今天楚明来为大家回答香菇焯水几分钟 香菇要不要焯水，现在让我们一起看看！
我经常吃的是香菇炒油菜，还有香菇肉酱，既简单又美味，还不失营养。
尤其是干香菇怎么做都喜欢，香菇酱做好后，可以拌面条，也可以和米饭一起吃，想起来就香。
当然，干香菇不能上来就做，需要泡发、泡软才能制作美味佳肴。有人问干香菇需要焯水吗？我的答案是焯水与不焯水有两个方案：
1.干香菇不需要焯水，如果焯水，香菇中的营养成分在高温下容易流失。最好的处理方式是直接用80℃水浸泡处理，等待干香菇泡软后，捞出，再倒入清水中，用筷子顺时针搅动，香菇中的脏东西就会被冲洗出来。
2.还有一个方法就是香菇清洗后上锅蒸制5分钟，使其充盈水分，这样的效果是能锁住香菇中的香味，营养不会丢失。
香菇要不要焯水炒香菇前要不要焯水？方法对了，味道浓郁鲜美，营养不流失！香菇是我们爱吃的菌类，它价格适中，普通家庭都吃得起，也被称为平民菌类。香菇还是是一年四季都可以吃的美味佳肴，享有“素中之肉”之称。香菇的蛋白质含量很高，由18种氨基酸组成，其中有7种是人体必需氨基酸，除此之外，还含有丰富的维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇含有的多糖具有提高机体免疫力、抗病毒、抗衰老等功效。香菇所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。它还具有益气补虚、健脾胃、活血的功效。
香菇分为干香菇和鲜香菇，干香菇贮存时间长，味道更香，营养价值更高，不过食用前需要提前浸泡，有些人嫌麻烦，会选择用鲜香菇。但鲜香菇炒前要不要焯水，是很多人疑惑的，我给大家的建议是需要，只要方法对了，炒出来的香菇味道浓郁鲜美，营养也不流失。
鲜香菇焯水时加些食盐，可以去除香菇的异味，还能将杂质排出。当然香菇的制作方法很多，可以和青菜一起炒，也可以与肉类一起炖，这些都可以根据个人口味随意搭配。春天常吃的当然还是香菇炒油菜了，它清淡有营养，炒一盘只需要几分钟，简单又易做。
香菇炒油菜
所需材料：油菜300克，鲜香菇150克，蚝油2勺，生抽1勺，花生油20克，盐2克，葱1段，姜1片
具体做法：
第一步，油菜去根部和外面的黄叶，洗干净备用；
第二步，鲜香菇去根部洗干净，切成薄片；
第三步，葱切葱花，姜切细丝；
第四步，锅中倒入水，撒上少许盐，把香菇倒入汆烫变软后捞出沥水；
第五步，另起一锅，倒入花生油，把葱花姜丝倒入翻炒出香味；
第六步，把香菇片倒入翻炒均匀；
第七步，倒入油菜翻炒变色；
第八步，倒入蚝油和生抽翻炒入味，再撒上盐调味后即可出锅。
注意事项：
焯水时加些盐可以去除香菇的异味，还能将杂质排出；
油菜特别鲜嫩，不要炒时间太长，翻炒变色后就可以；
蚝油和生抽中已经含有盐分，盐的用量可以根据个人口感适量减少。
以上是香菇焯水几分钟 香菇要不要焯水全部回答了，希望能够帮助到大家
本文有网友：蛋花贡献，如若转载，请注明出处：http://weichuming.com/w/44473.html
生活网所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。本站非盈利且无偿提供信息存储空间服务，不拥有所有权，如有文章有不实信息或侵犯了您的权益，请邮件weichuming@126.com反馈核实。
