五香粉可以用什么代替

别买五香粉了,配方和比例教给你,在家轻松自制,味道香浓零添加做菜好不好吃,主要是调料的运用,除了常见的油盐酱

  别买五香粉了,配方和比例教给你,在家轻松自制,味道香浓零添加

  做菜好不好吃,主要是调料的运用,除了常见的油盐酱醋,增香的调料也必不可少,比如五香粉、十三香等,无论素菜还是荤菜,加一点味道就会变得非常香。

  五香粉是很多家庭常备的一种增香调料,除了炒菜,在调馅,面食中的运用也十分广泛,做烧饼、花卷等,出锅香喷喷的,一口气能吃好几个。

  很多人都是从超市里买五香粉,虽然价格也不贵,但为了延长保质期,厂家肯定添加了防腐剂,不建议经常吃。

  想要吃五香粉,完全可以自己做,方法非常简单,而且零添加,做一次能吃一个月呢。

  首先问大家一个问题,知道五香粉是哪五香吗?其实,它包含的香料并不止5种,可以说多多益善。不过,最基本的五香粉就是用5种香料做成的。

  那五香粉是哪5种香料?各种香料之间的比例如何?又怎么做成五香粉呢?

  今天我就和大家详细说一说,大家快跟我一起学学吧,再也不用买着吃了,在家也能轻松自制。

  【五香粉】

  准备花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮、丁香。

  具体做法

  1、准备这6种香料,花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香5g、陈皮5g。如果打得多的话,记住一个比例,6种香料的比例是4:4:2:2:1:1,味道都是一样的。

  2、香料准备好后,放入碗中,倒入适量高度白酒,搅拌均匀后浸泡10分钟,这样可以去除香料的苦涩味,炒的时候还不容易糊,做出来的五香粉才香。

  3、浸泡完毕后,用手把八角、桂皮、陈皮掰碎,这样更好炒,而且受热更均匀。

  4、准备一口铁锅,倒入所有的香料,开小火加热,用铲子不停地翻炒,让香料受热均匀,把水分炒干,当香料的颜色炒得发黄,而且八角、桂皮变得特别脆的时候就关火。

  5、家里有杵臼的,把炒干的香料倒进去,捣成粉末状就可以了。

  如果没有杵臼,也可以用料理机打成粉,要是什么都没有,就倒在案板上,拿调料瓶子压碎成粉末,五香粉就做好了。

  准备一个可以密封的玻璃瓶,装进去后盖紧,放在阴凉通风处保存即可,随吃随取。

  【技巧总结】

  做五香粉,最简单的就是5种香料,也可以多加几种香料,我在超市里见过一种五香粉,竟然有12种调料,香料越多,复合香味也就越香,去腥增香的效果更好。

  制作时要注意2点:

  1、调料的比例,并不是说随便加的,因为香料有君料、臣料之分,用量大的是君料,是主导香味的。记住4:4:2:2:1:1的比例,味道就会非常香。

  2、香料要用白酒浸泡,能去除苦涩味,还能防止炒糊

  3、全程用小火炒,炒至发黄后就盛出,炒的时间太长会有糊味。

本文有网友:蛋花贡献,如若转载,请注明出处:http://weichuming.com/w/8842.html

生活网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。本站非盈利且无偿提供信息存储空间服务,不拥有所有权,如有文章有不实信息或侵犯了您的权益,请邮件weichuming@126.com反馈核实。

(0)
蛋花的头像蛋花网友投稿
上一篇 2023-03-01
下一篇 2023-03-01

相关推荐

  • 青苔鼠鱼清缸作用大吗

    关于青苔鼠鱼清缸作用大吗话题,我曾经总结了很多这类的问题,今天抽出了一些时间给大家整理相关知识,我给大家一起聊聊吧!   1、清道夫   清道夫学名是豹纹脂身鲇,是原产于南美洲河流…

    2023-08-09
  • 苹果手机丢失怎么找回

      大家好,楚明来为大家回答以上问题,可能很多人都不知道苹果手机丢失怎么找回,今天让我们一起看看吧!   苹果手机丢了怎么找回 如果丢失的苹果手机开启了”查找我的iPhone"功能…

    2023-06-07
  • 夏普比率

      今天楚明来为大家回答夏普比率,现在让我们一起看看!   夏普比率是什么意思 1、夏普比率(Sharpe Ratio),又被称为夏普指数 --- 基金绩效评价标准化指标。夏普比率…

    2023-11-01
  • 权重高的论坛

      今天楚明来为大家回答权重高的论坛,现在让我们一起看看! 我不理解你为什么要找权重高的论坛.权重高的论坛不一定人气高,只是有可能由搜索带来的流量比较多.如果你想和网友交流,最好是…

    2023-09-28
  • 淘宝网支付宝注册

      大家好,楚明来为大家解释以上问题,可能很多人都不知道淘宝网支付宝注册是啥?今天我带大家详细说说吧!   淘宝的支付宝如何开通呢 一、登录支付宝网站注册:1、注册支付宝账户1)进…

    2023-12-29
  • 妥投是什么意思

      大家好,楚明来为大家回答以上问题,可能很多人都不知道妥投是什么意思,今天让我们一起看看吧! 已妥投,是现代邮递业务中的常用术语,意思是已经妥善投递。   如果显示已妥投但是没有…

    2023-10-19
  • 把钱放在余额宝里安全吗

      今天楚明来为大家回答把钱放在余额宝里安全吗,现在让我们一起看看!   把钱放在余额宝里安全吗 您好,把钱放在余额宝里是安全的,因为转入余额宝的资金,是受到支付宝安全保障的。如果…

    2023-11-18
  • 英语书评用什么时态

      大家好,楚明来为大家解释以上问题,可能很多人都不知道英语书评用什么时态是啥?今天我带大家详细说说吧! 如果评论一件已发生过的事用过去式   如果是一件现在的事用一般现在是   …

    2023-12-17
  • 哪种裂缝属于正常裂缝

    今天我们就一起了解下哪种裂缝属于正常裂缝,看看有没有你不知道的知识?一起涨知识啊~   很多买房的人可能都遇到过这样一个问题,在收房时发现墙地面竟然有裂缝,陪验的物业人员和你说这些…

    2023-07-25
  • 2013淘宝销售额

      网友好,楚明来为大家解决2013淘宝销售额问题,今日让我们一起看看吧!   淘宝网每天的营业额是多少? 4亿左右。   2013年双11淘宝销售额350亿,2014年淘宝销售额…

    2023-11-15