单生花是什么意思

对于单生花是什么意思的介绍，相信大家并不陌生，最近很多人问小编这样的问题，接下来给大家详细分享一下单生花是什么意思吧！

　　第四单元 物种的延续

　　第一章 绿色开花植物的一生

　　第一节 花的结构和类型

　　1、花的基本结构：一朵完整的花包括：花柄、花托、花萼、花冠、雌蕊和雄蕊等六部分，以上部分都具备的花叫（完全花），缺少其中一部分或几部分的花叫（不完全花）。

　　2、桃花的结构

　　下 花柄

　　花托

　　上 花萼

　　花被 花冠

　　外 花药——内有花粉

　　雄蕊 花丝

　　内 花蕊 柱头

　　雌蕊 花柱 外：子房壁

　　子房 内：胚珠

　　3、花的主要结构：（雄蕊和雌蕊），因为它与果实和种子的形成有直接关系。

　　花柄：支持和输导

　　花托：着生花的各部分

　　4、花的各部分作用 花萼、花冠：保护，招引昆虫传粉

　　雄蕊和雌蕊 ：与果实和种子的形成有关

　　5、对每一种绿色开花植物来说，花的（形态和结构）相对固定，（花的特征）作为植物分类的重要依据。

　　6、花的类型.：

　　分类及依据：根据雄蕊和雌蕊的有无，花可以分为（两性花和单性花）。

　　两性花：一朵花中同时具有雄蕊和雌蕊的花，如桃花、百合花等。

　　单性花：一朵花中只有雄蕊或只有雌蕊的花，如黄瓜花、丝瓜花、杨花、柳花

　　雌花：一朵花中只有雌蕊的花

　　单性花

　　雄花：一朵花中只有雄蕊的花

　　具有单性花的植物：分为雌雄同株植物（黄瓜、玉米）和雌雄异株植物（柳、杨、菠菜）

　　单生花：每一朵花单独着生在茎上，较大。如：桃花 、月季花

　　根据花的着生情况

　　花序：每一朵花按一定次序着生在变形的花托即花轴上，每一朵花较小，组成花序后较明显，有利于传粉。如：菊花、向日葵

　　▲第二节 传粉与受精

　　一、传粉

　　1、概念：花开以后，花粉从花药里散发出来落到雌蕊柱头上的过程。

　　自花传粉：一朵花的花粉落到同一朵花的柱头上。如小麦、水稻、豌豆

　　2、方式

　　异花传粉：一朵花的花粉落到另一朵花的柱头上。如鼠尾草、玉米等

　　风媒花：具有艳丽的花冠，芳香的花香，甜美的花蜜

　　3、实现

　　虫媒花：没有艳丽的色彩，芳香的气味，花粉多而轻

　　4、人工授粉：目的：弥补自然传粉的不足

　　操作要领：去雄：防止自花传粉的发生 ； 去雄后套袋：防止其他花粉的干扰； 透气袋：保证呼吸作用的正常进行；

　　关键步骤：人工授粉时，一定要将花粉涂在柱头上 。

　　二、.受精：

　　1、过程：花粉落到雌蕊柱头 柱头粘液刺激 萌发花粉管 内有精子 通过

　　花柱 伸入 子房 到达 胚珠 内有卵细胞 精子与卵细

　　胞结合形成受精卵

　　2、概念：精子与卵细胞相融合的现象叫做受精

　　3、有性生殖：经过两性生殖细胞相结合的现象，是生物界最常见、最重要的生殖方式。

　　【点拨】只有同种植物的花粉才能萌发，完成受精作用。

　　▲第三节 果实和种子的形成

　　一、果实和种子的发育：

　　1、传粉、受精完成以后，花萼、花冠、雄蕊和雌蕊的柱头和花柱一般都逐渐凋落，只有雌蕊的子房继续膨大（细胞不断分裂、生长、分化的结果）。

　　2、果实发育过程中：子房壁发育成果皮，胚珠发育成种子，受精卵发育成胚，最终雌蕊的子房发育成果实。

　　3、 种子是绿色开花植物的生殖器官.

　　【点拨】果实里种子的数目是由每个子房内胚珠的数目决定的。

　　区分果实和种子：果实必须由果皮和种子构成，没有果皮，不能叫果实。

　　常见果实：花生、小麦、玉米、豆角、黄瓜、向日葵、西瓜、苹果、桃、梨等

　　常见种子：;花生米、大豆、绿豆、西瓜子、南瓜子等

　　二、种子的结构：

　　种皮 ：保护

　　胚芽

　　1、菜豆种子的结构 胚轴

　　胚 胚根

　　子叶（2片）：贮存营养物质

　　果皮和种皮：保护

　　胚芽

　　胚轴

　　玉米种子的结构 胚 胚根

　　子叶（1片）：吸收转运营养物质

　　胚乳：贮存营养物质

　　比较菜豆种子和玉米种子的异同：

　　相同点

　　不同点

　　菜豆种子

　　种皮和胚

　　子叶2片，营养物质贮存在子叶里，无胚乳

　　玉米种子

　　种皮和胚

　　子叶1片，营养物质贮存在胚乳里

　　【点拨】胚的结构相同，是种子的主要部分，是新植物的幼体。

　　第四节 种子的萌发

　　一、种子萌发的条件：种子的萌发不仅需要适量的水分、充足的空气和适宜的温度等外部条件，而且种子本身必须是完整的、有活力的胚以及供胚发育的营养物质。

　　注：干旱、水涝、寒冷等不利于种子的萌发。

　　二、萌发的过程：种子萌发时，首先要吸收(水分)，(子叶)和(胚乳)中的营养物质转化为可以被细胞吸收利用的物质，输送到（胚的胚轴、胚根和胚芽）。胚根先发育，突破种皮发育成(根)，胚轴伸长，胚芽发育成(茎和叶)。

　　第五节 根的结构和功能

　　1、 根尖

　　的结构

　　2、根的生长主要靠（分生区增加细胞数量）和（伸长区细胞的迅速伸长）；根吸收水分和无机盐的部位是（成熟区）

　　3、植物的根包括（主根）、（侧根）和（不定根），其中（主根）是由胚根发育来的。

　　第七节植物的无性生殖

　　1． 无性生殖：不需要两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这种生殖方式叫做无性生殖。

　　2． 营养繁殖：植物用根、茎、叶等营养器官进行繁殖的方式叫做营养繁殖。

　　3． 无性生殖的方法：扦插、嫁接和压条。

　　4． 扦插是剪取一段带有芽的枝条，将其下部插入湿润的土壤中。在适宜的温度下，枝条下部长出不定根，上部发芽，从而发育成新个体。如：杨、柳、葡萄、月季、蔷薇等常用此法。

　　5． 嫁接是直接把一种植物的枝条或芽，接在另一个植物体上，使接在一起的两部分长成完整的植物体。嫁接分为芽接和枝接两种。嫁接成活的关键是让接穗和砧木的形成层紧密结合在一起。

　　6． 压条则是把枝条中部的树皮剥去半圈，埋进土壤并固定，让枝条的顶端露出地面。等埋入土壤中的枝条长出不定根和新芽后，再与母体分离。如桂花、石榴、藏报春等。

　　7． 组织培养：在无菌条件下，将植物的茎尖、茎段或叶片等到切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增殖和分化，使它逐渐发育成完整的植物体，这种技术叫做组织培养。

　　8． 组织培养的意义：可以在短时间内大批量地培育出所需的植物新个体，还可以防止植物病毒的危害，极大地提高了农业生产效率。

　　第二章 动物的生殖和发育

　　第一节 昆虫的生殖和发育

　　1、昆虫通过（分泌挥发性物质）或（鸣叫）等不同方式来吸引异性

　　2、昆虫的发育经历（受精卵）、（幼虫）和（成虫）三个阶段，而且幼虫和成虫差别不明显，这样的发育过程叫做（不完全变态），例如：蟋蟀 蚱蜢 蝼蛄

　　3、昆虫的发育经历（受精卵）、（幼虫）、（蛹）和（成）虫四个阶段，而且幼虫和成虫差别明显，这样的发育过程叫做完全变态，例如:蚊 蝇 蝶 蚕 蜜蜂

　　第二节 两栖动物的生殖和发育

　　1.生殖行为：鸣叫(雄蛙)、抱对（体外、水中受精）

　　【点拨】受精卵上面颜色深，有利于受精卵的发育。

　　2.青蛙的发育

　　①发育过程： 受精卵 、 蝌蚪（幼体） 、 幼蛙 、成蛙（成体） 四个阶段

　　②变态发育：在青蛙的发育过程中，其幼体和成体不仅在外部形态上有许多差异，而且其内部结构和生活习性也发生了很大的变化，像青蛙这样，发育过程经过了受精卵、蝌蚪、幼蛙、成蛙四个阶段，这样的发育称为变态发育。

　　③两栖动物的概念：幼体生活在 水 中，用 鳃 呼吸；成体既能生活在 水 ，也能生活在 潮湿 的陆地上，主要用 肺 呼吸，这样的动物是两栖动物。

　　.举例： 蝾螈 、 大鲵 、 青蛙 。

　　3.两栖动物生殖和发育的共同特征： 体外受精 、 变态发育 。

　　【点拨】①两栖动物的生殖和幼体发育必须在水中进行，从而要保护它们生存的水域环境，因此两栖动物还不是真正的陆生脊椎动物。

　　②不能将两栖动物简单理解为既能水生又能陆生的动物，如乌龟、鸭子、鹅等都不是两栖动物。

　　第三节 鸟的生殖和发育

　　1、 鸟的生殖具有明显的（季节性），筑巢后，雄鸟会表现出各种各样的（求偶）行为，然后，雌雄交配，精子和卵细胞在（雌鸟体内）结合成受精卵。

　　2、 鸟卵的结构由（卵壳）（卵壳膜）（卵白：内含水分和营养）（气室）（卵黄膜）（卵黄：提供营养物质）（胚盘：内含细胞核）（系带）

　　3、鸟的发育

　　鸟的受精卵在（雌鸟体内）就已经开始发育，产出后，由于外界温度低于亲鸟的体温，胚胎停止发育，需由亲鸟（孵化）才能继续发育。雏鸟可分为两类：像雏鸡一样，孵出时已充分发育的，属于（早成雏）；像雏蓝山雀一样，孵出时尚未充分发育、需由亲鸟喂养一段时间的，属于（晚成雏）。

　　第三章人类的生殖和发育

　　第一节婴儿的诞生

　　1、人的生殖系统分为（男性生殖系统）和（女性生殖系统）。

　　2.（睾丸）是男性的主要性器官，也是男性的（性腺），位于（阴囊）内，其功能是产生（精子）和分泌（雄性激素），附睾能（贮存）和（输送）（精子），（输精管） （输送精子）。男性结扎的部位是（输精管）。

　　3、（卵巢）是女性的主要性器官，也是女性的（性腺），位于（盆腔内子宫）的两侧，其功能是（产生卵细胞）和（分泌雌性激素），（子宫）是胚胎发育的场所和定期发生月经的地方。（输卵管）是输送（卵细胞）和（卵细胞受精）的场所，女性节扎的部位是（输卵管）。

　　4、男性与女性性生殖器官的差异称为（第一性征），这是区别人类性别的主要依据。

　　5、人的生殖是从（生殖系统产生两性生殖细胞）开始的。（受精卵）是新生命的第一个细胞，是新生命诞生的起点。（受精卵的分裂），标志着人类个体发育的开始。受精作用是在（输卵管）中完成的，胚胎发育初期的营养来自（卵黄），胚胎发育最终在（子宫内）完成的，这时胎儿的营养物质通过（胎盘和脐带）从母体血液获得。

　　6、胎儿通过（胎盘、脐带）从母体的血液里获得（氧气和营养物质），同时把产生的（二氧化碳）等废物排到母体血液里，再由母体排出体外，怀孕时间约（40）周（280天），分娩过程的结束标志着婴儿的诞生。

　　7、着床（怀孕）：胚胎植入子宫内膜的过程。胎儿：胚胎发育到第八周末，其外貌开始像人，从这时起到出生前的胚胎。分娩：成熟的胎儿从母体的阴道产出的过程。

　　第二节青春期发育

　　1、青春期形态发育的一个显著特点是（身高和体重的迅速增长）

　　2、（生殖器官的发育和成熟）是青春期发育最突出的特征。

　　3、进入青春期，男性开始（遗精、长出胡须、喉结突出、肌肉发达、声音低沉）女性开始（出现月经、骨盆宽大、乳房隆起、声调变高），成为第二性征。

　　4、（青春期）是人体生长发育的关键时期，讲究青春期（生理和心理）卫生，保证（身体的正常发育），能为我们一生的健康打下良好的基础。

　　第三节 计划生育

　　1、 计划生育的目的是（控制人口数量，提高人口素质）

　　2、 计划生育的具体要求是（晚婚 晚育 少生 优生）

　　第四章生物的遗传与变异

　　▲第一节 遗传的物质基础

　　1、遗传：生物学上把后代与其亲代相似的现象叫做遗传。

　　2、遗传的控制中心是（细胞核）。（伞藻嫁接实验：说明伞帽的形状是由细胞核内的遗传物质控制的）。

　　【点拨】幼鼠体色和提供细胞核的亲本相同是因为：控制体色的遗传信息即基因存在于细胞核中，细胞核是由（棕鼠）提供的所以幼鼠体色是（棕色的） 。

　　3、DNA是生物的主要遗传物质。

　　染色体（细胞核内有能被碱性染料染成深色的物质）在生物的传种接代中具有重要作用。

　　特点：同种生物的体细胞内都含有数目相同、形态相似的染色体。

　　成分：包括蛋白质和DNA，其中DNA是生物的主要遗传物质。

　　结构：双螺旋结构

　　同种生物的体细胞内都含有数目相同且形态相似的染色体，不同种生物体细胞内的染色体数目和形态则有所不同。

　　4、DNA上有许多与遗传相关的片段，叫基因。控制着生物的性状。

　　5、每条染色体上通常含有一个DNA分子，每个DNA分子包含许多基因。

　　由于同种生物所含有的染色体形态和数目是相同的，因此细胞内所包含的基因也是相对稳定的，从而保证了生物的后代与亲代之间具有相对稳定的遗传信息。

　　6、遗传物质之间的关系。

　　▲第二节人类染色体与性别决定

　　一人类染色体的传递

　　1.类型：常染色体：22对

　　性染色体：1对（XX或XY）。

　　2 生殖细胞：精子23条，卵细胞23条，（特殊分裂导致，减数分裂）

　　3 人类的遗传是通过染色体在亲代与后代之间的传递实现的。

　　4 卵细胞（一种）：22条常染色体+X

　　5 精子（两种）：①22条常染色体+X

　　②22条常染色体+Y

　　二、性别决定：

　　1、女性的性染色体为xx，男性的性染色体为xy。卵细胞中的染色体只含X，精子中的性染色体是X或Y。当含X的卵细胞和含x的精子结合的受精卵，最终会发育成女孩；当含X的卵细胞和含y的精子结合的受精卵，最终发育成男孩。

　　2、生男生女取决于哪种精子与卵细胞结合。（含X染色体的精子与含Y染色体的精子与卵细胞结合的机会是均等的。）

　　母亲 父亲

　　xx xy

　　x x y

　　xx

　　xy

　　女儿 儿

　　3、 受精时，含有X染色体的精子和含有Y染色体的精子与卵细胞结合的机会是均等的。各占50% 生男生女是随机的，而且机会均等。所以生男生女的机会是均等的。

　　4、 人的性别也是由染色体上的基因决定的。

　　▲第三节性状的遗传

　　一、生物的性状

　　1 性状：生物体的形态、结构、生理特征和行为方式统称为性状。

　　2 相对性状：在遗传学上，把同种生物 同一性状的不同表现类型称为相对性状。

　　二、基因与性状遗传

　　1 生物的性状一般是由DNA上的基因控制的。基因是成对存在的。

　　2显性性状：在遗传时，亲代的性状有的能够在后代中表现出来 ，称为显性性状。

　　3 隐性性状：在遗传时，亲代的性状不能在后代中表现出来，称为隐性性状

　　4显性基因：控制显性性状的基因叫做显性基因（通常用大写的英文字母表示）

　　5隐性基因：控制隐性性状的基因叫做隐性基因（通常用小写的英文字母表示）

　　6 如果细胞内的基因是AA或Aa，该生物个体就表现为显性性状；如果是aa表现为隐性性状。

　　注意：如果一对基因都是显性的，性状也是显性的。如果一对基因有显性的也有隐性的，表现出来的性状也是显性的，如果一对基因都是隐性的，性状就是隐性的。

　　例如：双眼皮由D控制，单眼皮由d控制，则DD、Dd、dd的表现性状分别是（双眼皮 ） （双眼皮）（单眼皮 ）。

　　7在生殖过程中，亲代的基因随着染色体传递给后代，并控制着后代的性状表现。（遗传的是基因，表现的是性状）

　　第四节 生物的变异

　　1.生物学上把（后代与亲代之间以及后代不同个体之间存在差异的现象）叫做变异。“一母生九子，连母十个样”。

　　2.遗传的类型：（举例、判断）

　　不遗传的变异：环境因素

　　可遗传的变异：遗传物质改变

　　有利变异：有利于自身生存，如小麦矮杆抗倒状、抗药性

　　不利变异：如小麦白化苗

　　3.意义：生物的变异有利于（物种的发展和进化）。各种有利的变异通过遗传不断积累和加强，不利的变异会被淘汰，使得生物群体更加适应周围的生存环境。

　　4人们通常利用人工方法对生物进行适当处理，促使生物体内的染色体或基因发生改变，从而产生新的变异个体，从中选择人们需要变异类型进行培育，获得新品种。

　　八年级下册

　　第五单元 生命的演化

　　第一章 生命的起源和进化

　　第二节 生物进化的证据

　　一、化石证据

　　1、化石：生物进化最直接的证据

　　2、规律：越简单的、越低等的生物化石总是出现在越古老的地层中；

　　越复杂、越高等的生物化石则出现在越新近的地层中。

　　3、原因：各类生物化石在地层中按照一定的顺序出现的

　　二、解剖学证据

　　1、同源器官：指某些物种的某些器官虽然形态功能不同，但它们在解剖结构上具有相同性 或相似性，这类器官就称为同源器官。

　　同源器官反映出生物之间存在着一定的亲缘关系，说明凡是具有同源器官的生物都是由 共同的原始祖先进化而来的。

　　2、原因：是由于它们生活的环境不同造成的

　　三、分子生物学证据：

　　亲缘关系越近的生物，其蛋白质分子的相似性越多

　　亲缘关系越远的生物，其蛋白质分子的差别就越大。

　　第三节 生物近化的历程

　　一、生物进化的总体趋势

　　从简单到复杂、从水生到陆生、从低等到高等

　　二、生物进化的主要历程

　　植物的进化历程：最早出现的植物是海洋中原始的单细胞藻类。

　　裸子植物

　　单细胞藻类 藻类植物 苔藓植物 蕨类植物

　　被子植物

　　动物的进化历程：

　　最早出现的是生活在海洋中的原始单细胞动物

　　（过程见进化树）

　　第四节 生物进化的原因

　　一、自然选择学说

　　1、定义：在生存竞争中，适者生存，不适者被淘汰的过程

　　2、内容：过渡繁殖、生存斗争、遗传变异和适者生存。

　　3、选择者：不同的自然环境条件

　　4、结果：适应环境、不断进化

　　二、人工选择

　　1、定义：通过人类不断选择而形成生物新类型的过程

　　2、

　　过程：野生祖先产生变异 逐代遗传积累 新品种

　　3、人类的作用：决定选择的方向

　　4、人工选择的结果：创造动植物的新品种

　　第六单元 生物与环境

　　第一章 生态系统

　　▲ 第一节 生态系统的组成

　　一、生态系统的概念

　　定义：在一定的地域内，生物与环境形成的统一整体叫做生态系统。

　　生态系统的范围有大有小，地球上最大的生态系统就是生物圈，它包括地球上全部生物及其环境。

　　二、生态系统的成分

　　1、非生物成分：包括阳光、空气、水和土壤等

　　作用：为生物提供能量、营养和生存空间

　　生产者：主要指绿色植物（通过光合作用，制造有机物，为自

　　身和动物提供营养）

　　初级消费者（以植物为食的动物）

　　2、生物成分 消费者：大多数动物

　　次级消费者（以初级消费者为食）

　　三级消费者（以次级消费者为食）

　　分解者：主要指细菌、真菌等营腐生生活的微生物（将动植物 尸体分解成简单的无机物，归还无机环境，供植物 重新利用）

　　▲第二节 食物链和食物网

　　一、食物链

　　1、定义：在生态系统内，各种生物之间由于食物关系而形成的一种联系，叫 做作物链。

　　例如：草 兔 鹰

　　（生产者） （初级消费者） （次级消费者）

　　2、特点：起点是生产者，终点是高级消费者。

　　3、生物富集：

　　（1）定义：在生态系统中，一些有害物质可以通过食物链在生物体内不断积 累，使其浓度随着消费者级别的升高而逐步增加的现象叫做 生物的富集。

　　（2）特点：食物链中消费者级别越高，其内的有害物质越多。

　　二、食物网

　　1、定义 ：生态系统中各种食物链彼此交织在一起，就形成了复杂的食物网。

　　2、特点：（1）在生态系统中，生物种类越丰富，食物链越多，食物网就越复杂。

　　（2）食物网中的各种生物相互影响，相互制约；只要某一物种的数量 突然发生变化，就会牵动整个食物网，从而影响生态系统的稳定性。

　　3、作用：食物链和食物网是生态系统的营养结构，生态系统的能量流动和物质 循环就是沿着该渠道进行的。

　　▲第三节 能量流动和物质循环

　　一、生态系统的能量流动

　　1、营养级：食物链上的每一个环节，叫做营养级。

　　生产者为第一营养级，初级消费者为第二营养级，次级消费者为第三营养级， 以此类推。

　　2、能量流动：指生态系统中能量的输入、传递和散失的过程，称为生态系统的能量流动。

　　特点（1）生态系统中能量的源头是太阳能

　　（2）能量沿食物链流动是逐级递减的。一般地说：在输入到一个营养级的 能量中，只有10%－－20%的能量能够流入下一个营养级。

　　（3）能量流动是单向的。只能从上一个营养级流入下一个营养级，不能倒

　　流。

　　（4）在一个生态系统中，营养级越多，在能量流动中消耗的能量就越多，

　　所以大多数的食物链只有3－4个营养级。

　　3、研究能量流动的意义：帮助人们合理地调整生态系统中能量流动的关系，使能量持续高效地流向对人类最有益的部分。

　　二、生态系统的物质循环

　　1、定义：在生态系统中，组成生物体的化学元素从无机环境开始，经过生产者、

　　消费者和分解者，又回到无机环境的循环过程，叫做生态系统的物质

　　循环。

　　2、常见的物质循环：水循环、碳循环、氮循环等都是自然界中重要的物质循环。

　　3、特点：周而复始

　　4、物质循环与能量流动的关系：

　　同时进行，相互依存

　　第四节 生态系统的类型

　　森林生态系统：动植物种类繁多，

　　营养结构复杂

　　陆地生态系统 草原生态系统：以草本植物为主，缺乏 高大的乔木，动植物种类明显减少

　　1、自然生态系统 荒漠生态系统：自然条件严酷，动植物

　　种类十分稀少

　　海洋生态系统：由海洋和海洋生物构成

　　水域生态系统

　　淡水生态系统：由河流、湖泊或池塘等淡水水域和淡水生物组成

　　农田生态系统

　　2、人工生态系统

　　城市生态系统

　　▲第五节 生态系统的自我调节

　　一、生态系统的调节方式－－自我调节

　　生态系统的各种成分并不是一成不变的，而是始终处于动态的平衡中。生态系统的结构和功能能够保持相对的稳定状态，是因为它本身有一定的调节能力，这种调节能力就是生态系统的自我调节。

　　正是因为这种调节机制，生态系统的生产者、消费者和分解者之间才能较长时间地保持一种动态的平衡。

　　二、生态系统的调节能力

　　一般地说，生态系统中生物种类越多，营养结构越复杂，自动调节能力就越大。反之，生态系统中生物的种类越少，营养结构越简单，自动调节能力就越小。

　　任何生态系统的调节能力都有一定的限度，如果外来干扰超出了这个限度，生态系统的稳定性就会遭到破坏。

　　第二章 生物的多样性及保护

　　第一节 生物的多样性

　　一、认识生物的多样性

　　生物种类的多样性（即物种多样性）

　　生物多样性 遗传多样性（又称基因的多样性）

　　生态系统的多样性

　　二、生物多样性的价值

　　1、直接使用价值

　　2、间接使用价值

　　3、潜在使用价值

　　第七单元 生物技术

　　第一章 生活中的生物技术

　　第一节 发酵技术

　　一、乳酸发酵

　　1、定义：是利用乳酸菌对某些食品原料进行发酵制作食品的一种技术

　　2、常见的：酸奶、泡菜等的制作

　　二、酒精发酵

　　1、定义：指利用酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化成酒精的技术。

　　2、举例：酿酒

　　第二章 现代生物技术

　　第二节 克隆技术

　　一、克隆技术及其应用

　　1、定义：指生物通过无性生殖（即不经过生殖细胞的结合），使后代与原来亲 本的遗传物质完全相同的现象。

　　2、应用：培育优良品种、制造基因工程药物、拯救濒危动物等。

　　二、克隆技术与伦理

　　克隆技术运用于人体，必将带来利弊得失、传统观念、伦理道德等诸多方面的审视和思考。

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