北京二月二有什么习俗

  在中国传统里,二月二被称作“龙抬头”,各地也都会一些不同的习俗,尤其在吃食方面。那北京二月二有什么习俗呢?一起来看看。

  北京二月二有什么习俗

  北京那一带,二月二这天多食用春饼,叫做“吃龙鳞”,比较讲究的还在食用时搭配“合菜”。合菜是将瘦肉丝与菠菜、豆芽菜、蒜黄等菜蔬合炒而成,吃时将春饼一分为二,抹上甜面酱,配上大葱,再夹上合菜,卷成筒状而食。此外,北方地区还时兴食用面条、水饺等,而且各地都有一个特别的说法,如食用面条叫“吃龙须”(吉林)、“挑龙头”(河北),吃水饺叫“吃龙耳”(吉林)、“吃龙角”(河北)、“按龙眼”(内蒙古)、“吃龙牙”(北京)等。

  除此之外,二月二的吃食还有一种,名曰“太阳糕”,是用来祭太阳神的。民间有在二月初一这天祭太阳神的习惯,后将土地神的生日也纳入其中,改在二月二,称中和节。《燕京岁时记》记载:“二月初一日,市人以米面团成小饼,五枚一层,上贯以寸余小鸡,谓之太阳糕。都人祭日者,买而供之,三五具不等。”这种糕是用米粉蒸制的,也有人用江米。而鸡是太阳的象征,鸡鸣,则太阳升矣。

  按照老北京的习俗,人们总喜在农历二月买“驴打滚”品尝。驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一。

  豆面糕以黄豆面为主要原料,驴打滚是个形象的比喻,制好后的粘糕放在黄豆粉面里滚一下,如同郊野的驴子在地上打滚扬起的灰尘。用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。

  现在的京津冀一带,驴打滚在制作上进行了许多变化和改进,有巧克力馅、各种果味馅、芝麻果仁等,口味丰富。由黄豆面、糯米粉和红豆沙卷裹而成,成品黄、白、红三色分明的驴打滚已经很少见。

本文有网友:生活之声贡献,如若转载,请注明出处:https://weichuming.com/w/220.html

生活网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。本站非盈利且无偿提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有文章有不实信息或侵犯了您的权益,请邮件weichuming@126.com反馈核实。

(0)
上一篇 2022-05-10 11:49
下一篇 2022-05-10 11:50

相关推荐

  • 红领巾的系法

    红领巾的系法红领巾的系法,红领巾是小学生特有的一种标志,红领巾对于很多小学生来说,也是一种荣誉的象征,对于很多刚上小学的小孩子是不知道怎么系红领巾的,下面是红领巾的系法。红领巾的系法1红领巾平铺内折长边三次后,对折并对齐红领巾两边,再将红领巾戴在脖子上保持折痕朝内。之后将两个尾巴交叉,处于下方的红领巾角反向绕过来从领口穿出,用右手拉紧两个领角并整理好形状,红领巾就

    2022-08-27
  • 康乃馨应该送给什么人

    康乃馨应该送给什么人通常说道康乃馨我们会想到送妈妈,但是大家知道不同的颜色的康乃馨代表着不同的含义吗?康乃馨有红色、紫色、粉色以及白色这几种颜色,那么这几种不同颜色的康乃馨有哪些不同的含义呢?不同的颜色代表着不同的含义1不同颜色的康乃馨送的人不一样1、白色白色的康乃馨代表着纯

    2022-08-24
  • 电脑经常蓝屏怎么办

      大家好,楚明来为大家解释以上问题,可能很多人都不知道电脑经常蓝屏怎么办是啥?今天我带大家详细说说吧!   使用电脑的人都逃避不了蓝屏的这颗“毒瘤”,所谓的电脑蓝屏意思就是使用中...

    2022-05-10 11:50
  • 梦见自己抱着猫代表什么寓意

    梦见自己抱着猫代表什么寓意梦见自己抱着猫代表什么寓意?做不同梦也会导致梦境的寓意差异,预示着你在跟他人交往更要小心,这个梦预示着你的人生将会踏上新的征程,那么做这样的梦在生活中会是什么意思,以下是梦见自己抱着猫代表什么寓意梦见自己抱

    2022-08-19
  • 梦见狗入怀是什么意思

    梦见狗入怀是什么意思梦见狗入怀是什么意思,狗是我们很多人都会养的宠物,很多人的梦中都有出现过狗狗,但是不同的人做相同的梦,寓意也是不同的,了解更多不同身份的人梦见狗入怀是什么意思。梦见狗入怀是什么意思1梦到狗入怀:表明会和邻居、同事、学校的朋友

    2022-07-08
  • 安禄山时期是谁做皇帝(安禄山是什么朝代的)

    安禄山是什么朝代的唐朝是我国古代最强盛的朝代之一,而从唐朝以后,封建时代的我国再也达不到唐朝的高度了(经济、文明、政治、

    2023-03-12
  • 王莽杀妻杀儿子是真的吗

    元始三年的一天晚上,安汉公王莽府邸的一名守卫发现,一个年轻人竟然

    2023-03-03
  • 上身胖穿衣的几个方法

    上身胖穿衣的几个方法上身胖穿衣的几个方法,很多人穿衣服不好看就是因为搭配不行,穿衣服要遵循的原则就是搭配的原则,即使是服装搭配师也不一定能搭出这样的效果,搭配的时候我们可以自由发挥,接下来小编为你介绍上身胖穿衣的几个方法技巧。上身胖穿衣的几个方法1充满

    2022-07-14
  • 多愁善感男生的特点

    多愁善感男生的特点多愁善感的男生有什么特点?很多人都觉得“多愁善感”这个词语都是评价女生的,其实有的男生也是很多愁善感。多愁善感的男生一般都是比较感性,今天小编就带你看看多愁善感男生的特点。多愁善感男生的特点11、女生不回消息会很难过多愁善感的男生遇到喜欢的女生,总是会忍不住去找对方聊天,消息一天从早发到晚。当女生忙或者

    2022-08-30
  • 论文的三大要素是什么

    论文的三大要素是什么论文的三大要素是什么?在大学毕业前或者在学术研究中获得成果时我们都需要写一篇论文,那论文的三大要素分别都是什么呢?小编给大家整理了论文的三大要素是什么的文章,欢迎大家参考。论文的三大要素是什么1当代,论文常用来指进行各个学术领域的研究和描述学术研究成果的文章,简称之为论文。它既是探讨问题进行学

    2022-08-14