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5个蛋清蛋白质含量
自从做了营养师指导减肥以后，经常会遇到客户的各种问题，关于吃鸡蛋吃不吃蛋黄的问题，在所有的问题比例中还是占有绝大部分的。在做膳食调查期间，你会发现，很多人在减肥期间都只吃鸡蛋清，鸡蛋黄就扔掉了。开始我以为他们是对鸡蛋黄有过敏情况，后来经过了详细的了解才指导，原来是觉得鸡蛋黄里面有脂肪，怕吃了长胖，所以就扔掉了！
这不仅仅是浪费食物，更是浪费了鸡蛋黄中宝贵的营养，减肥期间到底可以吃鸡蛋黄么？
首先，吃蛋黄对减肥没有什么促进作用，但是也不会对减肥有什么负面的作用！其次，减肥期间是可以吃蛋黄的，对减肥期间的身体健康有促进作用！具体是怎么回事呢？这里有几点关于蛋黄的，是人们所关心的问题:1.吃蛋黄对减肥期间有什么作用呢？
其实，肥胖人群在减肥期间最普遍的现象是不吃蛋黄。很多人都觉得蛋黄含有脂肪，所以减肥期间会把蛋黄扔掉，特别是对于健身中，不仅想要减肥，还想增肌的人。他们会更多的选择蛋清，认为蛋清是蛋白质含量比较高的食物，有利于减肥增肌！
这两种人群的做法都是不对的。无论是减肥人群还是健身人群，都不应该扔掉蛋黄。如果论蛋白质的含量，蛋黄中的蛋白质比蛋清的还要高，而且利用率更好！蛋黄中蛋白质含量为15.2g/100g，蛋清中的蛋白质含量为11.6g/100g，所以如果吃全蛋，补充蛋白质的效果就会更好！而且建议减肥期间不要扔掉鸡蛋的任何一部分，每天吃一个全蛋，有助于补充优质蛋白质，提高免疫力！
虽然蛋黄和蛋清相比较而言，脂肪的含量高一些，但是每100g的蛋黄中也就含有28.2g的脂肪，每次我们仅仅是吃一个蛋黄而已，又不会吃下去100g。脂肪的摄入量还是比较少的。并且，蛋黄中还含有丰富的维生素B族、矿物质等营养成分，每天吃一个蛋黄还是有必要的。
还有很多人不吃蛋黄的原因是因为担心胆固醇的问题。其实有些多虑了！鸡蛋黄虽然含有胆固醇，但是也含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以促进胆固醇的代谢。每天一两个鸡蛋对身体的胆固醇情况是没有什么影响的！但是对于高胆固醇血症的人群，每天鸡蛋的摄入量最好不要超过1个！偶尔吃两个没有问题。但是对于有胆囊性疾病的人就要注意摄入量，遵医嘱最好！
减肥期间要理智，每天一个鸡蛋是最基本的营养需求，没有特殊情况，要做到吃鸡蛋不弃蛋黄！
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