大家好，楚明来为大家回答以上问题，可能很多人都不知道粽子的制作步骤 做粽子需要的材料都有什么，今天让我们一起看看吧！
而粽子也是我家人最爱吃的美食，每周我都会适当地煮一些粽子冻起来，然后早上拿出来热一下，就能给家人当早餐了！虽然粽子很多人爱吃，但是不少人煮粽子的方法特别随意。据我了解，很多人煮粽子时，都是冷水直接下锅煮，还有少许人用开水煮，其实用这2种水煮粽子都是不对的，因为用冷水煮的粽子，糯米特别容易夹生，而用开水煮的粽子，粽子会快速膨胀，从而导致粽子散开！
而有没有好的办法，不仅使煮熟的粽子闻着粽香扑鼻，吃着软糯爽口，而且还不散呢？接下来胡厨师长就把最正确的煮粽子的方法分享给大家，只要您按照我的方法煮，保证煮的粽子不仅好吃，还不会散！如果您看完后还有任何的疑问，都可以留言评论。
【食材准备】：糯米2斤、葡萄干100克、芦苇叶适量、小苏打2克、食盐3克、清水适量。
【制作方法】：
第一步：首先将摘回家的芦苇叶用流水冲洗干净，然后再把芦苇叶放入到开水中浸泡1小时即可备用，接着将糯米放入到冷水中浸泡1小时后，最后将糯米捞出，用流水将糯米冲洗2遍即可备用。
第二步：将芦苇叶卷起来，然后把糯米和少许葡萄干放入到粽子中，接着将粽子包紧即可。
第三步：锅中放入适量的水，将水烧到锅底有少许泡泡时，将粽子、食盐、小苏打全部放入到锅中，同时压上一块大石头，然后开中小火，继续煮1小时，时间到后关火，再将粽子焖30分钟即可食用。
【煮粽子的技巧】：
1、煮粽子时，一定要等锅底有少许泡泡出现时，才能把粽子放入到锅中，因为温水煮粽子时，粽叶的香味和其他食材的香味不仅能慢慢的和糯米结合在一起，而且糯米吸水的速率也不会过快，从而导致粽子散开，所以用温水煮的粽子，不仅粽香扑鼻，而还不易散！
2、煮粽子时，还需要在水中放少许的小苏打和食盐，因为“咸能引甜”，加入食盐能激发糯米自身的甜味，从而使粽子吃着更香甜。而小苏打是碱性物质，它可以使粽子变得更有韧性，从而使粽子在煮的过程中不易散！
3、如果是素粽子，一般90分钟就可以彻底将粽子煮熟，如果是荤粽子，至少需要煮150分钟。不管是素粽子还是荤粽子，煮熟后都需要焖半小时，这样能使粽子吃着更加的软糯！
煮粽子时，有人用冷水，有人用开水！用温热水煮粽子，然后掌握上述几点小技巧，保证能使粽子煮的粽香扑鼻还不散！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
做粽子需要的材料都有什么煮粽子别只用清水，切记多放2味料，粽子更香甜更软糯，不夹生6月一到，距离端午节就不远了，再过几天端午节，你们家准备好粽子了吗？对于我这个北方人而言，从小吃到大的都是甜粽子，不管是红枣的还是蜜枣的，味道都很好，实在是接受不了肉粽哈哈。
今年和往年一样，我们家准备自己在家包粽子，粽叶都买好了，包的过程特别有趣，让人沉浸在其中，自己包出来的，吃起来也非常有成就感。香甜软糯，香味十足，跟外面3块钱一个的相差不大，甚至更好吃。
粽子包的时候，其实挺简单的，主要就是包紧了，别让它漏米就行。包好的粽子，我认为最关键的1步，其实就是煮了，煮粽子别只会用清水，还得记得多放2样，才可以保证粽子更香甜、更软糯，不夹生。
【煮粽子】所需材料：生粽子、清水、食用碱、食盐
1、准备一口锅，先把粽子放进去，最好先放粽子再倒水哈，这样粽子不容易飘起来。
2、粽子放进去之后，下面我们来倒水，水量记得多一些，因为粽子要煮的时间会比较久，以免水量不足导致干锅，至少要没过粽子一指的高度，加上水之后还不够，我们还要多放2样。
3、这2样分别是什么呢，分别是食盐、食用碱，可能很多人看到食盐会不理解，煮甜粽子还要放盐，不会变得很咸吗，甜粽还能吃吗，味道应该会很奇怪吧？其实并非如此，放盐可以激发糯米的甜味，使其更香甜。
4、并且加上盐之后，可以保证糯米不夹生，但是不要放太多，一小勺就足够了。食用碱的目的，可以使粽子更软糯，也是不需要放太多，一点点就足够了，加上之后盖上盖子开始煮粽子即可。
5、要想粽子更软更香，煮的时间要久一些，普通锅子的话至少要1个小时，家里有高压锅的话，煮半个小时就差不多了，到时间之后关火焖2分钟，即可捞出来开吃。
烹饪小贴士：
1、煮粽子时，除了清水以外，还有非常重要的2味料需要放，也就是盐、食用碱，可以让其更香甜、更软糯。
以上是粽子的制作步骤 做粽子需要的材料都有什么全部回答了，希望能够帮助到大家
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