如何判断豆腐坏没坏-生活网

　　今天楚明来为大家回答如何判断豆腐坏没坏，现在让我们一起看看！

豆腐是我们生活中，经常会吃到的一种美味食物；而且豆腐中含有，非常丰富的蛋白质和微量元素。

　　豆腐不仅拥有着丰富营养，还有着多种多样的吃法。但在食用豆腐的过程中，也给大家出了一个难题，那就是豆腐的保质期很短，很多时候只能够存放1-2天。

　　对于那些已经变质的豆腐，我们就不要再食用了；因为食用这样的豆腐，可能会危害我们的身体健康，而且让我们出现肚子疼、腹泻的情况。

　　在我个人看来，要想正确的鉴别，豆腐是否已经变质，可以用下面这两个小方法：

　　一、闻豆腐气味

　　如果是新鲜的豆腐，我们在闻起来时候，会充满浓郁的豆香味，而且看着就非常的新鲜。当我们在菜市场买豆腐时候，还会遇到豆腐存留有热度的情况。

　　在菜市场买的豆腐，很多时候都是早上刚刚做好，所以我们拎在手上时候，豆腐还会有热热的感觉出现。

　　如果是那些不新鲜的豆腐，但我们闻气味时候，就会出现发酸的味道。如果是这样的豆腐，就说明已经不新鲜了；我们不要购买这样的豆腐，即便是自己家中的豆腐，也不要再食用了。

　　二、触摸豆腐，感受手感

　　对于新鲜的豆腐，在我们观察时候，表面不会有碎屑存在，即便是用手触摸，也不会出现滑腻的情况。

　　而豆腐在时间放久了以后，表面会出现很多的细屑，而且摸着还有滑腻的感觉。这就说明豆腐已经不新鲜了，我们就不能够在使用这样的豆腐。

　　面对这些已经变质的豆腐，如果我们会做臭豆腐，可以继续放置，让豆腐变质发酵，最终做成臭豆腐油炸食用。但如果自己不会做臭豆腐，最好的处理方法，便是将这些豆腐扔掉；而在买豆腐时候，应该一次少买点，通过多买的方式吃豆腐。

　　豆腐没坏

豆腐可能是内酯豆腐，内酯豆腐本身是含有酸味的。用内酯生产的豆腐，是靠酸来使豆蛋白凝固，所以会有酸味，这是正常的。用石膏粉来凝固的豆腐则不会酸，味道还有点苦。

　　豆腐的选购

　　挑选豆腐过程中，可以通过嗅觉挑选，优质的豆腐会有豆香味。劣质的豆腐会还有其它异味。

　　优质豆腐颜色是乳白色或者淡黄色，是豆子磨浆的颜色。劣质豆腐颜色是灰色，并且没有光泽。

　　优质豆腐的弹性非常好，质感嫩滑，外形完整。劣质豆腐表面比较粗糙，摸上去没有弹性。

　　为什么是酸的

水果的酸甜口味是由它们所含的有机酸与糖的比例来决定的。

　　水果的香味是因为含有挥发性的芳香物质，有的水果因酸性物质含量高，在成熟时会形成乙醇，化合成酯，便散发出浓郁的芳香。

　　水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。水果的酸味来源于所含的有机酸——苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。不同的水果，酸甜各异，是由于糖酸比例不同或酸的种类差异。没有成熟的果实，单宁酸和有机酸含量高，吃起来较酸，还有涩味，随着果实的成熟，糖的含量提高，吃起来就酸甜可口了。

　　豆腐冷藏了5天还能吃吗

一般情况下，豆腐在冰箱放5天还是可以吃的，但是要是处于夏季或者是温度比较高的话，那么最好1天之内食用完毕，否则会出现变质的情况。实在不能一下子吃完，最好将豆腐放到盐水中煮制，晾凉后连水一起装进保鲜盒再放进冰箱，能保存一个星期。

　　豆腐放冰箱5天还能吃吗

　　在我们生活中，很多人都比较喜欢吃一些豆制品，例如豆腐、豆浆等等，它们不仅口感比较好，且营养十分丰富，经常食用对我们身体是有一定好处的，不过豆制品不容易保存，很容易就变馊，所以要是吃不完的话最好是放到冰箱进行保存。

　　一般情况下，豆腐放到冰箱5天还是能吃的，但是要是气温比较高的话，基本上一天之内就需要食用完毕，否则就会出现腐败变质的情况。要是是在不知道能不能吃，我们可以观察一下豆腐的表面，要是出现了粘液，并且颜色发黄、发暗，出现异味，那么最好不要继续吃了。

　　要是买回来的豆腐不能一下子食用完毕，我们可以将它放到盐水中进行煮制，煮开之后晾凉，接着连水一起装进保鲜盒里面，然后再放进冰箱，这样至少能保存一个星期不会变质。

　　不小心吃了变质的豆腐会怎样

变质豆腐危害吃了变质豆腐的坏处

　　1、吃变质豆腐会引起腹泻

　　豆腐变质以后会产生多种细菌，人们吃了这种带有细菌的豆腐以后，会在身体内产生多种毒素，会让人类身体出现多种不适，最常见的不良症状就是腹泻和腹痛，轻则停止食用以后就会消失，重的则需要及时服用泻药。

　　2、吃变质的豆腐会胃痛

　　豆腐变质以后会出现多种酸性成分，这些物质进入人体胃部以后，会对胃黏膜形成明显的伤害，有些本来胃功能较弱的人群，就会出现胃痛或者反胃吐酸水等不良症状，因此豆腐变质以后是不能再继续食用的。

　　3、变质豆腐与腐乳的区别

　　当很多人听说变质豆腐不能吃时，会不相信还会说腐乳不就是变质的豆腐制成的吗，为什么人们能食用而且很安全呢？其实变质的豆腐与出售的腐乳是两个不同的存在，腐乳虽然也是一种豆制品，但是在生产过程中会经严重的工艺，它经过发酵处理以后，对人体有害的成分会消失，因此人们食用是安分的。在这里小编也就重点提醒大家，平时不要把变质的事腐认成腐乳的前身，再继续食用，不然出现身体不适就有些得不偿失了。

　　冰冻后的豆腐还能吃吗?

可以吃，豆腐放在冰箱冻过以后成为冻豆腐。

　　新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。

　　冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品，消瘦者不宜常吃冻豆腐。

　　拓展资料

　　1、冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。

　　2、将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。

　　3、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

　　4、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

　　5、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

　　6、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。

　　7、豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。