奶粉配料表成分讲解

奶粉配料表成分讲解奶粉配料表成分讲解,对于不是母乳喂养的宝宝来说奶粉是宝宝唯一的口粮,挑选一款适合宝宝的奶粉十分重要,市面上的奶粉品种很多,其配料表都是不同的,下面看看奶粉配料表成分讲解。奶粉配料表成分讲解1一、营养成分表所有的婴儿配方奶粉,

  奶粉配料表成分讲解

  奶粉配料表成分讲解,对于不是母乳喂养的宝宝来说奶粉是宝宝唯一的口粮,挑选一款适合宝宝的奶粉十分重要,市面上的奶粉品种很多,其配料表都是不同的,下面看看奶粉配料表成分讲解。

  奶粉配料表成分讲解1  一、营养成分表

  所有的婴儿配方奶粉,营养成分表都由两部分组成:

  1、国家强制规定的必须包含的营养成分

  这些成分有三大项:

  能量(包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物)

  维生素

  矿物质

  以上三项内容,对于每一项中各个成分的添加比例,国家也有明确规定。

  例如,GB10766~1997《婴儿配方乳粉食品I、Ⅲ》,就是6个月以内婴儿食用的粉末状产品(包括奶粉)适用的国家标准。

  婴幼儿奶粉的加工标准,来源于网络

  2、可选择性成分

  顾名思义,对于这些成分,国家没有强制性规定,是每款奶粉的特色及卖点。

  也就是说,不同品牌或者同一品牌的不同系列,“可选择性成分”也会不同。

  常见的“可选择性成分”及主要功能如下:

  胆碱:一种营养强化剂,能促进生长,改善大脑发育,提高记忆力。

  牛磺酸:促进神经系统的生长发育。

  二十二碳六烯酸:就是DHA,有助于宝宝智力发育。

  二十碳四烯酸:就是ARA,有助于宝宝体格发育。

  低聚果糖:属于一种可溶性的膳食纤维,能为肠道益生菌提供“口粮”,促进肠道内双歧杆菌等菌群的繁殖,提高宝宝肠道免疫力。

  OPO:和母乳的脂肪结构很接近,有助于钙和脂肪酸的吸收,还能减少便秘的情况。

  左旋肉碱:和某些减肥产品的主要成分是同一种,主要是促进脂肪转换成能量,预防肥胖。

  核苷酸:促进肠道细胞的生长,减少腹泻和肠炎的发生。

  乳铁蛋白:促进铁的吸收,有助于增强免疫力。

  叶黄素:有助于视力发育。

  双歧杆菌:益生菌的一种,有助于提升消化功能。

  膳食纤维:预防改善便秘,增值肠道菌群,提升肠道免疫力,有助于吸收。

  酪蛋白磷酸肽:促进小肠对钙的吸收。

  一般来讲,“可选择性成分”越多,价格就越贵,但是,并不是单纯的“可选择性成分”越多越好。

  因为每个宝宝都是独立的个体,身体发育的需求各有不同,宝妈们要根据自家宝宝的具体情况来选择,以免多花冤枉钱。

  比如,我家宝宝小饭盒基本没有便秘的情况,而我想增强小饭盒的免疫力,所以我为他挑选的,就是含乳铁蛋白的这一款。(下图右边)

  二、配料表

  根据《预包装食品标签通则》的规定,配料表中的成分需根据含量多少依次排序。

  即,排在最前面的,含量越多。排在后面的,含量越少。

  所以,宝妈们可以根据配料表,了解自己想要的那个“营养成分”含量是否符合自己的需求。

  此配料表的排序适用于所有预包装的食品,包括婴儿辅食,零食等其他食品,也包括成年人食用的食品(可以简单地理解为,即开即食的,就是预包装食品)

  三、其他注意事项

  奶罐上一定要标注“婴幼儿配方奶粉”,才是真奶粉。

  市场上有一种“蛋白固体饮料”,外观和奶罐很相似,被母婴店的人当作奶粉售卖。

  其中有一个宝宝当作奶粉连续喝了两年,体重下降,头骨发育畸形。

  经医生诊断,宝宝缺少维生素D,长期营养不良,得了佝偻病。

  国家对饮料的制作要求比对奶粉的要求低得多。

  “蛋白固体饮料”虽然与普通的饮料相比,蛋白含量要高,但本质还是饮料,其营养成分及含量远远达不到奶粉的要求。

  总结:

  注意以下事项,我们都能选到适合自己宝宝营养需求的配方奶粉。

  1、需看清奶罐上注明“婴幼儿配方奶粉”。

  2、营养成分表的前半部分不用特别在意,因为是国家强制要求,所以只要是正规厂家生产的配方奶粉,都是符合国家要求的。

  唯一的差异就是含量有多有少,但大同小异,都在国家标准范围之内。

  3、需要仔细分辨的是营养成分表的后半部分“可选择性成分”,这是每款奶粉的区别及卖点。

  4、配料表的内容,是根据含量多少依次排序的。含量越多,排在前面,含量越少,排在后面。

  奶粉配料表成分讲解2  奶粉配料的顺序决定含量

  奶粉配料表,是由各种原料名称组成的。别以为各种配料表的排序毫无规律,先后顺序可跟原料的添加量息息相关。 根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定:“配料表中各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列。” 如果想选乳糖含量较高的奶粉,只要看配料表中乳糖排在靠前位置即可。

  奶粉配方中必须含有的成分

  因为牛/羊奶脂肪会导致宝宝过敏,所以大多数奶粉都采用脱脂工艺。如果宝宝肠胃接受良好,也可采用结构完整的全脂配方奶。 婴幼儿配方奶粉中必须添加的成分及含量,以及允许添加的成分和含量,国家相关法律法规都有明确规定。根据营养配料表中的营养素,我们主要分为以下几大类。

  1、蛋白质 作为生命的物质基础,蛋白质在宝宝的营养列表中可谓分量十足。牛乳中的蛋白质主要有乳清蛋白和酪蛋白两种,乳清蛋白又可以分为α-乳清蛋白和乳铁蛋白,有增加抵抗力和改善睡眠的作用。

  2、脂肪 脂肪是构成身体细胞的重要成分之一,有提供热量,调节生理机能和溶解营养素等作用。配料中的植物油、椰子油、葵花籽油、LA、ALA等,都含有油脂类元素。

  3、糖 奶粉中的糖大多以乳糖和半乳糖为主,有利于宝宝的消化吸收。通常来说,全乳糖奶粉更健康,若宝宝乳糖不耐受可用麦芽糊精或葡萄糖聚合物取代,以减少腹泻。低聚糖可调节肠道平衡,多聚果糖有利于预防便秘。

  4、维生素 维生素在宝宝生长发育中发挥重要作用,尤其是体内物质代谢。如维生素C、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B12、叶酸、β-胡萝卜素、维生素D、胆碱、核黄素等,都是配料中必不可少的元素。

  5、矿物质 人体缺乏矿物质会引发各种疾病,所以奶粉中的矿物质通常以无机盐的形式存在,主要有氯化镁、氯化钠、碳酸钙、柠檬酸钙、氧化钙、硫酸亚铁等。虽说氟化物可预防龋齿,但国内正规渠道的配方奶粉是不含氟的。 6、特别成分 除了上述基础营养素之外,国标中还允许添加诸如DHA、ARA、核苷酸、牛磺酸、左旋肉碱、益生菌等特别成分,有助于宝宝智力、视力、记忆力等发育。 婴幼儿食品中不得添加香精香料,但较大幼儿配方食品中可限量添加。虽说香精香料有助于改善食物口味,但也会影响宝宝味蕾发育,选购时应避免。

  奶粉中不能含有哪些成分?

  一听到宝宝口粮中使用添加剂,很多妈妈都惊慌不已。的确,宝宝食物中不适合添加某些添加剂,但也不是所有添加剂都会危害健康。家长在给宝宝选购奶粉的时候,一定要根据具体情况来区分。

  蔗糖和果糖

  从奶粉的配方表可见,奶粉中含量最多的.成分是乳糖。根据国标《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB10765-2010)规定,婴幼儿奶粉中首选的碳水化合物应为乳糖,可提供宝宝生长所需能量。 蔗糖因为难消化,容易导致肥胖、蛀牙和偏食等情况,不建议给婴幼儿食用。但部分幼儿3段奶粉会酌情添加,爸妈根据宝宝口味和饮食情况来选择。

  香精香料

  根据《食品用香料、香精食用原则(征求意见稿)》及相关附件,禁用在0-36个月宝宝的20种配方食品中添加香料和香精。而香兰素、乙基香兰素都属于食用香精,人造的香味很容易迷惑宝宝的味觉,大部分奶粉都不使用这些添加剂。

  麦芽糊精

  麦芽糊精以各类淀粉作原料,由酶法工艺控制水解转化、提纯后干燥而成。国标有规定,只有经过预糊化后的淀粉才可以加到婴幼儿配方食品中。 过量添加预糊化淀粉(包括麦芽糊精),会让奶粉中其他的营养素比例下降,导致宝宝无法获得充足的营养。一般小婴儿配方奶中不建议添加麦芽糊精,较大婴儿和幼儿奶粉中预糊化淀粉和总碳水化合物的添加比例也要符合国际标准,不能超过30%的上限。

  棕榈油

  很多妈妈都认为奶粉中添加棕榈油会形成钙皂,导致宝宝便秘的现象,因此看到奶粉中含有棕榈油就弃之。其实,宝宝喝奶粉引起便秘上火不只是奶粉的原因,跟体质和外在环境都有关系。 奶粉中添加棕榈油还有不少好处,比如帮助宝宝提高对能量的吸收和利用,减轻宝宝自身合成棕榈酸的负担。

  特殊配方奶粉

  当然,以上这些成分构成是对普通配方奶粉的要求,并不适用于特殊配方的奶粉。比如对乳糖不耐受的宝宝,只能使用无乳糖的配方奶或豆乳配方奶。体重过轻的早产宝宝,要在医生的剪一下使用早产儿奶粉。

  这几种成分,要特别注意比例

  合格的配方奶粉,其成分含量必须符合国际配方食品标准。众所周知,最适合宝宝的口粮非母乳莫属。所以优质的配方奶粉,营养成分所占比例应更接近母乳。

  1、DHA和ARA DHA/ARA是宝宝大脑发育所需的必要营养素,但DHA的含量也并非越多越好。过多的DHA反而会影响其他营养成分的正常吸收。我国配方食品标准中明确规定,奶粉中DHA的含量必须低于总脂肪酸的0、5%,DHA和ARA的最佳比例应为1:1、5-1:2之间。

  2、α-亚麻酸和亚油酸 1岁以后,宝宝可以通过自身酶的作用,把α-亚麻酸和亚油酸转化成DHA/ARA。为了避免DHA/ARA过量,3段幼儿奶粉中DHA/ARA的含量可适当减少,但必须要有充足的α-亚麻酸/亚油酸,且二者比例最好控制在1:5-1:15之间。

  3、乳清蛋白和酪蛋白 乳清蛋白的营养价值高,更容易消化,而酪蛋白的分子则反之。母乳中二者的比例是60:40,为了宝宝更好的吸收消化,配方奶粉也应该接近这个比例。

  4、钙和磷 母乳中钙磷的比例约为2:1,所以钙的吸收率极高。而普通鲜奶中二者的比例是1、2:1,难以让婴儿充分吸收。若想让钙物质充分被吸收,配方奶粉中钙磷的比例应接近母乳中的2:1。

  奶粉配料表成分讲解3  轻松看懂奶粉配方表

  一、最“强健”的配方

  代表营养素:乳铁蛋白、核苷酸。乳铁蛋白可以帮助婴幼儿抵抗大肠杆菌等微生物,降低病毒引起的腹泻等婴儿常见疾病,而核苷酸有助于免疫系统的成熟,还可以增加抗体的产生,增强细胞免疫能力。

  二、最明目的配方

  代表营养素:叶黄素、β-胡萝卜素。叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素,β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,促进视觉发育。过量摄入维生素A会造成蓄积性毒性,β胡萝卜素则没有这种危险。

  三、最助消化的配方

  代表营养素:益生菌、益生元(GOS/FOS)、结构脂OPO。益生菌和益生元有助改善肠道内微生物平衡,促进消化吸收,改善腹泻等症状。结构脂OPO能优化钙、脂肪的吸收,消化时不易形成钙皂,可以预防便秘。

  四、口感最清淡的配方

  拒绝甜腻、香浓和粘稠:添加了果糖、蔗糖等甜味剂的奶粉不利于宝宝味觉发育,且易发胖;添加了麦乳精、香兰素的奶粉有浓郁奶香,但并不适合味蕾敏感的婴儿;麦芽糊精使奶粉更易溶解,还具有增稠性,但营养价值低。

  五、最“聪明”的配方

  代表营养素:DHA/ARA、胆碱、牛磺酸、α-亚麻酸和亚油酸。这些成分有利于促进脑细胞、大脑神经系统、视网膜的发育,提高思维和记忆能力。

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