很多人不清楚威士忌是哪个国家的酒吧！?那么接下来我们就来给大家讲解一下威士忌是哪个国家的酒的内容吧！
说到英格兰威士忌（English whisky），很多人的第一反应可能是：“你说的是苏格兰威士忌，对吗？”
这其实并不奇怪。苏格兰威士忌是如此的出名，导致与它同属英国（全称是大不列颠及北爱尔兰联合王国）的英格兰、威尔士等生产的威士忌常常被忽视。
直到2023年3月24日，来自英格兰的莱克斯单一麦芽威士忌赢得2023年世界威士忌大奖（WWA）世界最佳单一麦芽威士忌的至高荣誉之后，才让人将目光开始稍微从苏格兰转到英格兰。
人们这才发现，英格兰正迅速成为一个重要的威士忌产区，已经拥有不少足够令人感到兴趣的酒款。所以，这次让我们了解一下英格兰威士忌这块新兴版图。
——被金酒（Gin）和帕蒂森危机（Pattison）毁掉的英格兰威士忌产业
很多记录显示，中世纪时，威士忌的蒸馏活动在英格兰和苏格兰一样普遍。然后，英格兰人似乎更喜欢添加植物和香料的金酒。自从金酒在17世纪来自英国海岸后，它很快就成为英格兰的全国性烈酒。
到19世纪末，只有少数几家英格兰威士忌酒厂还在运营。根据阿尔弗雷德·巴纳德（Alfred Barnard）在其著作的《英国威士忌酒厂》（The Whisky Differies of The United Kingdom）的记录显示，到1887年，只有4家英格兰威士忌酒厂在运营：
-布里斯托尔酿酒厂（Bristol Distillery）；
-沃克斯霍尔酿酒厂（Vauxhall Distillery，利物浦）
-班克霍尔酿酒厂（Bank Hall Distillery，利物浦）
-利谷酒厂（Lea Valley Distillery，伦敦）
1899年，苏格兰帕蒂森危机（Scottish Pattison Crash）后，英格兰的威士忌产业也随之衰落，以上这4家酒厂全部关闭。其中，利谷酒厂于1903年是最后一家被蒸馏者有限公司（Distillers Company Limited，帝亚吉欧的前身）关停的酒厂。此后整整100年，英格兰都没有蒸馏威士忌。
利谷酒厂所在的东伦敦斯特拉特福德（Stratford， East London）
——英格兰威士忌的复兴
在经历了一个世纪的干涸期后，威士忌的蒸馏活动在21世纪初重回英格兰。2003年，由一家啤酒厂和一家苹果酒制造商联合成立的希克斯·希利（Hicks & Healy）公司成为一个世纪以来首次蒸馏威士忌的公司。
Hicks & Healy
然后，由英格兰威士忌公司（English Whisky Company）创立的圣乔治酿酒厂（St George’s Distillery）成为英格兰100多年来成立的第一家专门的威士忌酒厂。
St George’s Distillery
从那以后，一个接一个威士忌酒厂相继成立。截止目前，英格兰已经拥有26家威士忌酒厂。关于其中的一些佼佼者，感兴趣的朋友可以翻阅本头条相关文章《除了苏格兰，英国还有哪些比较好的威士忌酒厂？》。
——英格兰威士忌的独特之处
很难给英格兰威士忌做一个独特的风格刻画。不过，有两个方面，对其风格影响是非常大的。
一是英格兰的气候，与苏格兰相比，略为干燥和温暖。这导致其威士忌的熟化速率更快，受橡木桶的影响更为明显。
二是英格兰威士忌不受传统的束缚，它们不需要遵守类似于苏格兰或爱尔兰那样的传统法规。英格兰酿酒商享有更多的探索自由，可以将自己的诸多灵感付诸实践。
——借鉴干邑传统
位于英格兰坎布里亚（Cumbria）的莱克斯酒厂（the Lakes Distillery），成立于2011年，短短10余年时间就斩获了令人垂涎的世界最佳单一麦芽威士忌头衔。酒厂曾在麦卡伦工作过的酿酒大师达瓦尔·甘地（Dhavall Gandhi）在这其中发挥了关键的作用。
The Lakes Distillery
达瓦尔·甘地在威士忌的熟化过程中借鉴了法国干邑的“转桶”工艺，即酒厂会将正在熟化的威士忌在不同类型的橡木桶中进行转移，以平衡、增强、加深不一样的风味。这好像是一种营销噱头，但从最终效果来看，酒厂确实赢得了非常多的赞誉和支持。
——非美式黑麦威士忌
黑麦威士忌最早于18世纪在美国宾夕法尼亚州蒸馏。有不少英格兰酿酒厂也酿造黑麦威士忌，但他们却走上一条另类的道路。
比如，东伦敦酒业公司（East London Liquor Company，ELLC），酒厂不生产单一麦芽威士忌，而是专注于黑麦威士忌。
他们的首款威士忌即为伦敦黑麦威士忌（London Rye），与美国黑麦威士忌必须使用51%以上黑麦的规定不同的是，酒厂仅使用了42%的黑麦作为原料，经罐式和柱式蒸馏器蒸馏，其生产出来的黑麦威士忌更温和、更顺滑，热量和香料更少，更适合饮酒者和调酒师。
London Rye
还有一家叫牛津工匠酿酒厂的，专注于有机和可持续生产。酒厂还挖掘了很多巨遗的传统谷物，其生产的黑麦威士忌，展示了更多的草药黑麦味和坚果焦糖小麦味。
Oxford Rye
——英格兰纯粹主义者
成立于2015年的宾博蒸馏厂（Bimber Distillery）是一家专注于传统工艺的酒厂。酒厂从英国的一个农场采购大麦，然后经传统的地板发麦，坚持长时间的缓慢发酵（7天）以产生更多的果香，然后经小型铜壶蒸馏器直火蒸馏，以产生更多的焦糖味和坚果味。
因此，尽管酒厂生产的单一麦芽威士忌比较年轻，但已经以其惊人的复杂性给许多人留下深刻印象。
——总而言之
英格兰的威士忌酒厂正在借鉴世界各地的最佳做法，创造出一个在旧世界威士忌（苏格兰、爱尔兰、日本、美国和加拿大）中从未见过的“万花筒”，并展示出其令人难以置信的广泛特性。虽然将之称为“英格兰威士忌风格”还为时过早，不过，他们的热情和专业知识是显而易见的，并正在吸引不断增长的年轻威士忌极客市场。
以上就是小编今天为大家介绍的威士忌是哪个国家的酒，如果感觉不错可以收藏本站哦。
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