面粉要发酵多长时间

面粉要发酵多长时间大家知道面粉要发酵多长时间吗?在日常生活中很多人都喜欢吃面食,在制作过程中是需要发面的,那么面粉要发酵多长时间呢?下面就和我们一起来看一看面粉发酵时间要多久吧,一起了解一下吧。面粉要发酵多长时间1一般在25度或以上的,自然发酵需8-10小时;一般在15-25度的,自然发酵需要12-15小时;10度左右的气温,自然发酵就需要15-20小时了;

  面粉要发酵多长时间

  大家知道面粉要发酵多长时间吗?在日常生活中很多人都喜欢吃面食,在制作过程中是需要发面的,那么面粉要发酵多长时间呢?下面就和我们一起来看一看面粉发酵时间要多久吧,一起了解一下吧。

  面粉要发酵多长时间1  一般在25度或以上的,自然发酵需8-10小时;一般在15-25度的,自然发酵需要12-15小时;10度左右的气温,自然发酵就需要15-20小时了;一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好,放在一个有温水25度左右的盆中放上2-3小时,这样是为了加速发酵的时间。

  一、怎么制作面粉

  1、加面粉要适量,用自制的'面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可;

  2、如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两步进行,先用小半碗面粉加面肥揉匀,约3-4小时发起,再将其它面粉揉入,再发2- 3小时即可,如时间有限,可将两个步骤和二为一;面粉多,环境温度高,发酵快,反之,则发酵慢;

  3、和面时可加少许盐,可促使酵母菌更快繁殖,产生二氧化碳更多,蒸出的馒头松软有劲,香甜可口,也可加点啤酒,效果更好。

  二、鉴别发酵的程度:

  1、手按面团,筋力大,弹性好,说明发酵好,如果切开面团后,团的孔洞小而又少,酸甜味不明显,说明面团发酵不足,还需继续发酵;

  2、肋按面团有弹性,略有下陷,有一定筋力,肋拍打时面团“嘭嘭”作响,切开面团看,孔洞较多,有一股酒香味,说明面团发得正好;

  3、面发起后,用手摸面团立即下陷,筋力差,切开后,面团象棉絮,孔洞较大又密,酸味重,说明发酵过火,此时要放碱或重新加些面粉再和,加面多少视发酵程度而定。

  面粉要发酵多长时间2  一、面粉发酵要多长时间?

  1、包子

  不同的酵母发酵时间有所差异,一般啤酒酵母可以缩短发酵时间,只需2小时。米酒加“酵头”需要的时间要长些,夏天需要4个小时左右,冬天时间是6个小时,一般酵母和苏打进行发酵,温度高的时候差不多要3、4个小时,温度低时发酵时间要长一些。

  2、馒头

  一般做馒头要发两次面,第一次是揉好面团后发酵,第二次是切好馒头后发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小,具体发酵时间取决于发酵的东西,看你用老肥还是用酵母,以及是否加入少量泡打粉促其发酵。一般需要4个小时左右。

本文有网友:生活之声贡献,如若转载,请注明出处:https://weichuming.com/w/3094.html

生活网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。本站非盈利且无偿提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有文章有不实信息或侵犯了您的权益,请邮件weichuming@126.com反馈核实。

(0)
上一篇 2022-06-25
下一篇 2022-06-25

相关推荐

  • 中国最美对联

    中国最美对联中国最美对联,对联要求非常严格,它不是一种随意性的文体,并且上联和下联不仅要求平仄相谐,而且字数相等、对仗工整,在历史上有很多很美的对联,下面是中国最美对联。中国最美对联11、诸葛亮的草庐对联:淡泊以明志,宁静而致远。2、苏轼早年书房对联:发奋识

    2022-06-21
  • 拍拍返利网

      关于拍拍返利网问题,今日,楚明抽点时间整理一些答案,一起看看吧! 可信的,在返利网购物的确可以省钱的,但有很多人刚开始都不相信的,我也是一样,后来在上面购物,并得到返利后,我就...

    2023-11-07
  • 女人内衣尺码标准

    女人内衣尺码标准女人内衣尺码标准,我们都知道内衣是女性特有的一种衣服,但是其实很多女性对于自己该穿多大的内衣并不熟悉,如果穿的尺码不对,那会导致胸部变形。那么接下来小编带大家一起详细了解下女人内衣尺码标准。女人内衣尺码标准1女人内衣尺码分为国际尺码和英式尺码,一般以国际尺码为准,从65A到85D共20个选项,根据上胸围和下胸围的差值选择,一般尺码都是5的倍数,如65、70、75、70和8

    2022-07-02
  • 破五吃饺子是一种传统习俗

    今天就给大家介绍破五吃饺子是一种传统习俗   明天就是正月初五了,正月初五“破五节”是,是历史悠久的中国传统节日之一。   所谓的"破"不是"破旧"的破,而是"打破"的破。大年初五...

    2023-08-23
  • 表达会一直陪伴的文案

    表达会一直陪伴的文案大全随着社交网络和信息技术的飞速发展,大家肯定对各类文案都很熟悉吧,文案用以宣泄自己的小情绪,分享自己的心情。还在苦苦寻找个性、独特的文案吗?以下是小编整理的表达会一直陪伴的文案大全,仅供参考,希望能够帮助到大家。表达会一直陪伴的文案11、人生,缘始于“遇见”,情长于“陪伴

    2022-07-12
  • 婚礼男方告白词

    婚礼男方告白词婚礼男方告白词。当两个人进入婚姻的殿堂时,新郎、新娘都很幸福,在婚礼仪式上,新郎、新娘都会说一段告白词来向对方表白。如果还不知道说什么,一起随我来看看婚礼男方告白词吧,希望可以帮助到你们。婚礼男方告白词1一、结婚仪式上男方告白词1、嫁给我吧!我平生第一次因你而心动,与你在一起,我慢慢体会到了幸福,依恋的感觉。嫁给我

    2022-06-27
  • 生气了怎么哄人

    生气了怎么哄人生气了怎么哄人,感情里一出现磕磕绊绊是很正常的事情,感情再好也会有争执的时候,如果对方生气了应该怎么才能把对方哄回来呢?下面小编带大家简单了解一下当对方生气了怎么哄人。生气了怎么哄人11、让他先气几分钟,然后深情款款的看着他,然后细声

    2022-05-18
  • 薰衣草什么时候开花

    很多人不清楚薰衣草什么时候开花吧!?那么接下来我们就来给大家讲解一下薰衣草什么时候开花的内容吧!   薰衣草是一种重要香料经济植物,植株四季常青且带有芳香气味,花通常呈紫色、蓝色、...

    2023-08-07
  • 相册里的视频怎么设置壁纸

      网友好,楚明来为大家解决相册里的视频怎么设置壁纸问题,今日让我们一起看看吧! 相册里的视频设置壁纸方法如下:   操作设备:RedmiK40。   设备系统:MIUI12.0....

    2023-10-06
  • 做梦梦见逃命有什么预兆

    做梦梦见逃命有什么预兆相信大家都有听说过一句话,那就是大难临头各自飞,一旦有危险出现,大家都会第一时间保护自己去逃命,其实在梦境中也会出现逃命的画面。那么梦见逃命有什么预兆呢?看来有小伙伴已经迫不及待想要知道是什么,下面让我们一起来看看做梦梦见逃命

    2022-06-20