食客家

　　大家好，楚明来为大家回答以上问题，可能很多人都不知道食客家，今天让我们一起看看吧！

　　面皮:心中的念想和牵挂

高台台面皮、桥店子馅饼、陈醪糟……这些带有故乡小城印记的吃食，尽管随着岁月流逝，已经消失在人们的视线，但在记忆深处，它们的余味儿依然飘香。

　　先说说高台台面皮吧。因为面皮店所在的位置地势较高，登上六、七阶长条石台阶才能进入店内，所以小城的人们给它起了这么一个通俗明了的别名。

　　高台台面皮店没有悬挂任何招牌之类的东西，一扇一年四季敞开的大门，迎接着小城四面八方的食客。

　　还清楚的记得，面皮店位于小城东关街道北侧，与周围大多数店面一样，木质结构门脸刷着蓝色油漆。由于常年累月受到风雨侵蚀，店外木质结构墙面已经变得斑驳不堪，颜色也逐渐变为浅蓝色。

　　因为面皮店由街道开办，所以店里的工人都由清一色中年妇女组成。这些女人一下子摘掉了“家庭妇女”的帽子，干起活来倒很卖力。

　　她们大致分为两拨，一拨人负责店内经营，另一拨人则从事店外销售。

　　说起店内的事，无外乎接待顾客，加工制作面皮；店外的事就辛苦一些，整天推着小车走街串巷，手里摇着一只铃铛，将面皮送至寻常百姓家。

　　只要大老远听到摇铃铛的声音，就知道面皮送上门来，刚好可以解解馋。

　　80年代初，由于市场刚开放，食物品种单调，很多市民觉得吃上一碗小摊2角的面皮有些太贵，所以更愿意光顾面皮店，用面换些面皮在家吃。

　　为什么说用面换面皮呢？因为在当时那个条件下，还不兴用钱买。而且小城居民所食用的面粉都是拿粮本在粮店购买，所以用面粉换取面皮既实惠又经济。

　　当然，面粉兑换面皮同时，还要付给店里一些加工费用。否则，面皮店经营不下去。

　　所以经常看见宽阔的长木板柜台上，排着一溜装有不同数量面粉的搪瓷盆、铝盆。那年头，塑料盆和食品袋还没普及。

　　再说柜台里那位接待顾客的大嫂吧。她穿着一件蓝布工作服，由于常在室内的缘故，肤色比起那几位走街串巷的姐妹要好看一些。

　　又由于她经常与找上门的各类顾客打交道多了，脸上的笑容渐渐变得越来越少。别看她有些严肃，可干起活来还挺麻利。

　　只见她将盛面的盆放进秤盘，称好之后，迅速将面粉倒入一口大缸，再称出空面盆的重量，除完皮，就是面粉净重。

　　多少面粉换取多少数量面皮，都有一定的兑换比例，1斤面粉加工成面皮的费用也就几分钱，这在当时也不算多贵。

　　由于常年重复一个动作，老爱板着脸的大嫂心算能力很强，面粉入缸的同时，兑换的数量已经心里有数了。

　　那时，也有个别顾客钻空子。他们在家事先将一些黑面掺入面粉，然后打发小孩子端到面皮店。

　　当然大嫂也不是吃素的，她一眼就看出了其中的破绽。她大声询问那个小孩，面粉里是不是掺入了黑面？那孩子支支吾吾也说不出个所以然，她也就睁一只眼闭一只不再追究下去。

　　谁和孩子较什么劲呢？反正面皮店又不是自家开的。“哐啷”一声，掺有黑面的面粉倒入了面缸。

　　说实在的，这个孩子他们家也占不了多少便宜。既然你拿黑面来蒙混，那老娘就专拣隔夜面皮搪塞你。

　　明眼人都知道，刚出锅的面皮色泽发黄。隔夜面皮看上去颜色发白，当然吃起来没有新鲜的劲道。

　　由于当时电冰箱尚未普及，隔夜面皮一般搭秤用。比如缺了一两半两的，切一小刀隔夜面皮来填补。所以隔夜面皮也不愁推销不出去，这就看大嫂刀下是否留情了。

　　面皮店一天要加工上百斤面皮。由于独门生意，所以他们根本不用发愁销不完。

　　面皮，是小城食客心里的一种念想和牵挂。

　　每次经过这家面皮店，都能看到屋檐底下的石板上凉着刚出锅的面皮。这些面皮盛在铁皮做的大圆锣里，静静待在那儿吹着凉风，一股清香的面香味儿直扑鼻孔。

　　这些特制的铁皮大圆锣直径均超过了1米，得两个工人抬着它，才能放进大蒸锅。铁皮圆锣由小城一家铁皮社专门量身定做而成。只有在面皮店，才能看见如此之大的铁皮圆锣。

　　说了半天，还没介绍面皮的做法。其实做法很简单，没什么技术含量。有的只是积累下来的经验和手法。

　　先将面粉加入一定比例的凉水和成面团，饧面1小时后，把面团防置一盛有清水的大盆里，然后用双手使劲揉搓面团，这一步骤叫做洗面。

　　洗完面之后，盆里的液体就变成了面浆。将搓揉后剩余的部分面团取出，放入蒸笼蒸半小时后，掀开笼盖，就看见面团变成了面筋。

　　面皮店里的面筋一般不单独售卖，它们会随面皮一并进入食客家的餐桌。

　　面皮是用澄好的面浆制作的。将面浆舀入大圆锣放入滚开的大蒸锅里，用大火蒸十来分钟，一张鲜香面皮就出锅了。

　　加工好的面皮表面刷上清油，一片片整齐地摞在一起，就等待顾客上门换取。

　　食客将面皮带回家之后，准备一些芝麻、油泼辣椒、醋、酱油和蒜汁，再将开水煮过的绿豆芽、菠菜和胡萝卜预备齐全，然后将切成条状的面皮和以上调料、菜码一起拌，就可以大快朵颐。

　　一碗面皮下肚，顿觉过足了嘴瘾。虽然味道有些偏辣，但辣的开心，辣的舒坦。

　　小城的人们喜食辣味食物，朴实的面皮刚好能满足食客这一需求。经年累月，面皮成为小城小吃的一张名片。

　　随着生活水平不断提高，高台台面皮店也变得不再风光。不是食客不喜欢面皮，而是食物可选择的范围扩大，加上市场一些私人加工的小锣面皮冲击了面皮店的生意，所以独门生意变得不再独门。

　　如今，只要想吃面皮了，会掏4.5元钱买上一碗解解馋。回味之余，也会于不经意间，想起当年这家高台台面皮店。

　　我想，小城只要是70年代之前的人，一定都记得高台阶之上的一个蓝门脸的店铺。现在想起来，嘴里都能涌出一股暖流！

　　(注:，侵删。)

　　求一对十一个字的黄氏宗祠对联

宗祠上的名联

　　编选:廖伟华

　　各个姓氏的宗庙祠堂，无论大门、内殿或戏台，都题有对联。对联的内容，或是歌颂祖德宗功，或是述说本族家史，或是劝喻勉励后人。读后回味无穷，催人奋进。

　　现将敝人所搜集的部分姓氏宗祠对联选辑如下，供君欣赏。

　　1

　　邵阳宁玉公祠联:

　　真天上寿星，父子八人七百岁；

　　作庙中祭主，春秋两祀亿万年。

　　2

　　安徽阜阳宁氏宗祠联:

　　勤学直书，应念先人之德；

　　辅君佐霸，当弘乃祖之功。

　　3

　　城步蓝氏宗祠联:

　　创立功成，继续黔国；

　　重光伟绩，绍恢汝南。

　　4

　　隆回刘氏宗祠戏台联:

　　际玆寝庙重新，假优孟衣冠，登上舞台，好把火风汾水，谱入管弦，齐声唱出汉家天下；

　　恨彼倭奴进犯，借梨园鼓角，唤起群众，发扬关义岳忠，捍卫民族，勠力光复祖国河山。

　　5

　　广西武鸣县刘氏宗祠联:

　　敦本本自踪，须向祖宗寻旧德；

　　步云云有路，好从诗礼问前程。

　　6

　　隆回大水田廖氏宗祠联:

　　世事如棋，争一着，让一着，注输赢于局中，满堂和气；

　　人生似水，清三分，浊三分，引泾渭于象外，大海汪洋。

　　7

　　大水田廖氏宗祠戏台联:

　　放眼乾坤大舞台，说什么富贵功名，盗窃帝王都一瞬；

　　寄身天地小游戏，留得些悲欢痕迹，英雄儿女各千秋。

　　8

　　隆回某尹氏宗祠联:

　　溯渊源，同是炎黄子孙，喜函谷在望，陋室靡遥，两家奕叶通声气；

　　划时代，重光晋阳甲第，看玉谍联芳，良冠纪盛，千秋文物笃宗房。

　　9

　　邵阳某段氏宗祠联:

　　书校汉唐，喜乙杖酉山，芳邻史乘缔交久；

　　井分前后，看萍青藻绿，水面楼台入鉴新。

　　10

　　洞口县廖颜氏宗祠联:

　　由来陋巷宗风，千百年不改其乐；

　　莫昧釆堂旧德，亿万世合成一家。

　　12

　　曾国藩题洞口高沙曾氏宗祠联:

　　资水如练，凤岭如屏，四面尽环淑气；

　　孝子在周，忠臣在汉，千秋无愧宗风。

　　13

　　湖南沙溪蒋氏宗祠联:

　　绍禄游泰和以开严庄，名扬吴郡；

　　仲南还湘乡而归曲靖，德盛楚邦。

　　14

　　江西万载张氏宗联:

　　忠厚近鲁愚，传家毕竟在是；

　　勤俭似艰苦，须知奋进由斯。

　　15

　　台湾云林张氏宗祠联:

　　合四时以荐，勿忘远迩；

　　统一本而观，无别亲疏。

　　16

　　双峰某邓氏宗祠联:

　　其一:

　　世长势短，宜忘势而处世；

　　人多仁少，须择仁以交人。

　　其二:

　　大小行事执快心，东平云:为善最乐；

　　古今义礼归何处？朱子曰:读书更高。

　　17

　　左宗棠题湘阴左氏家庙联:

　　纵读数千卷奇书，无实行，不为识字；

　　要守六百年家法，有善策，还是耕田。

　　18

　　湖南中方县潘氏宗祠联:

　　蜀汉良才，三军主政丰功在；

　　东吴贤士，两省为官伟绩留。

　　19

　　安徽桐城龙氏宗祠联:

　　祠宇维新，桂树永荣龙氏族；

　　山川邑秀，祥云常护状元门。

　　20

　　安徽枞阳县田氏宗祠联:

　　遥睽五百英雄岛；

　　犹是三千食客家。

　　21

　　安徽芜湖某孙氏宗祠联:

　　十三篇用兵如神，有文经又有武备；

　　千金方活人无算，能治国又能齐家。

　　22

　　湖南某李氏祠联:

　　系出陇西，将相公侯光国史；

　　宗开湘楚，忠良孝友笃家风。

　　23

　　湖南娄底某秦氏宗祠联:

　　天水流长，好向上头寻出处；

　　石葛绵远，共从根本做功夫。

　　24

　　江苏无锡钱氏祠联:

　　陌上花开，铁券王孙君独秀；

　　梁间燕语，乌衣子弟我重来。

　　25

　　昆山徐氏祠联:

　　教子有遗经，诗书易春秋礼记；

　　传家无别业，解会状榜眼探花。

　　26

　　湖北英山萧（肖）氏祠联:

　　制律功高能固汉；

　　选文心瘁继传经。

　　27

　　安徽怀宁龚氏宗祠联:

　　五马数循良，偃武修文，练就甲兵还绿野；

　　一龙看变化，出风入雨，普将膏泽润苍生。

　　28

　　湖北麻城彭氏宗祠联:

　　掌东鲁文衡，数十生徒，尽是皇家之客；

　　传西陵望族，两三兄弟，俱为工佐之臣。

　　29

　　江西萍乡戴氏宗祠联:

　　堂构启萍乡，念先人注礼删经，家学宏垂典则；

　　山川恢旧貌，愿后裔春露秋霜，德馨永荐烝尝。

　　30

　　安徽长丰魏氏祠联:

　　窃符救赵，战国雄风，莫恋遥遥华胄；

　　问难谈经，传家儒学，当思穆穆文宗。

　　编者简介

　　廖伟华，大水田人，自由职业者，客居怀化。

　　食客家烧烤鸡翅配方

烧烤鸡翅

　　主料鸡翅8个 烧烤料1大勺

　　辅料植物油1勺 生抽1勺

　　烧烤鸡翅的做法

　　1.鸡翅用清水洗净沥干水份

　　2.用刀在鸡翅两面分别划3道口子装碗中，将烧烤料、食用油、生抽放入碗中，用筷子拌均匀，腌制30分钟左右

　　3.腌制好的鸡翅放垫上锡纸的烤盘中，烤箱220度预热10分钟，然后将装有鸡翅的烤盘放入中间层，上下火烤15分钟，

　　烹饪技巧1、鸡翅需要提前腌制，更加入味，建议腌制时间在半天或以上，中间可以翻动几次；

　　2、喜欢奥尔良口味的，可以直接用这个料腌制。

　　希望我的回答对你有帮助

　　成都食客家餐饮管理有限公司怎么样？

成都食客家餐饮管理有限公司是2018-10-16在四川省成都市金牛区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于成都市锦江区锦华路一段115号二楼261号（自编号）。

　　成都食客家餐饮管理有限公司的统一社会信用代码/注册号是91510104MA6A9NBX97，企业法人李太兵，目前企业处于开业状态。

　　成都食客家餐饮管理有限公司的经营范围是：餐饮企业管理；销售：食品、厨房设备、日用品、办公用品、卫生洁具、五金产品、净水设备、纸制品、橡胶制品、塑料制品、陶瓷制品、包装材料、农副产品、调味品；供应链管理；保洁服务；企业营销策划；广告设计、制作、代理、发布；会议及展览展示服务；商务信息咨询；企业管理咨询；餐饮服务。（以上经营范围不含国家法律、行政法规、国务院决定禁止或限制的项目，依法须批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在四川省，相近经营范围的公司总注册资本为269090万元，主要资本集中在1000-5000万和100-1000万规模的企业中，共582家。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。

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　　聊城大学好滋味店怎么关门了

聊城大学好滋味店关门的原因主要是跟校方的铺面租赁合同到期。其次是企业内部的经营管理策略的调整。

　　好滋味快餐连锁（店）企业是一个现代化美食机构、由马女士于2002年初创立于保定，同时在国家工商局（商标管理局）申请了“好滋味”品牌，好滋味驴肉火烧自开张以来经过努力拼搏和市场洗礼，在中原大地站住了脚，拥有了良好的声誉，深受中原人士青睐。

　　好滋味快餐店以货真、价实、热诚、守信为宗旨，形成了完善的经营管理模式，走上了全国连锁的经营道路，并将进一步开拓餐饮文化及民间食品，艺术，以顾客至上的服务精神来答谢广大顾客的后爱和支持。

　　食客家对驴肉这一绿色食品极为喜爱，百吃不厌深受广大顾客欢迎。好滋味快餐连锁企业以驴肉火烧为招牌菜，配合精工细做的丰富驴肉菜肴。

　　好滋味快餐首创了24小时服务的驴肉火烧连锁企业。继承传统，创新发展是做饮食业的根本，经过不懈的努力，独创出了一道又一道颇受南北食客欢迎的美味佳肴，

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