炖鱼放什么配菜好吃-生活网

　　大家好，楚明来为大家解释以上问题，可能很多人都不知道炖鱼放什么配菜好吃是啥？今天我带大家详细说说吧！

炖鱼一般里边会放葱姜蒜。放配菜的话，豆腐与鱼搭配好。其他素菜可以放腐竹，豆芽，粉条，白菜，雪菜，香菜，笋片。

　　铁锅炖鱼的做法：

　　准备食材。

　　鲤鱼洗净，去内脏！葱切段，姜蒜切片，八角、干红椒洗净，备用。

　　锅中热油，放入葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香。

　　加入老抽。

　　倒入适量水。

　　把鱼放入锅中。

　　加入料酒，醋，白糖，香其酱，盐。

　　.放入十三香，大火烧沸，转为小火慢炖20分钟。

　　加入蒜末，放入味精。

　　盛盘，撒入香菜即可。

　　适合和鱼一起吃的蔬菜

鱼肉可以和胡萝卜、香菜、豆芽、洋葱、青椒等一起食用，鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白，具有促进大脑发育、提高免疫力，增强记忆力的作用。

　　在炖鱼的情况下，想让鱼类充分发挥出更强的口味，可以放进各种的食材作为配菜。鱼肉与白萝卜，白菜，豆腐，粉条，紫菜，酸菜，面筋，莲藕，大葱，洋葱，茄子，芹菜，香菇，番茄，金针菇等食材极为搭配。

　　鲶鱼烧茄子

　　炖鱼配菜有哪些

1、炖鱼可以加西红柿

　　西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。草鱼肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。西红柿炖鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利;并且含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,西红柿炖鱼肉嫩而不腻,可以开胃。

　　2、炖鱼可以加金针菇

　　金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质,碳水化合物,粗纤维,经常食用可防治溃疡病。

　　金针菇属于菌类的一种,本身很容易熟,洗好了直接下锅,金针菇的汤汁很香滑,焯水后就倒掉水后,很可惜,这时一般煮5-15分钟都是可以的,味道很鲜美。

　　3、炖鱼可以加豆腐

　　豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量十分丰富;鱼类苯丙氨酸含量较少,而豆腐中含量则比较高。两者合吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。

　　另外,豆腐含钙量比较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,能促进人体对钙的吸收。

　　豆腐炖鱼除了其营养的互补作用外,还别有风味。如广东地区最常见的一道菜豆腐炖鱼头,就是先把鱼头煎好,再加水放入豆腐一起炖,熟时香气四溢,颜色鲜白,吃起来不油不腻,四季皆宜。

　　吃鱼必备三种配菜

鱼可以和胡萝卜、香菜、豆芽、洋葱、青椒等一起食用，含有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白，具有促进大脑发育、提高免疫力，增强记忆力的作用。

　　脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素。

　　扩展资料：

　　鱼的营养价值：含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼不能与麦冬、沙参同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。

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