今天，楚明给大家整理一些餐饮毛利率多少为正常内容，让我们花点时间看看吧！
毛利就是没有除去员工工资、水电、 税 等一切开支的收入。比如你一天下来晚上钱箱里有1000元, 这就是毛利 ；你要去掉工资、水电、 税 、房租等一切开支后省下的就是净利。如果扣除上述还有600 元，那就是你赚来的。除了食材成本外，餐饮店大的硬性支出还有人工。越是各方面制度完善，规模庞大的餐饮店，旗下的门店人力就越高。大家要清楚，工成本不止包括工资，还涉及到员工的奖金、加班费，激励，以及组织学习、培训和成长等相关福利支出。稍微大一点，生意好一点的餐饮店，人工成本几乎都在25%以上。不同经营品类和业态，水电成本都有不同。如果是商场餐饮，成本就普遍高于街铺。大多数商场都不允许使用天然气，所以只能用电了；中餐的燃气成本远远高于其他品类，因为中餐涉及到猛火灶的高频使用等等。房租成本不止包括餐厅房租成本，员工宿舍的租赁成本也记得考虑进去。以及场地的物业管理费、垃圾清运费等因场地而产生的附带费用。
总的来说，餐饮行业的毛利率是60%左右，房租成本20%-30%，人工成本占15%-20%，纯利润15%-25%。
开饭店的利润一般是多少餐饮业的一般毛利率要达到50%到60%才是正常的。
正确毛利计算公式毛利润的计算公式如下：第一，毛利率＝（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100％；第二，毛利率＝（1－不含税进价/不含税售价）×100％。
拓展：“毛利率”的概念是建立在“毛利”概念的基础之上的。毛利是“净利”的对称，又称“商品进销差价”，是商品销售收入减去商品进价后的余额。
某特定时期内的净利/纯利=该时期内的毛利-该时期内发生的相关支出（包括折旧）毛利率＝（销售收入－销售成本）/销售收入×100%
.从一般纳税人购入非农产品，收购时取得增值税专用发票，取得17%进项税额，销售按17%交纳销项税额。
餐饮毛利率的计算公式餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。
餐饮业毛利率的计算公式是：
餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100%；
食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)×厨房综合成本率；
厨房综合成本率=食材原料成本/营业收入×100%；
这里需要注意的是，正确的餐饮毛利率会涉及到退菜、打折、免单以及返券促销等多种因素的影响，与理论毛利率存在很大的差异，不具有可比性。
100元卖200元毛利率一件衣服进100元卖200元，利润率是50%，可以有以下算法：
1.成本利润率（%）=销售利润/销售成本*100%，
2.销售收入利润率（%）=销售利润/销售收入 。销售利润=销售收入-销售成本、营业费用（俗称的进货成本，营业费用是人工工资、租金、水电费等等，就是一般俗称净利润，会计上还有其他的内容），毛利率=（200-100）/200*100%=50%纯利润不知道，因为还有其他费用不是。 利润＝售价－进货价 利润率＝（售价－进货价）÷进货价×100% 售价＝进货价×（1＋利润率） 亏损＝进货价－售价 亏损率＝（进货价－售价）÷进货价×100%。
毛利润一般指含成本的利润，纯利润指去除一切成本费用开支的利润。100元是衣服的进价，应该还会有运费，人工费，如果实体店还会有房租，水电费等，减去这些费用，剩下来的钱处以200，就是净利润了。收入利润率是指企业实现的总利润对同期的销售收入的比率。收入利润率指标既可考核企业利润计划的完成情况，又可比较各企业之间和不同时期的经营管理水平，提高经济效益。 收入利润率反映企业一定时期利润水平的相对指标。计算公式：收入利润率=利润总额/销售收入。
拓展资料：
利润率由两个不同的慨念，
毛利润率
1、毛利率是毛利占销售收入的百分比，其中毛利是销售收入与销售成本的差。宏观经济学与模糊数学会用到。
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