲击。关于特斯拉，包含了用户的跨界和行业的跨界两种类型，从未来的趋势看，由于特斯拉整车都是智能化设计，引发跨界竞争的行业可能会更多。

　　案例：雕爷牛腩的跨界现象

　　淘宝化妆品第一品牌阿芙精油创始人雕爷杀入了餐饮业，创办了雕爷牛腩餐厅。作为这个领域的新手，雕爷牛腩开业两个多月就实现了所在商场餐厅单位业绩第一名。尽管餐饮是传统的行业，但从产品定位到网络营销传播，雕爷都把互联网的玩法嫁接到雕爷牛腩的经营中，开始了O2O餐饮的征程。

　　第一，产品定位—少而精

　　一家好的餐厅不在于菜品数量的多少，而在于产品的精致与用户体验的不断优化。真正意义上的O2O是从产品定位开始就是互联网模式的，而不是一张简单的团购券，雕爷牛腩因此只有12道菜品，比麦当劳还要少(图2-8)。另外一般网游即将上线之前都会搞个“封测”活动，邀请玩家来玩，找出缺陷并修正。这一办法也被雕爷搬到了餐厅里来，除了测试服务，也是优化产品。雕爷牛腩在开业前足足搞了半年的封测，邀请各路明星、微博大号、美食达人免费试吃，各类食品在这众多名嘴中不断优化，同时通过长期的封测活动，雕爷也挑选出了比较优质的供应商。

　　第二，营销推广—用微博引爆流量

　　网络营销的核心是流量，有了流量就有了一切。在餐厅的封测期，只有受邀的人才能来吃，而这些人往往会发微博或者微信说自己的消费体验，在制造餐厅神秘感的同时，也创造了良好的口碑。在开业前期，雕爷牛腩利用微博玩了把大的，比如店内不允许12岁以下 儿童 进入就引来了极大的争议，但雕爷很高兴帮着骂他的人转发微博，因为提升流量才是王道。

　　第三，互动—用微信维护老客户

　　在阿芙精油的创业中，雕爷从客户反馈中尝到了甜头，因此在经营餐厅的过程中雕爷也同样重视客户的回馈，每天盯着微博、微信等平台，一旦发现客户有不满意的地方，就会随时进行回馈，只要粉丝说不好吃的菜，这道菜一定会从菜单中消失。雕爷这种亲自当客服，每天处理差评的行为给所有的员工树立了榜样，重视用户反馈是每个员工的天职。

　　网络营销中微博的玩法一般是用来引爆话题的，而微信是维护老客户的重要 渠道 ，如果餐厅有新菜品，就会通过微信通知老客户，有图片、有文字、有口味描述。而这个不能再微博上发，以此体现老客户的专属性。餐厅的VIP卡也是建立在微信上的，用户要关注雕爷牛腩的公众账号并且回答问题，通过后才可以获得身份，虽然这种玩法在网上很常见，但对于实体餐厅还是很有新意的举动。

　　通过上述三方面的分析，我们可以看到雕爷牛腩跨界营销的成功绝不是偶然的，多年的淘宝 经验 让雕爷利用网络营销的共性去实现淘宝与餐饮的共赢。

　　互联网新经济的跨界思维

　　现在流行一种说法，就是互联网思维摧毁传统世界，哪个行业的人素质低，就进哪个行业，一定能把他们抄底，很多传统产业的人看不懂，他们理解不了互联网新经济的逻辑。

　　2013年传统媒体广告普遍下滑，新媒体的广告也没多大增长，那广告费哪去了?其实就是因为人家自建媒体，不再需要无力的传统媒体来帮他们做行销。在工业社会，产业链和媒体链是分开的，比如杂志社负责生产内容，凝聚注意力，产业就在杂志上做广告，这是横向协作。未来媒体和产业链应当是一种纵向转换方式，产业链自建媒体，或者媒体自建产业链。

　　Soho China的潘石屹就是产业自建媒体的代表。他自己是名人，一说潘石屹开发的楼盘，大家都知道，什么Soho尚都、建外Soho，所以他现在已经不投放常规广告了。小米手机不会投广告，去年一样卖了一千八百万部手机，苹果虽然投广告，但最主要的行销管道还是靠自己。苹果公司从来不是一家电子产品公司，他是媒体公司。为什么?第一，它把手机设计得很好看;第二，它让全世界的人帮它做内容;第三，它把发布会做得像荷里活大片一样，公布前严格保密，一年发布两次，典型的电影操作手法。工业社会的人看不懂，觉得苹果属于制造业，其实它从来不制造。

　　现在这个工业社会在未来十年内就会全面终结，只不过很多人意识不到这种摧毁性的力量正在崛起。未来的竞争不是同行竞争，而是跨界混搭穿越竞争。为什么小米毛利那么高?因为它把传统的包袱全扔下了，不需要渠道补货、不需要给批发商回款、不需要设维修网点，通过互联网把交易成本拉到最低。

　　未来一切产业皆媒体，一切内容皆广告，很多人觉得这是一种武断的说法，其实他们没听懂这个道理。

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　　雕爷牛腩的互联网思维

互联网的发展,颠覆了人们许多生活方式,也颠覆了很多传统行业的经营模式,让各行各业纷纷利用互联网思维进行模式创新,转型升级。下面我为大家介绍的互联网思维的经典案例，希望对您有帮助哦。

　　互联网思维的经典案例1

　　玩转粉丝经济的《小时代》

　　同样让社交网络沸腾的一部电影：郭敬明的《小时代》与《爸爸去哪儿》不同的是，《小时代》的口碑并不算好，其在豆瓣上的评分甚至低于5分，但郭敬明、杨幂等一批娱乐名人的效应还是吸引了大批年轻粉丝。

　　马海祥博客经过分析发现观看《小时代》的观众平均年龄为20.3岁，这批典型的90后成了《小时代》票房的最大贡献者，也成为了《小时代》在社交网络上传播的最大贡献者。

　　互联网思维的经典案例2

　　互联网思维的经典案例3

　　喝“蒙牛”用“滴滴打车”

　　“喝蒙牛赢取滴滴打车红包”的广 告似乎一瞬间就在微 信朋友圈刷屏了。蒙牛与滴滴打车，一个是极具市场号召力的乳业品牌，一个是用户数超过1亿、日订单量超过500万的移 动出行信息平台，二者强强联手形成了1+12的跨界整合效应，不得不说掀起跨界合作的热潮。

　　互联网思维的经典案例4

　　互联网思维的经典案例5

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