关于糖醋排骨怎么烧 糖醋排骨5步法窍门问题，今日，楚明抽点时间整理一些答案，一起看看吧！
By 甜言物语的美食之旅
用料排骨 10-15小块料酒 1汤匙生抽 2汤匙老抽 2汤匙陈醋 4汤匙水 适量冰糖 3块盐 适量番茄酱 适量葱姜 适量做法步骤
1、洗净的排骨放入水中，再放入生姜，葱，料酒，焯一遍捞出洗干净
2、油锅放入冰糖和生姜
3、至冰糖融化后
4、倒入排骨翻炒
5、放入调味料，除番茄酱外
6、加入水漫过排骨，小火焖制40分钟
7、带汤汁收干差不多的时候
8、加入番茄酱翻炒上色
9、美味的糖醋排骨就完成啦
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糖醋排骨5步法窍门小编喜欢糖，也喜欢醋，所以对于这道糖醋排骨真的没有多少抵抗力。
糖醋排骨也是道家常菜，所以小编也曾下厨做过。
味道……还不赖。
正因为小编有亲身经历，所以今天就来给大家谈谈这糖醋排骨的做法。
好让大家也试试什么叫酸甜适中，不油不腻。
首先老步骤，备齐材料。
主料：小排！
嗯，大家准备个五百克（一斤）就可以了，不用太多。
辅料：料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻。
这些辅料得以主料小排的分量为准，不过小编先以一斤的小排作为标准，对它们进行配比。
其中料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，香醋3汤匙（可以分两次放），糖3汤匙，盐半汤匙，味精半汤匙，芝麻半汤匙。
主料辅料备齐后，就可以开始了。
第一步、焯水。
小排倒入注满清水的锅中，然后煮上三十分钟即可。
小编提示，煮过排骨的汤水不要倒，还可以用来煮面条哦。
第二步、腌渍。
排骨的腌渍很简单，用1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，2汤匙香醋腌渍20分钟即可。
小编暂无提示，请安心进行下一个步骤。
第三步、煎炸。
将腌渍后的排骨倒入油锅中平铺整齐，煎炸到排骨表面金黄即可，记得要勤于翻面，这样可以省不少油。
第四步、调味。
将先前腌渍过排骨的汁水倒入煎炸过的排骨中，然后放入三勺白糖，以及半勺盐来进行提味调味。
小编提示：千万不要舍不得放糖，三勺白糖绝对刚好。
第四步、小火焖。
将大火关成小火，焖上十分钟后，再大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
第五步、装饰。
这一步非常的重要，排骨的美观全靠这一步了。
将葱花撒上，再撒点芝麻，如此就点缀完成。
完美，上桌吧。
最后的最后，小编还有一点点的小建议，希望大家看看。
这算是分享小窍门：
怎么让排骨外酥里嫩？——水煮三十分钟，这样再以大火热油炸至外面焦黄，就外酥里嫩了。大家最好别用生排骨直接炸，不然容易老。
二、为什么要腌渍呢？这是因为热锅和热油会迅速封锁住了排骨的肉的外表，做糖醋汁的时候糖醋汁不容易被吸收进去，在排骨里面会有肉腥味。
三、怎么炸排骨？先大火猛催，毕竟排骨都已经被水煮了三十分钟，早就熟透了，所以我们只要保证让排骨的外面酥脆即可。
新鲜出炉的排骨上来啦，大家请查收，好好品尝小编的手艺吧。
嗯，不对，是大家的手艺。
以上是糖醋排骨怎么烧 糖醋排骨5步法窍门全部回答了，希望能够帮助到大家
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