对于自然酒和葡萄酒的区别的介绍，相信大家并不陌生，最近很多人问小编这样的问题，接下来给大家详细分享一下自然酒和葡萄酒的区别吧！
在葡萄酒的介绍里，自然酒，生物动力种植法、有机种植等词汇经常出现在我们给客户的介绍和宣传、推广中。
那么这些对葡萄酒意味着什么，对其又有什么影响呢？，今天我们就带着这个问题来一起认识一下生物动力法，自然酒、有机葡萄酒这三者之间的区别哪里！
生物动力法（Biodynamic，简称BD）源于奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳（RudolfSteiner）提出的一套特殊的农业耕作理论；
它是酿造葡萄酒的一种办法，它将整个葡萄园当做一个完整的生态系统，强调生物的多样性，这其中就包括植物和动物；
减少人为的干预，通过对土地、环境、天气等来影响植株的生长，并提高其天然的抗病虫能力，同时改善土壤健康以此来培育葡萄和酿造葡萄酒。
例如，将牛粪和硅石塞入牛角，并埋入土壤中；等到牛角变黑，再取出牛粪和硅石，并与水相融，作为泥土的肥料。
生物动力种植采用堆肥和粪肥，在田间喷洒天然的草本植物和矿物元素，并禁止使用任何化学药剂或人工添加剂（包括商业酵母）。
生物动力法葡萄酒指该酒的酿造葡萄是经生物动力法种植的，酿酒过程中也不会有人为的干预，比如添加酵母、加酸等都是禁止的；
在这方面德国法尔兹的柏克林.沃夫酒庄可谓是德国生物动力种植法的先驱者和开创者。
生物动力法的另一个学说就是充分考虑宇宙间天体的运行规律，尊重风土，尊重生物的自然的规律，构造人与自然的和谐发展。
它不仅要求会占星卜术，而且还会考虑宇宙间各天体运行对植物的生长的影响；这一点与我们中国道家提倡的道法自然是切合的。
自然葡萄酒并没有明确的官方定义，它更像是一个概念，因此，不同的人对自然葡萄酒的理解会略有不同，对它的看法也会存在分歧。
它源于20世纪50、60年代的法国博若莱（Beaujolais）产区，“自然酒之父”的朱尔斯·肖维（JulesChauvet）；
他主张在酿造过程中尽量减少人工干预以及二氧化硫的添加，并提倡有机耕作和使用天然酵母，这些举措激励了一代又一代的自然酒酿酒师；自此，自然酒的概念开始在全球范围内蔓延开来。
那么，这种逐渐引起人们关注的自然酒究竟是怎样的葡萄酒呢？
在杰西斯·罗宾逊（JancisRobinson）与朱莉娅·哈丁（JuliaHarding）共同编著的最新版《牛津葡萄酒指南》（TheOxfordCompanion to Wine）中，两位葡萄酒大师给出了她们对自然酒的诠释：
1、酿造自然酒所用的葡萄通常由小规模的独立生产商种植
2、葡萄需由人工采摘，且均采自实施可持续发展
3、发酵时不添加任何酵母（即采用天然酵母发酵）
4、发酵时不使用添加剂（如酵母营养物质等）
5、最少量添加或不添加二氧化硫。
在酿造自然酒的过程中，不可加糖和调节酸度，不可添加色素以及改善口感的添加剂，不可使用新橡木桶、橡木条、橡木片或其他添加液来为酒液增添风味，还应尽量避免澄清过滤等。
因此，相比一般的葡萄酒，自然酒通常产量较低，在外观上稍显浑浊，而且它的果香更淡，酵母气息更浓。当然，自然酒中也不乏风味纯净、果香浓郁的一面，只待人们去探寻。
生活中我们会看到越来越多的葡萄酒标签上印有，有机字样；
虽然不是很多但也开始在市场上崭露头角了，不使用化学合成物质和转基因产品，是“有机”概念的基本思想。
通过有机种植和有机酿造，达到减少环境污染，保护生态平衡的目的，生产出更加健康、自然的葡萄酒。
用于酿造有机葡萄酒的葡萄必须是100%的有机种植，可以允许添加有机糖和橡木块来调节酸度和增加风味！
而对有机葡萄酒各国的规定都不一样，以欧美为例；美国规定不能添加二氧化硫或亚硫酸盐，而欧盟则要求，干红的二氧化硫含量为100mg/L，干白为150mg/L，其他葡萄酒二氧化硫含量必须少于30mg/L。
有机葡萄种植带来的好处之一就是减少了生产活动对环境的影响，是一种可持续性的健康的发展方式。
当然，是否是有机葡萄酒与酒的品质本身没有直接关系，市场上有对这类酒的需求，体现的是人们生产生活方式的变化。
以上就是自然酒和葡萄酒的区别的介绍，希望可以帮助到大家。
本文有网友：蛋花贡献，如若转载，请注明出处：https://weichuming.com/w/27292.html
生活网所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。本站非盈利且无偿提供信息存储空间服务，不拥有所有权，如有文章有不实信息或侵犯了您的权益，请邮件weichuming@126.com反馈核实。
