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红豆芽的品质好、营养高，且具有独特药用价值。生豆芽有以下注意事项：
1、生产场地、栽培容器场地可选择改造过的温室、大棚等，并在其顶部加盖遮阳网或草帘，场地内增设喷雾及通风设备。
2、选种种子选用子粒饱满、色泽明亮、脐白、发芽率在95%以上的新种子，剔除干瘪、破残、虫蛀豆粒及杂质，用清水淘洗，漂去瘪粒，清洗种子。
3、消毒栽培器具用0.2%～0.5%高锰酸钾溶液，或0.2%漂白粉浸泡、擦洗，再用清水冲洗干净，曝晒。生产场所用甲醛熏蒸消毒，并增设紫外线灯消毒。重复使用的基质先用清水冲洗干净，然后用高压蒸锅消毒。
4、浸种、催芽将清洗后的种子装入纱布中，放入清水中浸种16～24小时，其间换水、清洗4次。
5、培育将育苗盘清洗干净，铺上浸湿的棉布、无纺布或泡沫片等。把催好芽的红豆均匀播在上面，每盘300克左右，不能堆叠。上面再覆盖一层棉布。最后淋水，并将其置于栽培架上。温度控制在20℃～25℃。每天喷水3～4次，空气湿度保持在80%～90%。每天调换苗盘1次。
6、采收当红豆芽苗高15厘米、第一对真叶尚未完全展开、组织柔嫩、未纤维化时，沿茎基部剪切下来。
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
为什么没人吃红豆芽虽然我们常吃绿豆黄豆发出的豆芽，但绿豆黄豆是禾本科植物的种子，作为粮食可以实用。 而红豆是木本科植物种子，发芽后会含一些对人体有害的物质，不能在随便食用了。 所以市场上才会没有卖红豆芽的
红豆怎么发豆芽1、首先将红豆准备好，清洗干净后泡在冷水中八个小时，一般建议泡一夜;然后将泡好的红豆放在一个容器中，容器的底部需要扎孔，方便水流出。
2、用布放在红豆上方用力将其中的水按压出来，用不透光的东西将整个容易包裹起来，每天浇水，四五天就会发芽了。
红豆苗的种植过程“种红豆多是选在春季四五月份进行的，气候适宜，利于成活。
南方地区可适当提前。种植时要选种植过玉米，小麦的地块，不能种重茬。选好地深翻处理，并起好水沟，畦面。可用条播法和穴播法进行，穴播时每个穴里放四五粒种子。
种下之后要加强管理，管理得当才可更好的生长，结更多的荚。施肥：
（1）底肥。要掌握底肥足、苗肥轻、花荚重追肥原则。公顷腐熟优质农家肥37.5吨以上，结合翻地使农家肥在耕层混匀。
（2）追肥。在四叶期和初花期追施速效肥。有机肥每公顷施用75公斤。
红小豆生豆芽简易新方法红小豆泡芽技术：
豆种的选择，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。
豆种的浸种处理，将选好的饱满的豆种子按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止。
装入容器中进行培育，可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或露天的场所。
装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布（或者用草袋、麻袋、毛布）多层，盖密。
容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用。
豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样。
另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复二、三次即可。
淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。
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