很多人不清楚苏州水八仙是指哪八仙吧！?那么接下来我们就来给大家讲解一下苏州水八仙是指哪八仙的内容吧！
老人说“秋吃水八仙，赛过小神仙”，什么是水八仙？看完涨知识了
武汉这边是8月7日立秋的，8月的武汉还是炎炎夏日，高温达到40度的样子，从24节气来看，即使是过了处暑、依旧还是炎炎夏日，看不到一丁点秋天的影子。
好不容易等到了9月，过了白露之后，就是中秋节，吃过大闸蟹之后，明显能够感觉到早晚凉爽，午后炎热，颇有点秋天的样子。
我爸妈说过了秋分，温度还会再下降一些，秋分是二十四节气中的第十六个，算是秋季的第4个节气。
从字面意思来理解，平分了秋季，秋分之后，北半球昼短夜长、昼夜温差也大，气温开始逐日下降。
二老也按照往年的饮食习惯，依据时令购买一些清淡而且有营养的食材来吃，比如：莲藕、茭白、水芹等。
老爸说：“秋老虎”可能还要肆虐一阵子，所以，不要急着贴秋膘，先从一些清淡又极富营养的食材开始吃起。
在漫长的夏季，我们的身体也是需要一个转折的过程，饮食按照这样的办法吃，只有吸收好了，才能滋养我们的身体，贴秋膘不着急，先多吃几天蔬菜吧。
我媳妇有点不太懂老爸的用意，她开始着手给家里的二老“贴秋膘”，想着度过了这个“苦夏”，体重也减轻了不少，自然是要多吃一些味厚的美食佳肴，首选就是吃肉，“以肉贴膘”。
比如：炖肉、煮鱼、炖鸡鸭、红烧肉、红烧排骨、排骨藕汤、萝卜烧牛腩、老鸭萝卜汤、猪肉馅的饺子等。
看着我媳妇为了二老忙碌着，爸妈也不好说什么，于是在吃晚饭的时候，找了一个机会，闲聊家常中，我媳妇总算是听懂了他们的意思，秋分之前。
不着急“贴秋膘”，购买的这些鸡鸭鱼肉可以先放进冰箱的冷冻室冷冻着，最近这几天可以多吃吃“水八仙”。
“水八仙”是指比较有名的8种食材，非常适合秋分前后多吃，老人说“秋吃水八仙，赛过小神仙”，什么是水八仙？看完涨知识了。
通过爸妈的介绍，我媳妇总算是听明白了，原来他们的意思是想吃莲藕、茭白、菱角、荸荠等秋天刚刚上市的时令蔬菜。
下文，我们借着这个机会给大家介绍一下什么是“水八仙”？鸡鸭鱼肉靠边站，秋天多给家人吃“水八仙”，滋补身体比啥都强。
一、江南人的水八仙，北方人是真不懂？ 南方物产丰饶，每年的寒露时节或者是霜降前后，气候真的可以说是秋高气爽，鲜藕的余香未散，清甜的菱角、飘着桂花香的鸡头米，一定会出现在南方普通人家的餐桌上。
每年到了季节转换的时候，特别是秋天来临时的那些食材：茭白的鲜美、慈菇水芹、粉糯的莲藕、太湖的莼菜，都是水灵灵的、鲜滋滋的，庆幸自己生长在南方，是真的幸福。
江南人的水八仙，北方人是真不懂？我不知道，在北方的餐桌上，是否有南方人这么多的食材。
但我知道，水八仙是苏南、浙北一带的传统食物，想必在寒冷的北方，个别地区，这时已经是寒冷的冬天了。
二、水八仙是指哪些食材？ 水八仙，又叫做水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱角等八种水生植物可食用部分，大多在秋天上市，大致给大家介绍一二：
1、茭白 ，以“中腊台”、“吴江茭”品质最佳，茭白肉洁白柔软少纤维，加工后荤素皆可搭配，炒熟之后，一定是美味佳肴。
2、水芹，清香脆嫩、茎叶柔软均可食用，生拌、炒食皆可，常在冬春蔬菜淡季采收上市。
3、慈菇，又叫做燕尾朝，吴中慈菇以“苏州黄”最为知名，个大质糯，淀粉蛋白质含量高。
4、芡实，又叫做鸡头米，苏州的南芡圆整粒大、质地粘糯、香气浓郁，美味可口，是名贵食品之一。
5、荸荠，又叫做“马蹄”，生吃醇甘清香，胜似秋梨，熟食，可以烹调成多种美味佳肴。
6、莲藕，可当做水果生吃、或加工成藕粉，也可炒、煮、蒸、煨做成菜肴。
7、红菱，又叫做水红菱，3月种9月收，壳软薄而水分多，肉质细嫩，味道甘美，宜于生吃，主要产于苏州东郊。
8、太湖莼菜，又有水菜的别名，与鲈鱼齐名，用以调羹，香脆滑嫩。
三、水八仙，又应该如何吃？ 水八仙，又应该如何吃？下文给大家说说我的饮食习惯，水八鲜都是这样烹饪制作的：
1、茭白，可以切丝也可以切片，通常搭配五花肉或者是里脊肉，制作成茭白炒肉片，或者是茭白丝炒肉丝。
里脊肉切成肉丝，按照青椒炒肉丝的做法，先将肉丝腌制后炒至变色，盛出待用。茭白丝需要焯一下水，之后按照青椒炒肉丝的做法进行烹调即可。
2、水芹，最鲜美的做法是制作饺子馅，通常搭配的肉类食材是牛肉，调成水芹牛肉馅，肉馅中需要搭配大葱，水芹清洗干净之后切碎，倒入牛肉馅中搅拌均匀即可。
3、莲藕的吃法比较多，但对湖北人来说最常见的做法是莲藕排骨汤、滑藕片、酸辣藕丁等。
4、芡实，可以搭配薏米、红豆、蜜枣一起炖煮，制作成“四物汤”，是一款非常不错的甜品。
5、慈菇的吃法比较简单，如果您会做红烧肉的话，将慈菇同做好的红烧肉一起炖煮，口感松脆，有股特殊的香气。
6、荸荠的吃法也简单，生吃直接削皮，或者搭配甘蔗煮水，煮熟的荸荠也是非常好吃的。
7、菱角的外形酷似元宝，刚刚上市比较脆嫩的时候可以当做水果生吃，变老之后可以用来提取淀粉。
总结一下：
水八仙，又叫做水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱角等八种水生植物可食用部分，重点说说茭白、莲藕和水芹吧。
茭白在我妈手里，通常是用五花肉片烧茭白，茭白也是切成薄片的，但我更加喜欢的做法是鱼香肉丝的做法，直接使用茭白代替鱼香肉丝中的笋即可。
水芹除了制作成饺子馅以外，最家常的做法其实也是炒肉丝，搭配香干，水芹摘洗成小段即可。
莲藕的做法，在秋天的时候，最常见的其实是制作成粉蒸肉，莲藕切成小块打底，蒸好之后，莲藕口感粉糯，吸收了五花肉的油脂，加上蒸肉米粉所带来的咸鲜，是真的美味。
以上就是小编今天为大家介绍的苏州水八仙是指哪八仙，如果感觉不错可以收藏本站哦。
本文有网友：蛋花贡献，如若转载，请注明出处：https://weichuming.com/w/27361.html
生活网所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。本站非盈利且无偿提供信息存储空间服务，不拥有所有权，如有文章有不实信息或侵犯了您的权益，请邮件weichuming@126.com反馈核实。
