大家好，楚明来为大家解释以上问题，可能很多人都不知道杨梅酒怎么泡 杨梅酒泡了一年了还能喝吗是啥？今天我带大家详细说说吧！
宁波当地习俗，对于杨梅的衍生品，最推崇的就是杨梅酒，基本上家家户户都会自己酿制，而且特别简单。
这不，刷一部剧的时间，就酿制了这么大一瓶的杨梅酒。2周后启封，和家人朋友畅饮，生津止渴、预防中暑之必备。
用料 杨梅750克
清香型白酒1000克
冰糖200克
做法1.杨梅清水洗净，盐水浸泡10分钟左右
2.用沥水篮晾干杨梅表面水分
3.称取200克左右冰糖备用
4.晾干表面水分后，一层杨梅一层冰糖的码放到玻璃密封罐中
5.然后缓慢倒入高度白酒，一般以50度左右的清香型白酒为宜，酒要完全盖过杨梅3公分左右。我买的就是红星二锅头52度清香型白酒
6.此图为食材和容器的汇总，以便厨友对应参考
7.最后密封，阴凉干燥处存放就ok了。2周后见，隔着屏幕都能闻到杨梅酒的浓郁香味
小贴士1，杨梅、白酒、冰糖比例要恰当，以上述搭配比例左右为宜；
2，白酒建议50度左右的高度清香型白酒，这样能保证杨梅的原始香味不受影响；白酒要盖过杨梅3cm左右哦；
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最后祝大家，夏天happy！
杨梅酒泡了一年了还能喝吗杨梅酒是非常好喝的饮品，大家可以自己动手泡制杨梅酒。但是，杨梅酒泡久了可以喝吗?杨梅酒泡2年还能喝吗?
一、杨梅酒泡2年还能喝吗
不可以喝。泡太久的杨梅酒不宜喝。杨梅泡酒泡的时间过长，会将杨梅核中的苦味也释放出来，造成杨梅酒带有点苦苦的味道，这种杨梅酒建议还是不要再继续喝了，更别提都泡两年了。如果你是想让杨梅酒的存放时间久一点，建议在泡酒20天左右的样子，泡好后把杨梅取出来，再将杨梅酒密封保存，这样就可以放得久了，还能使杨梅酒口感越香醇哦。
二、杨梅酒泡多久可以喝
杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。不过，杨梅泡酒的浸泡时间也不能太长，泡酒的时间大概在为15-25天最好，不要超过一个月。太长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。而如果有人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，那浸泡一个星期左右就可以吃了。不然，杨梅浸泡时间太久，杨梅就没有味道了。
三、杨梅酒放久了还能喝吗
泡好的杨梅酒放久了能不能喝，和泡杨梅的时间长短能不能喝不是一回事的。
贮藏杨梅酒其实不难，一般放在阴凉处就ok了。杨梅泡到1个月左右的时候，其实就可以喝了。这个时候可以将杨梅酒放入冰箱内保存，想喝的时候就拿出来喝。杨梅酒泡好后多的还可以换入一个干净的容器里面，然后密封保存，一般最少可以放上3个月。
而且，理论上来说，酿制的酒时间越长越醇香。但是，自行酿制的杨梅酒存放时间的长短，取决于个人的保存方法。关键是一定要包装好，以免空气进去之后变酸了。如果杨梅酒密封的好，没有生霉变质、变味，通常可以喝。就拿市面上卖的那种包装好的杨梅酒来说，放个四五年都没问题的;但如果蜜封性差或长时间暴露在空气中，进入异物，引起变质、变酸、出现生霉现象，就算放的时间比较短，也不能再饮用了。
四、喝杨梅酒的注意事项
1、不能喝太多。杨梅酒是用高度白酒浸泡的，后劲很强，喝太多会损害身体健康。而且喝多了还会出现胃溃疡，最终导致上火。
2、糖尿病患者不宜喝。杨梅中含有大量的葡萄糖和果糖，糖尿病患者喝了杨梅酒，就有可能会出现血糖升高的情况，危害身体健康。
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