关于菠萝古老肉的家常做法 菠萝古老肉是哪里的菜问题，今日，楚明抽点时间整理一些答案，一起看看吧！
菠萝古老肉是一道很经典的粤菜，是用菠萝和里脊肉做的，肉里有水果的味道酸酸甜甜，非常好吃，而且自己在家就能简单的做成这道菜，小编是跟一根粤菜做了30多年的老厨师学的做法，后来自己改良了一下做成了家庭版的，方法简洁了好多，但是味道一样很好吃的。今天小编就和大家来分享这道菠萝古老肉的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。
食材主料
里脊肉300克、菠萝100克、红尖椒30克、绿尖椒30克
配料
盐5克、白糖10克、白胡椒粉3克、吉士粉5克、生粉20克、番茄酱20克、料酒5毫升、白醋20毫升、
做法1、首先来处理里脊肉，里脊肉洗净后，切成大片，再两面改上花刀稍微切的浅一些，这样容易入味。
2、把改好刀的五花肉，切成宽3公分左右的小块，装盆备用。
3、肉盆中倒入盐5克、白胡椒粉3克、料酒5毫升、用手抓匀腌制10分钟备用。
4、腌制肉的时间，我们来切配料，菠萝去皮切成小块（和肉差不多大）、红绿尖椒切成块、装盘备用。
5、肉腌制10分钟后，加入吉士粉5克、生粉20克、用手抓匀。
6、锅中加入食用油，大火烧开油温5成热时，下入裹好生粉的肉块，中火炸至表面定型。
7、锅中肉块表面定型后，捞出，锅中开大火烧至8成热，下入肉块复炸一下。炸至两面金黄控干油捞出备用。
8、锅中留少许底油，加入番茄酱20克、小火煸炒均匀。
9、番茄酱稍微变色后，加入白醋20毫升、加入白糖10克、清水大一勺、盐5克、大火烧开。
10、锅中汤汁烧开后，加入少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠后，倒入青红椒片、炸好的肉段大火翻炒均匀。
11、锅中尖椒微变软后，加入切好的菠萝，大火翻炒几下出锅装盘，这样一道既好吃又开胃的菠萝古老肉就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、菠萝可以提前用盐水腌一会，这样更入味。
2、炸肉段的时候，不要用小火，中火以上的火来炸。
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菠萝古老肉是哪里的菜古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
材料准备里脊肉：1块菠萝：适量料酒：适量盐：适量红椒：适量面粉：适量番茄沙司：适量糖：适量湿淀粉：适量白醋：适量做法
1、猪里脊肉切成片。
2、肉片、料酒、盐依次放入小碗中。
3、搅拌均匀腌制10分钟。
4、菠萝切成大块。
5、红椒切成块。
6、肉片裹上一层面粉，并将其裹成圆团。
7、裹好面粉的肉丸放入油锅中炸至表面金黄。
8、捞出炸好的肉丸沥干油备用。
9、锅中倒入适量的清水、番茄沙司、盐、糖、湿淀粉、白醋，并将其搅拌均匀。
10、倒入肉丸至锅中翻炒。
11、加入菠萝、红椒至锅中翻炒入味。
12、炒好后起锅装盘即可。
以上是菠萝古老肉的家常做法 菠萝古老肉是哪里的菜全部回答了，希望能够帮助到大家
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