红贝肉怎么处理干净-生活网

　　网友好，楚明来为大家解决红贝肉怎么处理干净问题，今日让我们一起看看吧！

1) 新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净。贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏、沙包，要去除。最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。

　　2) 然后刀子伸进去把扇贝撬开,用小刀沿着壳壁把贝肉取下。将扇贝肉用水洗净后，用刷子刷干净备用。 3)

　　取一个汤碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会下沉入，再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。将处理

　　好的扇贝放在盘中，并将用热水泡软的粉丝沥干水分，放在扇贝肉的周围。加红辣椒。 4)

　　然后将拌好的料汁均匀地撒在扇贝肉上面，并挤上几滴柠檬汁。 5 )调好味的扇贝蒸8分钟左右。

　　小红贝去除内脏图解

主料：扇贝8个、龙口粉丝15g

　　辅料：油适量、大蒜12粒、小葱1根、小红椒1个、料酒15ml、蒸鱼豉油30ml、鸡精1g、清水适量。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

　　1、扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。

　　2、蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花。

　　3、粉丝入热水中泡几分钟至软。

　　4、粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳上。

　　5、锅入油烧热，加入蒜蓉炒香。

　　6、蒜蓉调入蒸鱼豉油、鸡精、少量清水拌匀（我没有加盐、吃的鲜）。

　　7、粉丝上面摆上贝肉。

　　8、蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油。

　　9、将扇贝放在蒸锅。

　　10、蒸五分钟。

　　11、蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，锅烧油七八分热淋一点在葱花上即可。

　　扇贝肉去除内脏图解

扇贝清洗方法：1、贝壳打开后，可以看到肉后部那块黑色的砂囊，是扇贝内脏，首先要将扇贝肉的内脏去除，也就是扇贝肉上面黑色的东西。2、完全清理干净后翻过来，边下面那层像睫毛状黄色部分，是扇贝的鳃的东西，要去除，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的扇贝黄。3、去除这个部位后还要再翻过来，找一下扇贝两瓣肉的底部，在这里可以看到有一根黑色的线，类似虾线，这里是扇贝肉的排泄管，要去除。只留下月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄，裙边也可以吃。清理完成以上所有步骤后，为了保证扇贝肉吃着无沙，扇贝肉再用清水抓洗一下，这样一道干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了。

　　红贝里面黑色的能吃吗

红贝是什么？红贝是扇贝的一种。红贝可以作为美食食用。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。

　　红贝的食用处理方法

　　拿一个圆圆的小勺子,深入红贝内,逐渐向前剔除扇贝肉,很快,顺着四周,贝肉就下来了，再把里面黑色的东西去掉，最后剩下壳子了。用刷子,把壳子细致地刷洗一遍。

　　红贝的吃法 1、红绕干贝

　　主料:水发干贝50克,熟鸡脯肉100克,冬笋干20克,水发冬菇20克。

　　调味料:湿淀粉、味精、花椒油、植物油、葱花、姜片、酱油、料酒各适量。

　　红绕干贝的做法:

　　1.1、将熟鸡脯肉、玉兰片、冬菇切成小方丁。将水发干贝洗净,沥干水分。

　　2.2、炒锅倒入植物油,烧至五成热时,放入葱、姜,炒出香味后拣出,放入酱油、料酒、干贝、熟鸡脯肉、玉兰片1冬菇,烧至入味时加味精,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即可。

　　特色介绍:鲜香质嫩,可口味美。

　　2、粉丝蒸红贝