大家好,楚明来为大家回答以上问题,可能很多人都不知道怎样腌咸鸡蛋,今天让我们一起看看吧!
腌制咸鸡蛋好吃的方法 怎样腌咸鸡蛋好吃
1、白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成。这种方法最简便。
2、五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即成。这种腌鸭蛋,香味浓郁,微咸可口。
3、草木灰腌制。把草木灰和入食盐,用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)
4、米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴,并加入食盐(食盐的量没有比例,根据自己要求的咸、淡来添加),据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
鸡蛋怎么腌咸的快
1、将鸡蛋用温水洗干净晾干
2、将鸡蛋用普通白酒沾湿再滚上细盐
3、放在高压锅内密封
10天后咸鸡蛋就腌好了,用凉水煮咸鸡蛋沸腾3分钟就可使用,蛋香配着酒香,滑嫩很好吃哦。
咸鸡蛋的腌法
腌咸鸡蛋的方式
1.食盐水腌蛋
腌渍时先将食用盐溶解沸水,以呈饱和为度( 便是食盐水有点咸苦)。待食盐水制冷,将清洗晾晒的生鸡蛋, 一只只地放进食盐水中,并在食盐水中倒进纯粮酒一小盅,密封性坛口,30 天左 右就可以开坛取下烹煮。此方法腌制咸蛋,简易便捷,鸡蛋黄冒油多,非常浓醇美味。
2.纯粮酒浸腌蛋
浸腌时先将清洗晾晒的生鸡蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下,再滚上食盐,放进器皿内,约30天即成。这类方式最简单。
3.五香气蛋
加入适量的麻椒、五香八角、大蒜子,姜片、食盐,相等放于水里烧开20 分钟,倒进瓷坛内。随后将清洗的鸡蛋泡入,封严坛口,40 天之后即成。这类腌鸭蛋,香气浓厚,微咸爽口。
腌制咸鸡蛋的最佳方法
腌咸鸡蛋的方式
4.草灰腌渍
把草灰和入食用盐,自来水沾上鸡蛋壳(销售市场中卖的多是用这类方式腌渍)
怎样快速腌咸鸡蛋
【原材料准备】:鸡蛋10个、高度白酒20ml、食盐30克、保鲜膜适量、保鲜袋一个。
【腌鸡蛋的做法】:
第一步:首先将鸡蛋用清水洗净,然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时,直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒,不然会导致鸡蛋发臭的。
第二步:将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中,使鸡蛋每一面都完全裹上白酒,然后再将鸡蛋放入到食盐中,使鸡蛋每一面都沾上一层食盐即可。
第三步:将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住(以前没有保鲜膜,都是用塑料袋包裹),接着将鸡蛋全部放入到密封瓶中,耐心等待10天即可食用。
1、腌鸡蛋时,用食盐包裹法腌制鸡蛋,能使蛋黄中极小的油滴快速的聚集成大油滴,从而使鸡蛋快速的流油起沙。此土方法特别简单实用,只要将鸡蛋每一面都裹上适量食盐即可,还不用担心鸡蛋会腌臭呢。
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