春季时令蔬菜有哪些

春季时令蔬菜有哪些春季时令蔬菜有哪些,时下人们越来越认识到当季蔬菜对于健康更为有益,而春天作为最佳的养生季节,在饮食方面肯定是有很多人都会关注的方面,以下春季时令蔬菜有哪些。春季时令蔬菜有哪些1西洋菜。西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜,富含丰富的维生素和微

  春季时令蔬菜有哪些

  春季时令蔬菜有哪些,时下人们越来越认识到当季蔬菜对于健康更为有益,而春天作为最佳的养生季节,在饮食方面肯定是有很多人都会关注的方面,以下春季时令蔬菜有哪些。

  春季时令蔬菜有哪些1  西洋菜。西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜,富含丰富的维生素和微量元素,口感清爽,一般用于煲汤煮汤,能使汤味更鲜美。

  卷心菜。卷心菜是春季蔬菜,富含维生素,叶酸和矿物质,家常菜中手撕包菜深受人们的喜爱。清炒卷心菜具有清热下火的功效,春季上火,不妨来一盘清炒卷心菜。

  香椿芽。香椿芽是春天香椿树上长出的嫩芽,味道鲜美,可用来炒鸡蛋,凉拌。营养价值很高,可开脾胃,提高性激素水平,有利于生育。

  韭菜。韭菜繁殖能力强,春季大量上市,带有强烈特殊的刺激性气味,是壮阳之菜。韭菜一般可以用来包饺子,炒鸡蛋,做韭菜盒子。味道鲜美,有人迷恋韭菜的特殊气味,觉得特别鲜香。

  油菜。农历4月,乡村田野遍地油菜花开。油菜正是产于春季。油菜富含维生素C, 清炒油菜苔,味道甜美爽口,是春季家庭饭桌上的家常菜。

  春季时令蔬菜有哪些2  春季的应季蔬菜有:春笋、韭菜、香椿头、荠菜、莴笋。

  1、春笋:春笋不仅是佳蔬还是良药,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

  2、韭菜:韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C,以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等,具有温肾助阳、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以养肝,增强脾胃之气。

  3、香椿头:香椿又被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜”,它具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此,其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。

  4、荠菜:春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

  5、莴笋:莴笋,又名莴苣、千金菜、香马笋,是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令莴笋似黄金",由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处,因为新研究发现,它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

  扩展资料:

  应季食品是得节气而生长、成熟的食物,按季节、按节气上市销售的东西。古代人看来就是守时令。

  春季的应季:

  1、蔬菜:菜心、菠菜、娃娃菜、西洋菜、包菜、生菜、韭菜、空心菜、白菜、小白菜、地瓜叶、香椿、荠菜、芹菜、花椰菜、韭菜花、芥蓝、马兰头、蒜薹、辣椒、青椒、彩椒、洋葱、莴苣、春笋、萝卜、茄子、豆苗、荷兰豆、豌豆、黄瓜、丝瓜。

  2、水果:青枣、枇杷、桑葚、草莓、莲雾。

  春季时令蔬菜有哪些3  春季必吃的蔬菜有哪些

  1、香菜

  香菜又名芫荽,是很多人餐桌上必不可少的蔬菜之一,把它撒在做好的菜肴或鲜汤上总能起到画龙点睛的作用。中医认为香菜性温味甘,能健胃消食,利尿通便,并有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气,尤其是春寒料峭的时候最适合。但香菜味辛,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚,常得感冒的人吃过多香菜会导致感冒更加频繁。平时常食用补品者不宜食用香菜,以免降低补药的疗效。

  1、香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内,再加香菜制成香菜粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛,胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

  2、香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫苏10g,葱白10g,水煎加糖调味,可制成芫荽紫苏葱白汤,为辛温发散剂,可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠,可以治大小肠出血、便血等症。

  2、香椿

  香椿被称为“树上的蔬菜”,每年春季谷雨前后,掐下香椿树上冒出的嫩芽,做一盘香椿炒鸡蛋,是最好的保健家常菜。香椿味苦、性寒,有清热解毒、健胃理气的功效。它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿中含有钙、磷、维生素E等营养成分,并含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可起到健脾开胃、增加食欲的功效。需要注意的是,香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,不论凉拌还是炒菜,都应该先焯一下,可提高安全性。

  1、体质偏寒吃香椿摊鸡蛋

  对于体质偏寒,脾胃虚弱的人来说,鸡蛋和香椿是绝配。鸡蛋性偏温,香椿摊鸡蛋这道传统名菜具有一定的温补功效,很适合这类人群食用。

  2、体质偏热吃凉拌香椿豆腐

  对于体质偏热,容易上火的人来说,豆腐则是香椿的绝佳配菜。一道简单的凉拌香椿豆腐,既爽口,又清热解毒,很适合给热性体质的人败败火。

  3、香椿叶泡水醒脑利湿

  用香椿叶泡水喝,可以醒脑利湿,帮助解除春困。小儿出皮疹不透时,可以用10克香菜和10克香椿煮水外洗,帮助透疹。

  3、香葱

  春天正是香葱上市的季节,不同于大葱,它的葱白短、绿叶多,生吃起来没有大葱辣,蘸上一点豆瓣酱吃起来更是美味无比。小葱中所含的葱素具有杀菌的作用,还能软化血管,起到降低血脂的作用。用香葱制作的葱油不仅能够去除腥膻味以及油腻菜肴的异味,还可以刺激消化液分泌,增进食欲。

  1、发汗解表

  葱的某些有效成分可以刺激身体汗腺,达到和解表发汗的药物类似的功效。

  2、促进消化吸收

  葱还有刺激机体消化液分泌的作用,因此可以促进消化。

  3、抗菌

  葱中所含大蒜素,可以抗菌,抑制真菌的生长。

  4、防癌抗癌

  香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

  5、保护血管

  葱有软化血管、降低血脂的作用。经常食用,可以有效控制血液中胆固醇的浓度。

  4、香菇

  香菇含有丰富的植物蛋白、多糖、氨基酸和维生素,其中的香菇多糖能有效抑制恶性肿瘤,提高机体免疫力。另外,春天人体新陈代谢比较旺盛,血液循环加快,对于孩子来说是长个的`好时机,此时需要大量的维生素D,而香菇中就富含维生素D。需要说明的是,香菇经过日晒之后,维生素D含量更高。

  1、聪耳益智,老少皆宜

  香菇味甘性平,不温不燥,不寒不凉,是老少皆宜的健身补品,江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃,以防治老年亏虚性耳聋,疗效不错。香菇中的蛋白质,多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。

  2、护肝抗癌,疗效肯定

  香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖,即香菇多糖,这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用,患乙型肝炎的病人若经常食用香菇,不仅能提高机体的免疫功能,降低谷丙转氨酶(SGPT),而且可防止病情进一步发展。另外,香菇多糖还具有抗肿瘤作用,对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。

  3、长骨润肤,美容佳品

  香菇中的有效成分麦角甾醇,若经太阳光照射后,可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质,它可以促进骨组织的成长钙化,所以,香菇是预防小儿佝偻病及成年人软骨病的重要食物之一。同时,香菇中还含有钙、铁及核黄素等,它可使你的肌肤红润光泽而更富有弹性。

  4、健胃助食,补而不腻

  《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。现代药理研究表明,香菇富含维生素B1及维生素PP。维生素B1又称硫胺素,它参与糖氧化中的辅酶合成,为机体充分利用糖类所必需,并能增进食欲和促进生长。维生素PP也称尼克酸,体内长期缺乏时,可出现食欲不振、易疲劳、衰弱等症状。因此,平时若能多食一些香菇,可以促进脾胃功能,以利身体的发育。

  5、春季养生茶推荐

  (1)枸杞茶

  枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳。此养生茶对长期使用计算机引起的眼睛疲劳尤为适宜。配制时只需十几粒枸杞,加热水冲泡频饮,连续饮用两月便会有效。

  (2)玫瑰花茶

  每次取玫瑰花3~5克,用开水冲泡,代茶饮。玫瑰花能凉血、养颜,还有助消化、消脂肪之功效。由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香,治疗口臭效果也很好。因而可减肥,饭后饮用效果最好。

  (3)陈皮姜茶

  陈皮20克,生姜片10克,甘草5克,茶叶5克。先将水烧开,再将陈皮、姜片、甘草与茶叶投入,冲泡10分钟左右,去渣饮服。具有止咳化痰、健胃消食的保健功能。

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