炒鸡肉放什么配菜好吃

炒鸡肉放什么配菜好吃炒鸡肉放什么配菜好吃,随着大家生活水平的提高,以前只有逢年过节才能吃到的鸡肉,现在已经成为了餐桌上的家常菜了,鸡肉这类食材带有十分高的营养元素。以下介绍炒鸡肉放什么配菜好吃炒鸡肉放什么配

  炒鸡肉放什么配菜好吃

  炒鸡肉放什么配菜好吃,随着大家生活水平的提高,以前只有逢年过节才能吃到的鸡肉,现在已经成为了餐桌上的家常菜了,鸡肉这类食材带有十分高的营养元素。以下介绍炒鸡肉放什么配菜好吃

  炒鸡肉放什么配菜好吃1  一、炒鸡肉可以放醋吗

  其实炒鸡肉可以放醋,但是选择放醋与否也是因人而异,要看个人口味。

  炒鸡肉时适当地放点醋,不仅能够去除鸡肉的腥味,还能缩短烹饪的时间,最后做好的鸡肉菜肴也能更好的还原食材本身的味道。

  当然,不喜欢吃酸口的也可以选择不放醋。在炒鸡肉时放一些葱、姜等辅料,同样能够起到去腥添味的效果。

  二、鸡肉如何配菜更好吃

  如果在做菜的时候,只是单一的放鸡肉,那么最终成菜的口感不会多丰富。想要把鸡肉的鲜香发挥到极致,选对配菜也同样重要。

  1、土豆

  土豆算是鸡肉的好拍档了,用土豆和鸡肉可以做出多种菜肴。像是在家常菜宫保鸡丁、土豆炖鸡块、咖喱鸡肉饭中这两样食材都必不可少。

  软糯可口的土豆配上肉质鲜嫩的鸡肉,想想就很美味。

  2、胡萝卜

  鸡肉和胡萝卜一起做菜,方法也是多种多样。喜欢吃干的就直接鸡肉炒胡萝卜,简单又好吃。喜欢吃带汤的.食物,就胡萝卜炖鸡肉,或者煮胡萝卜鸡肉鲜汤。

  3、香菇

  香菇的闻起来香气浓郁,吃起来滑嫩爽口,和鸡肉搭配在一起十分入味。小鸡炖蘑菇这道经典菜肴就是最佳吃法。

  不仅如此,鸡肉和其他蔬菜如洋葱、青椒、芹菜、木耳等搭配也能制造美味。

  炒鸡肉放什么配菜好吃2  一、鸡肉怎么煮不老

  1、淀粉

  淀粉的主要作用就是给肉类挂浆,它能够让肉质变得更加的嫩滑,所以说煮鸡肉的时候可以先把鸡肉沾上淀粉,这样就能够锁住鸡肉里面的水分。

  2、鸡蛋清

  在腌制鸡肉的时候加入鸡蛋清,不仅可以让鸡肉变得更加得嫩滑,做出来的颜色也更加好看。

  3、白醋

  老的鸡肉质本身就不嫩了,可以在烹饪之前用白醋和少量的清水浸泡两三个小时,这样肉质会变嫩。

  4、啤酒

  在煮鸡肉的时候可以加入适量的啤酒。啤酒里面的酶可以让鸡肉变得更加的鲜嫩,同时也可以增添香味。

  5、砂锅

  煮鸡肉的锅其实也很重要,只不过大家都容易忽略这一点。砂锅受热比较均匀,所以用它煮出来的鸡肉又嫩又香。

  二、鸡肉怎么煮好吃

  1、啤酒炖鸡

  材料:鸡肉,胡萝卜,土豆,生姜,香葱,辣椒,啤酒,生抽,冰糖,食盐,老抽。

  做法

  (1)先把鸡肉清洗干净,剁成小块之后下水焯一下,然后捞出洗去血沫。

  (2)热油锅,放入生姜、香葱和辣椒爆炒出香味,然后把鸡块放入,稍微煎一下,再放入胡萝卜和土豆翻炒。

  (3)把啤酒全都倒进去,然后加入生抽、老抽和冰糖大火,煮开之后转成小火慢炖,最后撒上食盐即可出锅。

  2、白菜鸡肉牛奶煮

  材料:鸡腿肉,白菜,香菇,食盐,米酒,白砂糖,纯牛奶,酱油,淀粉。

  做法

  (1)先把所有材料清洗干净,然后把鸡腿肉切成小块,白菜切丝,香菇切片。

  (2)鸡腿肉裹上淀粉后放入锅中煎一下,加入米酒、酱油和白糖翻炒均匀上色。

  (3)把牛奶倒入锅中,加上食盐煮至沸腾,然后把鸡肉、白菜和香菇倒入锅中煮熟即可。

  3、咖喱鸡肉

  材料:鸡肉,土豆,洋葱,胡萝卜,咖喱,蚝油,食盐,胡椒粉,生姜,青椒,淀粉。

  做法

  (1)所有材料清洗干净,鸡肉切成小块,然后下水焯一下,加上蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

  (2)胡萝卜和土豆切成小块,用清水浸泡,生姜、洋葱和青椒切成细丝。

  (3)热油锅,倒入洋葱煸炒出香味,然后放入鸡肉、土豆和胡萝卜翻炒均匀。

  (4)加上适量的清水和咖喱炖煮收汁,然后放入青椒。

  炒鸡肉放什么配菜好吃3  鸡肉怎么炖更好吃:电压力锅炖鸡

  食材准备

  公鸡,木耳50克,黄花菜50克,杏鲍菇适量,葱姜,花椒,花椒叶,白酒,盐,老抽,生抽,五香粉,料酒,食用油适量。

  方法步骤

  1、锅中烧水,加入干花椒煮开,然后放入切好的鸡块焯水,加入白酒,再次煮开后捞出过冷沥干;

  2、木耳撕成小朵,杏鲍菇切成滚刀,姜切块,鸡肉加入所有的调料腌10分钟;

  3、然后拌入配菜和葱姜,花椒叶,拌匀后放入压力锅中,选择炖鸡类的按键,待其自动煮好;

  4、待自动泄压后,开锅,适当调味即可。

  小贴士

  电压力锅炖菜,水不会少,所以可以只放一点点水,或者放一些会出水的菜即可。

  鸡肉怎么炖更好吃::法式红酒炖鸡

  食材准备

  鸡一只,黄油,青葱,大蒜,五花肉,百里香,蘑菇,红酒500ml,鸡汤500ml,西芹,香醋,盐,黑胡椒粉。

  方法步骤

  1、鸡处理好,斩块去掉鸡皮待用,猪肉切成厚片;

  2、炖肉的锅预热,放入黄油,下入青葱,变色后加入大蒜搅拌,放入五花肉和百里香煮2分钟;

  3、然后加入蘑菇,大火倒入红酒,鸡汤和醋,然后加入鸡块炒匀后煮沸;

  4、转为小火慢炖半小时至鸡肉熟透,酱料渐少后放入香菜,加入少许黄油,盐黑胡椒粉拌匀即可。

  鸡肉怎么炖更好吃:猴头菇炖鸡

  食材准备

  猴头菇、鸡肉、党参、枸杞、红枣、姜、盐。

  方法步骤

  1、猴头菇用温水浸泡四个小时,中途把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次。

  2、将鸡肉洗净,切成块。党参、枸杞、红枣、姜洗净备用。

  3、加入适量清水入锅中,下入鸡肉块,水烧沸后撇去浮沫。

  4、把鸡块移入砂锅中,加入适量清水,煮沸。

  5、加入泡发的猴头菇和洗净的党参、枸杞、红枣、姜片,大火煮开。

  6、然后调小火煮两个小时,加盐调味即可。

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