今天楚明来为大家回答小碗菜，现在让我们一起看看！
小碗菜的做法
小碗牛肉
〖材料〗牛肉 葱姜蒜大料香叶草果花椒盐味精酱油葱、姜。
〖做法〗将排骨熬煮成汤汁，牛肉洗干净之后放入水中浸泡15-25分钟。
2.然后将牛肉焯一下后捞出待用，然后将油倒入锅里，放入白糖。
3.中小火用锅铲不断的搅拌，翻炒至糖气泡就可以熄火。
4.然后再将排骨汤倒入高压锅中，放入牛肉，放入香a 虾a 黄酱大料、香叶、草果、花椒、葱 姜。
5.再倒入翻炒好的糖色，发那个如盐，直接炖煮肉，然后晾凉后捞出就可以了。
小碗牛肉的做法贴心提示：
这道小碗牛肉的关键点就是先冷后热，先酱再炖煮。先将牛肉放入冷水中浸泡一会，再放入热水中焯，再用黄酱、糖色倒入熬煮好的酱肉中，放入葱姜蒜，放入八角、香叶、草果、花椒，放入盐和味精，最后再慢慢炖煮，最后倒入蜂蜜就可以了。
二、小碗牛肉的做法
1.将酱好的牛肉洗干净后切成块状，然后热锅冷油将葱姜花椒、八角翻炒出香味
2.倒入酱油烧开后倒入炖肉的汤汁，再倒入开水，然后将牛肉放入锅里
3.盖好锅盖中火炖煮20分钟，最后大火收汁，倒入蜂蜜即可。
小碗鸡翅的做法
材料
鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
3、大葱切段，姜去皮切片。
4、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
7、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
小碗菜市场怎么样？
小碗菜市场前景特别好，因为小碗菜就是小份的菜品，以速度快、品种多、价格实惠的特色，深受消费者喜爱。
小碗菜来源于浏阳蒸菜，它起源就是通过饭甑蒸饭之余，同时把菜品放置在米饭之上，饭熟了菜也熟了。
随着近几年经济的快速发展，人们的生活节奏越来越快，分工更加细化，中式快餐更是成为连续十年保持两位数增长速度的行业，并且成为众多投资者青睐的行业。
小碗菜由于具有选择多样、出品快捷等特点，是近几年比较火的快餐项目。很多商家请个厨师，把菜炒好分成小碗，摆放在保温柜让顾客选择，招牌上写个某某小碗菜就开张了。对于小碗菜的历史渊源、成本控制等方面一无所知。
美食与文化是紧密结合的，没有文化底蕴的美食就像一根煮熟的玉米棒子，啃完就没了。找遍全国各地的菜系资料，唯独只在湘菜里面找到了一个分支叫浏阳蒸菜，它从创立伊始就是以小碗或者小瓦钵放在蒸饭的木甑里面蒸菜的形式出现的。从经营了三十年以上、走南闯北的餐饮老板口中得知，以前大街小巷挂的招牌都叫“浏阳蒸菜”、“正宗浏阳蒸菜”，起初叠起一层层的蒸笼，后面是用煤炉子加热的白铁皮保温柜，再后来就是现在的用电的不锈钢保温出品柜。
小碗菜的来源于浏阳蒸菜，你知道其中的来由吗？
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