关于江米面炸糕怎样和面 正宗天津炸糕的培训问题，今日，楚明抽点时间整理一些答案，一起看看吧！
在锅里加900克清水，大火烧开，水翻花后在里面加500克普通面粉，面粉要少量多次的加，一边加一边用铲子快速搅匀，搅拌的时候不关火，一直搅让这个面熟透了。
搅到没有干面粉以后还要继续搅拌，搅到没有大颗粒，成这种粘稠的糊状就可以了。
案板上抹上点油防粘，把面糊盛出来放到案板上摊平放凉，摊平能让面凉的快一些。
趁这个时间来调一点糖馅，3勺糖里面加1勺面粉，一小把熟芝麻，搅拌均匀，糖馅就调好了。
面糊晾到温热，不烫手时，在烫熟的面饼上加30克面粉，30克清水，调成糊状，抹在面饼上。
再淋上30克食用油也抹匀，加生面粉和食用油是做糖糕最关键的一步，这一步能让做出来的糖糕表皮酥脆还起层。
然后用手在面饼上这样多戳一点小洞，再抓拌均匀，让生面粉和油能够完全融合到烫好的熟面团里。
抓拌均匀后揉到一起，多揉一会，揉成光滑细腻的面团。
把面团搓成长条，下成等份的小面剂，把每个面剂都团圆，盖上保鲜膜防止干裂。
取一个小面剂，大拇指上少沾一点油防粘，在中间按出面窝，包上调好的糖馅，用手的虎口不停的转动，向中间收拢，捏严实，多出来的一小块面揪掉不要，放在一边揉在一起可以继续用，这样封口没有缝隙特别严实，还平整，不容易露馅和爆裂。
再揉圆按扁，一个糖糕的生坯就做好了。
全部做好后锅里油温5成热时改中火下入糖糕生坯，要从锅的边缘下入糖糕，这样油不会溅出来了，避免烫手。
然后要用筷子轻轻的推动一下糖糕，防止粘在锅底，糖糕浮起来后翻一下面，表皮定型，微微发鼓后改成中小火慢炸，还要不停的翻动，这样才能受热均匀。
炸到两面金黄，表皮用筷子敲一下，发硬时就可以出锅捞出来控油。
看看我的糖糕已经炸好，看着还不错吧，没有裂纹没有爆，用手捏一下，表皮酥脆，还直掉渣，掰开后里面软软的，还个个空心，看着就很好吃，喜欢的话赶紧试试吧。
想了解更加详细的做法，可以点击我的头像进入主页观看视频哦！
正宗天津炸糕的培训炸糕正宗的做法，糖馅不流，软糯香甜不粘牙，简单易学零失误炸糕是天津地区的传统小吃之一，与狗不理包子还有麻花称为津门三绝，它是用糯米粉或者面粉做成的，出锅金黄酥脆，咬一口软糯香甜，有嚼劲但不粘牙，闻着香吃着更香，尤其是刚出锅的时候，连吃几个都不腻。
炸糕好吃，但有很多朋友是不会做的，今天呢，就把炸糕正宗的做法分享给大家，爱吃或者感兴趣的朋友可以学着一起做，糖馅不流，软糯香甜不粘牙，简单易学零失误。
炸糕的做法：
准备一个大碗，倒入适量的糯米粉和面粉，糯米粉多一些，面粉少一点，然后烧一壶沸水，关火后立即倒入混合的糯米粉和面粉中。
一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，然后放在一旁晾凉，最后就可以揉成光滑的面团了，可以多揉一会，面团越光滑越好。用开水和面，然后揉到光滑，这样吃着会更加柔软。
另外准备一个干净的碗，倒入适量的红糖、芝麻还有一勺面粉，全部混合均匀就是馅料了，把面团揉成长条。馅料中加一点面粉，这样可以让馅料变得浓稠，不容易流出来。
切成差不多一样大的面块，然后按扁，擀成中间厚四周薄的面皮，取适量的馅放在中间，收口捏紧实，然后按扁，可以稍微薄一些。
以上是江米面炸糕怎样和面 正宗天津炸糕的培训全部回答了，希望能够帮助到大家
本文有网友：蛋花贡献，如若转载，请注明出处：https://weichuming.com/w/56214.html
生活网所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。本站非盈利且无偿提供信息存储空间服务，不拥有所有权，如有文章有不实信息或侵犯了您的权益，请邮件weichuming@126.com反馈核实。
