热盆景-生活网

　　网友好，楚明来为大家解决热盆景问题，今日让我们一起看看吧！

　　四川饮食特点

四川饮食比较注重麻辣，但也是只有麻辣。通常把咸甜酸辣或麻辣集中用在一个菜上，再辅以它味，以使主味突出。

　　四川的主要饮食为川菜。川菜作为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新。

　　扩展资料：

　　川菜味型特点

　　川菜特点：　清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。

　　川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。

　　川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

　　川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。

　　菜式特点

　　主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。

　　十大经典川菜

　　它的十大经典菜有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。

　　参考资料：百度百科-川菜

　　自带成都老街情怀的火锅店有哪些？

成都本地几家最有特色的火锅店，吃货们，一定要收起来挨个去拔草！

　　“成都火锅”相比“重庆火锅”而言，更显其温柔，味道不似重庆火锅那么厚重，但更追求麻辣的均衡。成都第一家真正意义上的本地火锅店诞生在上个世纪80年代，不是我们所熟悉的皇城老妈，而是一家叫“热盆景”的火锅店。当年可是火的不得了，整个新南门几乎一条街都是热盆景的店。传统火锅在成都发展了这么多年，慢慢的口味也就大同小异了。现在比较正宗的像蜀九香、小龙翻大江、重庆谢记老火锅、龙森园、皇城老妈、川西坝子火锅……，各有千秋，各有特色。

　　皇城老妈（二环路南三段20号）

　　“皇城老妈”因地处成都古皇城坝，老板娘被食客们尊称为“老妈”而得名，算是成都最高档的火锅店了。

　　老码头火锅（红星路四段51号二楼）

　　传说火锅店的前身是源于长江码头边的船工，川江船工的饮食习惯，塑造了码头火锅文化天然的干燥热辣。

　　小龙坎老火锅（东大街188号时代华章2层）

　　要说小龙坎有多火，想必大家伙儿是知道的，小龙坎老火锅自2014年问世以来迅速发展，它被网友誉为“火锅界黑马”。

　　三只耳火锅（成都市武侯区倪家桥路10号）

　　老牌的冷锅鱼火锅店，主打的是鱼头火锅，相比街边的河鲜自助自然更美味。应季的食材发挥着最佳的食用功效，五味的调和，阴阳的平衡，在这里得以实现。

　　川西坝子火锅（蜀兴西街16号）

　　成都非常受欢迎的火锅店，因为太火爆以至衍生出了各种冒名川西坝子，正宗的全名叫火锅摆在川西坝子，赶来吃的伙伴一定要找准。

　　又见·曾毛肚火锅（玉林南路15号玉林生活广场2层）

　　店面的装修是非常的漂亮，很通透很宽敞。正宗的四川火锅味，不太油，味也够，吃火锅就是要味好，味不好其他装修什么的再好都是浮云。这家火锅底料味很好，菜品新鲜，荤菜素菜感觉都新鲜。洗的干净。

　　成都蜀大侠火锅（上东大街6号春南商场2楼）

　　这家被成都吃货们称为“来成都必吃的火锅”蜀大侠火锅店，早因其醇厚地道的火锅和一系列让人拍案叫绝的招牌菜，成为成都火锅界的“当红炸子鸡”。

　　俏媳妇重庆老灶火锅（下同仁路支矶石街28号）

　　这家火锅店位于宽窄巷子西大门，装潢古色古香，市井风情浓郁。环境和服务也是很赞的。重庆火锅口味较重，搭配冰粉是不错的选择。

　　北京有什么好吃的

　　【导语】：北京除了适合旅游，也是吃货的天堂。现在我就来告诉你北京有哪些好吃又不贵的地方吧，解解馋。

　　1、老诚一锅

　　网友评价：环境很好!服务热情!三个人点了中锅，六个菜，都吃了。锅的量还可以，味道超赞!在比较清静中吃完的，感觉很不错。饭厅挺大，有雅间有独立单间，适合聚会。很满意的一次吃饭经历。葱花饼太油了点儿，鱼豆腐没有想象的好吃，其他还好。

　　人均：88元

　　地址：海淀区双榆树北里甲18号

　　2、三里屯面馆

　　网友评价：面量大，不够可以免费续面。菜码量够足，女孩子吃一碗就很饱了。辣爆小公鸡强烈推荐，太好吃了。椒盐排骨，土豆片炒肉很好吃，吃完了又在点了一盘，吃不够，四个人花了300多。在三里屯的地界上算是性价比较高的，但总体花费比较高，酸梅汤瓶装的很好喝十块一瓶。

　　人均60元

　　地址：三里屯北路3.3商场5楼5007室

　　3、烤肉刘

　　网友评价：喜欢这种腌好了一盘子直接倒上烤盘的吃法，比在韩式的烤肉店里吃的痛快，羊肉腌的够味，烤好后可以直接吃，也可以撒点辣椒面，味道都好吃～羊腰很嫩，出乎意料，个人认为比在外面要的烤羊腰好吃～它家的量也比较足，两个人要三盘肉，还剩下半盘没吃完，总体上性价比比较高。

　　人均80元

　　地址：西城区虎坊桥腊竹胡同80号

　　4、华威肉饼

　　网友评价：那种老牌京味餐馆，生意挺火，价格亲民，所以食客很多。点了想吃的铁板牛肉腰子等等~上菜速度超级快，味道也吃着挺香，除了腰子膻气腥味比较重铁板类量都不大其它都还好，尤其是我最爱的酸辣汤，真的是最近一段喝过的最好的!超喜欢量也大，鸡蛋花打的特棒!

　　人均50元

　　地址：朝阳区松榆西里16号楼西侧

　　5、好这口重庆小面

　　网友评价：终于去解了馋，其实对正宗的重庆小面印象不深;但是这里的面真心让人吃起来很爽很满足，听着老板四川口音普通话就觉得应该正宗;豌杂面比小面配料更丰富，个人更喜欢;还加点了老麻抄手中麻，还可以接受的麻度，很香也能尝到抄手本身的肉香;喜欢这里，过两天还要去吃肥肠面和溜面。

　　6、胡大姐烤串

　　网友评价：一家能带给你小惊喜的烤串儿，他家在李记羊蝎子门口露天摆摊，肉串最大特点是烤的火候很好，吱吱冒油还带着焦香，每次的火候都基本一致，很难得!因为吃遍了北京各种串，大店小店，能达到他们家水准的简直太少了。冬天的时候去吃老板还会搭个小棚子然后生个小火炉，真的好温暖。最好吃的就是肉金，强烈推荐。

　　人均35元

　　地址：西罗园四区甲34号

　　7、热盆景酒家

　　网友评价：除了鸡丝凉面，其它菜并没有特别出彩，但做得不错，吃得很畅快。菜单选择丰富，是一家非常好的实惠家常菜。土豆丝不够脆，味道一般;馋嘴蛙这种应该出彩的菜没有出彩，不够香辣，但蛙肉质不错;软炸的糖醋里脊做法好，味道不过分，一般糖醋里脊很难吃完，总会觉得腻，本店的就算吃完也不会觉得腻。鸡丝凉面在我个人排名里可以和林静、天府豆花庄并列第一。整个一本菜单全是最爱，来吃七八次也吃不完啊。

　　人均53元

　　地址：西城区虎坊路12号

　　8、北新桥卤煮老店

　　网友评价：常年混迹于城西的各个卤煮，有幸来尝尝东边最负盛名的北新桥。好消息是，终于找到一家能和新街口门框胡同百年卤煮匹敌的.馆子。最令人印象深刻的诗大肠的切法，斜刀拉大薄片，不像一般店家常用的小寸段。好处就是能吃到qq的肠衣和油香四溢的内层，同时又不会太多。

　　人均28元

　　地址：东四北大街141号

　　9、西便门美式炸鸡

　　网友评价：非常火，每次去都要排很长的队，至少半个小时吧。味道方面非常不错，外焦里嫩，尤其是鸡皮的部分，特别酥脆，吃起来非常香。可以让服务员直接给切碎了，然后撒上作料，这样更好吃。如果带回家第二天吃的话，最好放在油锅里热一下，基本还是新出炉的味道。

　　人均20元

　　地址：西便门内大街

　　10、柴氏风味斋

　　网友评价：朋友一再推荐，说全北京最好吃的牛肉面。一进去就知道是老店，进门闻着味儿就很香。虽然价格有点小贵，不过确实很好吃!

　　地址：海淀区甘家口小区21号楼

　　极具特色的四川饮食文化

川菜是我国八大菜系之一，在四川饮食文化中辣是主要的口味。川菜的历史悠久，它有着得天独厚的自然条件，根据多年的积累和沉淀，川菜也逐渐被全中国甚至国际上的认可，喜欢川菜的人也越来越多。那么，对于四川的饮食文化您了解多少呢？下面的四川文化为您带来更多内容，一起来了解一下吧。

　　川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它经历了从春秋至两晋的雏形期，隋唐到五代的较大发展，两宋出川传至各地，至清末民初形成菜系四个阶段。其后，从辛亥革命到抗日，中国烹任各派交融，使川菜更加丰富。四川饮食文化的发展依赖于得天独厚的自然条件。四川自古以来就享有“天府之国”的美誉。

　　境内江河纵横，四季常青，烹任原料丰富：既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等，都为各式川菜的烹任提供了良好的物质基础。此外，四川的酒和茶，品种质量优异，对四川饮食文化的发展也有一定的促进作用。

　　四川饮食文化的发展还依赖于人们的风俗习惯。据史学家考证，古代巴蜀人早就有“尚滋味”“好辛香”的饮食习俗。贵族豪门嫁娶良辰、待客会友，无不大摆“厨膳”“野宴”“猎宴”“船宴”、“游宴”等名目繁多的筵宴。到了清代，民间婚丧寿庆，也普遍筹办“家宴”、“田席”“上马宴”“下马宴”等等，因而造就了一大批精于烹任的专门人才，使川菜烹任技艺世代相传，长盛不衰。

　　另外，四川饮食文化的发展不仅依靠其丰富的自然条件和传统习俗，而且还得益于善于广泛吸收外来经验。无论对宫廷、官府、民族、民间菜肴，还是对教派寺庙的菜肴，它都一概吸收消化，取其精华，充实自己。秦灭巴蜀，“辄徙”入川的显贵富豪，带进了中原的饮食习俗。其后历朝治蜀的外地人，也都把他们的饮食习尚与名撰佳肴带入四川。

　　尤其是在清朝，外籍入川的人更多。这些自外地入川的人，既带进了他们原有的饮食习惯，又逐渐被四川的传统饮食习俗所同化。在这种情况下，川菜加速吸收各地之长，实行“南菜川味”、“北菜川烹”，继承发扬传统，不断改进提高，形成风味独特、具有广泛群众基础的四川菜系。众所周知，四川人喜欢吃火锅，其喜欢麻辣在全国有名。滚烫的火锅，丰富的美食，构就了四川饮食文化中的一朵靓丽的奇葩。四川是一个盆地，这很容易让人联想到火锅。火锅是一个小盆子，四川乃一大盆也。

　　但凡到过四川的人都知道，蜀中气候夏季高温干燥，冬季阴冷潮湿。在寒冷的冬天吃着滚烫的火锅，不仅可以御寒，还可以预防关节炎，风湿病等疾病的侵袭。火锅中的辣椒，麻椒，三莱，八角等物不仅可以大开口胃，而且对于治疗疾病有一定的帮助。这也是川菜中缘何多辣椒等物的原因。与湖南的酸辣、陕西的咸辣、贵州的香辣却是大大的不同。其他地方也不乏吃辣者，但推究其本意，与这种潮湿阴冷的气候没有太大关联。火锅是一个大杂烩，其包罗万象，在中华食文化中开创了伟大的先例。

　　肉禽蛋，各种蔬菜，凡是可以用来“烫”的都可以作为火锅的材料。所以四川人称吃火锅叫“汤火锅”。其真可谓大而全，色香味俱全。蜀文化灵秀深邃，表现在火锅和饮食文化上，则颇有些“小桥流水”的意蕴。成都火锅店的装修和包装古朴雅致，而火锅的汤料和食品的炮制更为细致小巧。在成都，火锅被称之为“热盆景”，也与这种文化差异有关。而在店名选择上，也充分显示出蜀文化的特性，“皇城老妈”、“芙蓉国”、“狮子楼”等让人可感知一斑。

　　成都的火锅文化来自于重庆，但比重庆火锅要香且鲜，而辣味也很适中，四川人对于辣较有心德，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，所谓刚柔并重，有刚有柔，既辣且香，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷，再加上铜锅慢煮，这就是成都早先的“麻辣烫”。

　　俗话说：食在四川，味在成都。成都是四川的都会，同时也是四川饮食文化的中心，饮食是我们国人之天下，而川菜则代表了中国西南部人们的口味，所以，这正是川菜能并列我国“四大菜系”之一的原因。说起成都的川菜，早已久赋盛名，西晋文学家左思在《蜀都赋》中曾经提到过成都川菜那种使人“口水直下三千尺”的美味佳色，历代的文人墨客也竞相赞扬成都的川菜，所以到如今在川菜菜品里还有以文人命名的菜品。

　　总之，川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐。许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。川菜的不断发展也使四川饮食文化的内涵不断丰富。

　　草原热盆景的做法

面粉、淀粉（10%）

　　羊肉馅

　　姜末、葱末

　　盐、胡椒粉、鸡精

　　生抽、花椒水

　　植物油、香油

　　草原馅饼的做法

　　将面粉和淀粉拌匀，和成半烫面的软面团，醒30分钟

　　羊肉馅中加入盐、胡椒粉、鸡精调匀，再加生抽调匀，加花椒水或清水，顺同一个方向不断的搅拌，把水打入肉馅里，使肉馅搅打上劲，再加入植物油、香油，调匀，最后加入大葱葱末（要多些）、姜末，调匀

　　将面团切成大小合适的剂子，然后将剂子用手按扁，按成合适的面皮放入肉馅，像包包子的方式将面团收口，切勿让里面的馅料外露