今天我们就一起了解下为什么车厘子很新鲜但是发苦，看看有没有你不知道的知识？一起涨知识啊~
近期车厘子是一个“大瓜”，很多人都搬起小板凳静静地守候车厘子的近期新闻和价格走向，对于能否购买车厘子，大家还是徘徊不定。
不过以前动辄数十元一斤的车厘子，很多地方10元钱都能买到，可见车厘子的价格遭到了几倍的“腰斩”。
很多粉丝向我咨询这样一个问题，那就是有的车厘子看着新鲜，为什么吃起来就感觉不好吃，甚至变质了，车厘子的口感为什么会有这么大的差别，接下来就为大家讲解一下。
车厘子跟有些水果的变质或者腐烂部分是不一样的，像苹果和香蕉一般都是从表皮开始腐烂。
而车厘子是从里面开始腐烂的，所以我们从外面来看，基本上很难发现车厘子变质这个问题。
而车厘子一般是非常不耐储存的，所以从树上摘下来之后，几乎所有的车厘子都会喷洒保鲜剂或者防腐剂。
而这些化学物质在一定程度上可以起到保鲜的作用，但是也会与其发生化学反应，让车厘子的成分发生一些改变。
目前市面上大部分车厘子主要是从智利进口的，智利位于南美洲，和中国距离遥远。
车厘子大多都是经过海运过来的。从树上采摘完成到送到国内海关，期间至少要经过一个月的长距离运输。
如果不添加防腐剂和保鲜剂，车厘子最多几天就会腐烂。
由此可见，车厘子表面会添加很多保鲜剂，也容易让车厘子口味发生变化，甚至直接变质。
车厘子如何辨别是否变质呢？
不管是车厘子还是其他水果，存放时间太长会影响水果的品质，车厘子本身就是靠保鲜剂强行撑到国内的。
如果长时间存放或者售卖时间过久不及时食用，车厘子的手感就会变软，也很有可能从内部开始腐烂。
这个时候的车厘子味道会比较苦，说明车厘子已经变质了，最好不要食用。
1、看外观
车厘子是否新鲜，通过外观和形状就能够辨别出来。新鲜的车厘子外观饱满丰盈，内部紧实且充满水分，体型越大的车厘子品质越好，果实一般也越甜。
如果车厘子外观有所褶皱，颜色暗沉没有光泽，说明水分流失殆尽，这样的车厘子哪怕没有变质，味道也晦涩难吃。
2、看颜色
不同品质的车厘子，其颜色也是不一样的。正常情况下，新鲜车厘子的果皮颜色有所分别，成熟度越高的车厘子颜色较为暗红色，口感也更好。
因为这样的车厘子具有较高的花青素含量。新鲜车厘子的果皮十分光滑鲜亮，而变质的车厘子则颜色黯淡无光，不适合选购。
3、闻味道
新鲜的车厘子闻起来有一股清香且微甜的味道，这种味道非常舒服，这样的车厘子就没有变质。
反之，当我们闻到一股酸味或者略微酒精味道的时候，这样的车厘子说明已经变质，不适合消费者购买或者食用了。
有些车厘子看着新鲜，但是吃起来却感觉变质了，所以我们在平时的选择当中需要注意以上3个选择技巧，希望能够帮助大家。
以上就是为什么车厘子很新鲜但是发苦有关全部内容介绍，想了解更多信息请继续关注。
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