植物油的原料是什么(植物油的主要成分是什么)

植物油的主要成分是什么每个人的生活都离不开柴米油盐酱醋茶,就拿食用油来说,相信大家对它非常熟悉,几乎在每个家庭的厨房中都能见

植物油的主要成分是什么

  每个人的生活都离不开柴米油盐酱醋茶,就拿食用油来说,相信大家对它非常熟悉,几乎在每个家庭的厨房中都能见到食用油的身影。

  中餐烹饪离不开食用油,通过高温油脂的烹调,能够缩短食物加工时间,保持新鲜口感,改善色泽和风味,提高营养价值。

  常见的食用油通常分为植物油和动物油两种,食用油的历史悠久,伴随着人类文明的进步,形成了独特的发展史。

  植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂,如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜籽油等。

  植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

  植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等,植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

  那么,像我们生活中最常吃的这几种花生油,玉米油,大豆油和菜籽油,哪种油更健康呢?不妨了解一下!

  ①花生油:

  就花生油而言,它在植物油当中属于中规中矩的一类,多不饱和脂肪酸有30%左右,单不饱和脂肪酸占比则约为48%。

  由于花生油的耐热性比较好,因此可以用于各种不同的烹饪方式,而不像玉米油、橄榄油等不宜油炸用。

  对于正常人群而言,花生油只要是适量食用,一般不会危害健康。

  当然,像切除胆囊认识、胃肠炎患者、高脂蛋白血症等特殊人群还是需要控制花生油的摄入量,免得加重病情。

  ②玉米油:

  玉米油是从玉米胚芽中提炼的油,玉米油富含人体必需的维生素E,以及亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸,不含胆固醇,不容易导致胆固醇过高,或者体重增加,适合高胆固醇血症、肥胖人群食用。

  另外,挑选玉米油时,应尽量选择100%源自优选玉米胚芽的油,会更加优质、更加健康。

  ③菜籽油:

  自榨菜籽油,由于其工艺相对于专业制造来说比较简单,因此菜籽油内部的杂质就比较多。

  自制菜籽油可能会由于工具、做法、材料等限制,无法过滤出菜籽油内部的有毒物质,因此食用农村自榨菜籽油要注意安全问题。

  菜籽油中有益的营养物质例如磷脂、叶绿素与卵磷脂会从油中被去除,在脱臭过程中,漂白剂的味道被去除,油变得几乎没有味道。

  在这种情况下,菜籽油的危险在于通常含有化学物质,而机械压榨的油缺乏益处,芥酸属于菜籽油的危害之一,因为芥酸对人体有毒,会对健康带来不良影响。

  ④大豆油:

  大豆油中的主要营养成分有少量硬脂酸、棕酮酸等饱和脂肪酸,以及亚油酸,油酸,亚麻酸等不饱和脂肪酸。

  其中含有的不饱和脂肪酸可以促进人体胆固醇的分解和排泄,避免胆固醇在体内沉积,可以在一定程度上降低人体的血胆固醇,降低心血管疾病的发生率。

  大豆油的人体消化吸收率高达98%,是一种营养价值很高的优良食用油,可以给人体提供能量缓解人体疲劳状态,但是大家一定要注意适量摄入,摄入过多可能会增加患上心脑血管疾病的风险。

  反式脂肪

  反式脂肪酸即氢化植物油,其生产成本低、保质期长,在食品行业应用广泛,长期摄入可升高低密度脂蛋白胆固醇(LDL)水平,降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL)水平,增加心血管死亡风险。

  据统计,全球每年有50多万人死于反式脂肪酸引起的心血管疾病,常见的有酥油、人造黄油等。

  此外,蛋糕、饼干、薯条等使用氢化植物油油炸锅的食品都含有反式脂肪酸。

  最简单的方法就是看食品包装袋的配料信息,如有“氢化植物油”、“代可可脂”、“人造奶油”、“起酥油”等成分,应减少食用。

  开封3个月以上的油

  很多人都认为,不管食用油打开多久,只要不超过保质期就可以吃,其实这种想法是一个误区。

  虽然说食用油没过保质期,但是开封太久,会增加油脂感染霉菌的风险,此外,如果密封处理不当,油脂与空气中的氧气接触,会发生氧化反应,产生一些氧化产物。

本文有网友:生活一哥贡献,如若转载,请注明出处:http://weichuming.com/w/9310.html

生活网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。本站非盈利且无偿提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有文章有不实信息或侵犯了您的权益,请邮件weichuming@126.com反馈核实。

(0)
生活一哥的头像生活一哥网友投稿
上一篇 2023-03-13
下一篇 2023-03-13

相关推荐

  • 花呗提额

      大家好,楚明来为大家回答以上问题,可能很多人都不知道花呗提额,今天让我们一起看看吧!   支付宝花呗怎么提额 支付宝花呗的额度是系统根据账户综合情况给出的,随着用户的使用,系统…

    2024-01-02
  • 买ps4港版后悔

      今天,楚明给大家整理一些买ps4港版后悔内容,让我们花点时间看看吧!   我买了个ps4 有点后悔了。。。 PS4游戏需要花时间玩吧,不像switch那样有时间可以接着玩,PS…

    2023-10-15
  • 工作中的邮件礼仪发送技巧

    工作中的邮件礼仪发送技巧工作中的邮件礼仪发送技巧。在职场工作时,我们不仅在生活上要注重礼仪,发送邮件时也应该注重礼仪,这样老板对你的印象分才会高。那么接下来我们就来详细了解下工作中的邮件礼仪发送技巧。工作中的邮件礼仪发送技巧11、邮件发送主题一定要简洁明了同一封邮件的一系列答

    2022-07-23
  • 网店系统

      大家好,楚明来为大家解释以上问题,可能很多人都不知道网店系统是啥?今天我带大家详细说说吧!   网店erp系统都有哪些? 网店erp系统都有管易云、创绩等等。   虽然市场各类…

    2023-06-02
  • 网络兼职是真的么

      今天,楚明给大家整理一些网络兼职是真的么内容,让我们花点时间看看吧!   淘宝兼职是真的吗 靠谱吗 1.做淘宝兼职之前一定要了解这个职业   虽然说不是100%的淘宝兼职,都是…

    2023-12-15
  • 油茶树种植的条件

    今天给大家分享油茶树种植的条件一下吧!   树对土壤的要求不高,只要是微酸性土壤,都可以。人们常说:“黑土树大油多产量高,黄土树小油小产量低,粘土也不孬。”土层深浅对油茶生长有一定…

    2023-04-28
  • 桃花的寓意和象征意义

    桃花的含义和象征意义桃花的含义和象征意义,说起桃花就会不由自主的想起桃花运或者桃花劫,而桃花在日常生活中还蛮常见的,但很多人不知道桃花象征着什么,以下分享桃花的含义和象征意义。桃花的含义和象征意义1桃花有哪些寓意和象征象征着春天:桃花

    2022-08-21
  • 君子兰花期怎么养护

    今天就给大家介绍君子兰花期怎么养护   君子兰是好多人都在家中养的一种开花植物,它不仅能够开花,而且能够观赏叶子。价格也比较便宜,所以养的人越来越多了,但是君子兰在开花的时候,最近…

    2023-05-12
  • 电脑鼠标怎么调节灵敏度

      今天楚明来为大家回答电脑鼠标怎么调节灵敏度,现在让我们一起看看!   对于大多数人们来说,鼠标已经成为使用计算机必不可少的基本设备了。与其它设备一样,对于鼠标移动操作的灵敏度来…

    2023-03-24
  • amoled和oled直屏的区别 (oled屏幕和amoled区别)

    oled屏幕和amoled区别   AMOLED、OLED和LCD屏有什么不同?哪个更好?看完就懂了   手机屏幕的重要性不比处理器低,一块好的屏幕可以带来极致的使用体验,不过很多…

    2023-03-25