芹菜焯水几分钟

芹菜焯水几分钟芹菜焯水几分钟,因为芹菜吃起来口感是香香脆脆的,焯完的芹菜,吃起来口感会软软的,而且有很多毒素也会随着焯完的水流失掉,但过长焯水会导致营养流失,那么芹菜焯水几分钟合适呢?芹菜焯水几分钟1通常芹菜在炒之前是需要焯水的。芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理,因为不焯水口感不好,一般焯水后能让芹菜更好地去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作凉菜时建

  芹菜焯水几分钟

  芹菜焯水几分钟,因为芹菜吃起来口感是香香脆脆的,焯完的芹菜,吃起来口感会软软的,而且有很多毒素也会随着焯完的水流失掉,但过长焯水会导致营养流失,那么芹菜焯水几分钟合适呢?

  芹菜焯水几分钟1  通常芹菜在炒之前是需要焯水的。芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理,因为不焯水口感不好,一般焯水后能让芹菜更好地去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水,如果是烹炒可以不焯水,在烹炒过程中也会因高温去除芹菜的涩口感,及一些残留物的分解。

  芹菜经过焯水后再下锅烹炒会变得很容易熟,但是据研究表明焯水会造成芹菜的营养成分降低。特别是在一百度的热水中烫2分钟会导致维生素过多的分解,十分钟以上可能会让维生素全部分解掉,所以在烫制的时候要把握好时间。

  芹菜焯水的正确方法

  1、首先摘去芹菜叶并切除芹菜根,因为芹菜叶的口感发涩,不适合与芹菜梗一起炒菜食用。

  2、根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段,如果断口处有老筋一定要撕掉,因为老筋会严重影响芹菜的口感。

  3、在锅里添加足量的水大火烧滚,然后再添加适量盐和少许食用油。添加盐和食用油则能让芹菜的颜色保持翠绿。

  4、把切好的芹菜段倒入滚开的沸水中,保持大火,焯烫至芹菜的颜色变成深绿色时,马上捞出投入足量的冷水中,让芹菜迅速冷却。

  芹菜焯水怎样可以减少营养流失

  1、用沸水。焯芹菜最好用沸水,在短时间之内进行焯水处理,能很好的减少一些营养素的消耗。另外芹菜中存在氧化酶。能很好的'加速维生素C的氧化作用,特别是60-80度水温的时候,活性会最好。

  2、加食盐。焯水时可以在热水中加入适量的食盐和食用油,能让芹菜的可溶性营养成分在水中的扩散程度更慢,因此也能很好的减少维生素的流失。

  一般来说,水烧开后将芹菜下锅煮5分钟即可出锅,如果煮的时间久了会影响口感。煮的时候在水里少许加些油和盐,这样焯出来的芹菜颜色碧绿口感好。

  芹菜焯水几分钟2  一般而言,在炒芹菜之前,最好把芹菜焯水2分钟左右。

  1、在芹菜焯水过程中,尽量使用沸水进行焯水。芹菜中富含大量维生素焯水时间超过2分钟,则会使得芹菜中维生素大量流失。若焯水时间超过10分钟则芹菜中的营养成分会全部流失。而在高温中会使芹菜中的酶活性最强,所以应该做到短时间高温焯水。

  2、在芹菜超焯水过程中,适当加入少量食盐和食用油,同样可以做到保持芹菜的营养成分少量流失,让蔬菜颜色鲜艳亮丽。

本文有网友:生活之声贡献,如若转载,请注明出处:https://weichuming.com/w/1746.html

生活网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。本站非盈利且无偿提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有文章有不实信息或侵犯了您的权益,请邮件weichuming@126.com反馈核实。

(0)
上一篇 2022-05-28
下一篇 2022-05-28

相关推荐

  • 李白的家乡在哪里

    今天给大家分享李白的家乡在哪里一下吧!   君不见黄河之水天上来,奔流到海不复回。   唐诗三百首,李白排第二的话,恐怕没人敢排第一。李白的诗词我们都很熟悉,不过李白的出生地碎叶城...

    2023-07-26
  • 峨眉山月歌的意思翻译和思想感情

    今天我们就一起了解下峨眉山月歌的意思翻译和思想感情,看看有没有你不知道的知识?一起涨知识啊~   峨眉山月歌全文解释:   峨眉山月歌   唐 李白   峨眉山月半轮秋,影入平羌江...

    2023-07-28
  • 什么叫健康码

    什么叫健康码什么叫健康码,健康码是疫情防控的的时候会使用的,这是非常重要的,人们可以自行网上申报生成的属于个人的二维码,是出入通行的电子凭证,很多人都不知道,下面看看什么叫健康码。什么叫健康码1一、健康码是什么健康码是一项数字化健康评估证明,也就是将我们的通行证进行了电子化处理。该健康码采用了三种颜色区分,分别是“绿码”、“红码”、“黄码”三个颜色动态管

    2022-07-05
  • 小乔木植物有哪些

    今天我们就一起了解下小乔木植物有哪些,看看有没有你不知道的知识?一起涨知识啊~   养花种草,除了种一些草本植物,我们还可以种一些品质精良的木本植物或者多肉。经年累月,陪伴几代人的...

    2023-09-12
  • 阴间的各种鬼

    阴间的各种鬼阴间的各种鬼,死亡是每个人都不愿意看到的事情,大家都知道人死后都是会去阴间的,阴间也是有职位之分的,以下就是小编为大家整理的一些关于阴间的各种鬼的资料,希望大家一起来看看吧!阴间的各种鬼1阴间之神、鬼仙大全:地藏王菩萨(幽冥教主,超度鬼魂)、十

    2022-05-17
  • 玄幻小说各系武器大全

      关于玄幻小说各系武器大全问题,今日,楚明抽点时间整理一些答案,一起看看吧! 1.清曜剑   雪澜刀、玄冰索、昀霜剑、幻夜针、星闪   烈焰刀 烈焰弩 烈焰镖   封魔斩 裂地刀...

    2024-01-12
  • 早恋好处10条

    早恋好处10条早恋好处10条,对于早恋我相信很多朋友都有发言权,我们都或多或少经历过早恋,那么对于早恋,很多家长都觉得这耽误了学习,是在错的时间做错的事,其实不然,凡事都有双面性,以下是小编整理的早恋好处10条,一起来看看吧。早恋好处10条1早恋的

    2022-05-21
  • 根的作用有哪些

    今天就给大家介绍根的作用有哪些   根是种子植物在长期适应陆地生活过程中形成的地下营养器官。正常的根外形为圆柱形,由于生长在土壤中受土壤压力的影响,形成为各种弯曲的形态。根没有节和...

    2023-09-02
  • 支付宝电话人工服务

      今天楚明来为大家回答支付宝电话人工服务,现在让我们一起看看!   支付宝的人工服务电话是多少 支付宝官方唯一的客服电话是95188。你也可以打开支付宝。点击设置按钮,然后,点击...

    2023-10-19
  • 玉树的养殖方法

    今天给大家分享玉树的养殖方法一下吧!   玉树是非常漂亮的观赏植物,尤其是那些多年的老桩盆景,枝干古朴,叶子翠绿,极具观赏性。最近经常有花友说,自己家养的玉树,几年了也长不大,枝条...

    2023-07-19