春节吃年糕的由来和意义
春节吃年糕的由来和寓意。有些地方有春节吃年糕的习俗，那么你知道春节吃年糕的寓意是什么吗？据悉，春节吃年糕的寓意是年年高。下面分享一下春节吃年糕的由来和意义。
春节吃年糕的由来和意义1介绍过年吃年糕的由来
过年吃年糕的习俗，据说从周朝就有3000多年的历史了。由于谷物的成熟被称为一年，后人会吃年糕过年，这意味着祝贺五谷丰登。吃年糕也意味着长寿。在江浙一带，有一个关于年糕的故事。春秋时，吴国的医生伍子胥被吴王夫差赐剑而亡。传说伍子胥临死前告诉他的亲信：“我死后，如果国家有难，人民缺粮，你可以挖地三尺进香门城墙，取得粮食。”伍子胥死后，越王勾践得知吴国失去了领袖，于是攻打吴国进行报复。连福查都被打败了，首都被困，城内粮食耗尽，军民饿死。这时，伍子胥的亲信们，按照他生前的指示，在象门挖了三尺，果然找到了一块可以充饥的“城砖”。
原来这是伍子胥当年定下的一个“积粮以备不时之需”的秘密计划。他在香门地区用的城砖，都是用糯米粉蒸熟后压制而成的。这种糯米砖非常坚韧，既可以当砖用，也可以当墙用，必要时还可以充饥。从那以后，每到过年，当地家家户户都会蒸像城砖一样的糯米糕，以纪念伍子胥的功绩。因为是过年的时候做的，所以叫年糕，一直沿用至今。
春节吃年糕有什么吉祥的寓意
中国春节有吃年糕的习俗，年糕是过年的必备食品。也许很多人会问，过年吃年糕有什么好的意义呢？下面是小编精心推荐的春节吃年糕的知识。希望对你有帮助。
春节吃年糕的由来及寓意2吃年糕
据说最早的年糕是晚年用来祭神祭祖的，后来成为春节的食品。
北魏贾思勰《齐民要术》年用糯米粉做饼的方法：用丝筛糯米粉，加水、蜂蜜和成硬面团，将枣子、栗子粘在面团上，用竹叶包裹，蒸熟。这种糯米糕有华中特色。年糕是用糯米粉做的，糯米是江南特产。北方有糯米之类的粘粒，粘谷(俗称小米)是古代第一种。这种小米去壳磨碎，用水蒸，黄色，黏黏的，甜甜的。这是黄河流域人们庆祝丰收的美味食物。年糕种类繁多，南北方风味各异。比较有代表性的有北方的白饼，塞北农民的黄年糕，江南水乡的水碾年糕，台湾省的红龟年糕。
在古代农业社会，大约在腊月初八之后，家庭主妇们就忙着为春节准备食物。因为腌制腊肉需要很长时间，所以一定要尽早准备。中国很多省份都有腌制腊肉的习俗，其中广东省最为著名。
蒸年糕，年糕，因为谐音“年糕”，口味多样，几乎成了家家户户必备的时令食品。年糕的图案为方形黄白年糕，象征金银，寓意新年发财。
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说起春秋战国时期为什么要吃年糕，还有一个传说：吴王夫差建都苏州后，终日纵情声色，将军伍子胥预感到会有后患。所以伍子胥在修建苏州城墙的时候，就用糯米做砖，埋在地下。在王武给他一把剑准备自杀之前，他对他的亲戚们说：“我死后，万一发生饥荒，我可以在城门口挖地三尺以作食物。”伍子胥死后，吴越战事再起，城内缺粮。此时，正是大年三十。村民们想起伍子胥的话，争先恐后地挖地三尺，得到的是糯米砖充饥。此后，苏州人在过年的时候做年糕来纪念伍子胥，渐渐地，过年吃年糕的习俗就在全国各地流行起来。
中国的年糕种类繁多，山东红枣年糕、福建芋头年糕、宁波水磨年糕、苏州桂花糖年糕、北京百果年糕，各有特色，让人想吃。
过年为什么要吃年糕？这个问题已经解决了。作为南方人，很多人小时候都把这种食物当成乐趣。吃年糕不再只是一种习俗，而是新年的象征，代表着浓浓的年味。每当我们吃年糕的时候，我们就会想起远方的亲人和家乡。
过年吃年糕。“义胜年，以祈新年。”意思是每年都很顺利。年糕的种类有：北方的白年糕和黄年糕；江南水磨年糕；西南有糯巴巴；台湾省有红龟苓饼。杨雄的书《方言》汉代已经有了“饼”的称谓，魏晋南北朝时开始流行。贾思勰《齐民要术》描述了制造方法。到了明清时期，石饼已经发展成为市场上的常年小吃，而且有着南北方不同的风味。北方的年糕有两种：清蒸和油炸。南方的年糕除了蒸和炒，还有其他种类的，比如炒片和煮汤。
春节吃年糕的由来和寓意
蒸年糕，年糕，因为谐音“年糕”，口味多样，几乎成了家家户户必备的时令食品。年糕的图案为方形黄白年糕，象征金银，寓意新年发财。
各地年糕的味道不一样。北京人喜欢吃红枣年糕、百果年糕和糯米或黄米做的白年糕。河北人喜欢在年糕里加入枣、小红豆、绿豆一起蒸。山西在内蒙古，在北方的其他地方。过年的时候，人们习惯吃黄米面炒年糕，有的是豆沙枣泥馅的，山东人则是黄米红枣蒸年糕。北方的年糕主要是甜的，蒸的或者炒的，有的人干脆就着糖吃。南方年糕有甜有咸，如苏州、宁波的年糕，是用粳米做的，口味清淡。除了蒸炒，还可以切片炒或者煲汤。甜年糕是由糯米粉、白糖、猪油、玫瑰花、桂花、薄荷、素糊等制成。做工精细，可以直接蒸，也可以用蛋清煎。
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