关于糖醋排骨怎么烧 糖醋排骨5步法窍门问题,今日,楚明抽点时间整理一些答案,一起看看吧!
By 甜言物语的美食之旅
用料排骨 10-15小块料酒 1汤匙生抽 2汤匙老抽 2汤匙陈醋 4汤匙水 适量冰糖 3块盐 适量番茄酱 适量葱姜 适量做法步骤
1、洗净的排骨放入水中,再放入生姜,葱,料酒,焯一遍捞出洗干净
2、油锅放入冰糖和生姜
3、至冰糖融化后
4、倒入排骨翻炒
5、放入调味料,除番茄酱外
6、加入水漫过排骨,小火焖制40分钟
7、带汤汁收干差不多的时候
8、加入番茄酱翻炒上色
9、美味的糖醋排骨就完成啦
----------
豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;
100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
糖醋排骨5步法窍门小编喜欢糖,也喜欢醋,所以对于这道糖醋排骨真的没有多少抵抗力。
糖醋排骨也是道家常菜,所以小编也曾下厨做过。
味道……还不赖。
正因为小编有亲身经历,所以今天就来给大家谈谈这糖醋排骨的做法。
好让大家也试试什么叫酸甜适中,不油不腻。
首先老步骤,备齐材料。
主料:小排!
嗯,大家准备个五百克(一斤)就可以了,不用太多。
辅料:料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻。
这些辅料得以主料小排的分量为准,不过小编先以一斤的小排作为标准,对它们进行配比。
其中料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽半汤匙,香醋3汤匙(可以分两次放),糖3汤匙,盐半汤匙,味精半汤匙,芝麻半汤匙。
主料辅料备齐后,就可以开始了。
第一步、焯水。
小排倒入注满清水的锅中,然后煮上三十分钟即可。
小编提示,煮过排骨的汤水不要倒,还可以用来煮面条哦。
第二步、腌渍。
排骨的腌渍很简单,用1汤匙料酒,1汤匙生抽,半汤匙老抽,2汤匙香醋腌渍20分钟即可。
小编暂无提示,请安心进行下一个步骤。
第三步、煎炸。
将腌渍后的排骨倒入油锅中平铺整齐,煎炸到排骨表面金黄即可,记得要勤于翻面,这样可以省不少油。
第四步、调味。
将先前腌渍过排骨的汁水倒入煎炸过的排骨中,然后放入三勺白糖,以及半勺盐来进行提味调味。
小编提示:千万不要舍不得放糖,三勺白糖绝对刚好。
第四步、小火焖。
将大火关成小火,焖上十分钟后,再大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
第五步、装饰。
这一步非常的重要,排骨的美观全靠这一步了。
将葱花撒上,再撒点芝麻,如此就点缀完成。
完美,上桌吧。
最后的最后,小编还有一点点的小建议,希望大家看看。
这算是分享小窍门:
怎么让排骨外酥里嫩?——水煮三十分钟,这样再以大火热油炸至外面焦黄,就外酥里嫩了。大家最好别用生排骨直接炸,不然容易老。
二、为什么要腌渍呢?这是因为热锅和热油会迅速封锁住了排骨的肉的外表,做糖醋汁的时候糖醋汁不容易被吸收进去,在排骨里面会有肉腥味。
三、怎么炸排骨?先大火猛催,毕竟排骨都已经被水煮了三十分钟,早就熟透了,所以我们只要保证让排骨的外面酥脆即可。
新鲜出炉的排骨上来啦,大家请查收,好好品尝小编的手艺吧。
嗯,不对,是大家的手艺。
以上是糖醋排骨怎么烧 糖醋排骨5步法窍门全部回答了,希望能够帮助到大家
本文有网友:蛋花贡献,如若转载,请注明出处:https://weichuming.com/w/55495.html
生活网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。本站非盈利且无偿提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有文章有不实信息或侵犯了您的权益,请邮件weichuming@126.com反馈核实。